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鸡汤清炖的做法大全家常做法大全集(清汤炖鸡孚)

2023-05-20 17:50:21家乡小吃1

清汤炖鸡孚

原料:熟五花猪肉300克,猪里脊肉、牛肉、羊肉、鸡肉、毛脚蟹和酸菜各150克,粉丝、蛎黄和水发海参各50克,海米和干贝各20克,大虾1对,精盐5克,咸香菜和咸韭菜各10克,味精3克,腐乳2块,鸡汤1200克。

做法

1.将酸菜用水冲洗一遍,切成细丝,挤去水分;

2.海米用水泡发;粉丝用开水泡软后剪成18厘米长的段;毛脚蟹去脐洗净后剁成4瓣;干贝上笼蒸好。

3.以上原料均依次放入火锅内。牛肉、羊肉、猪肉、海参和鸡肉都切成薄片,分别放入中并置于火锅的周围;蛎黄除杂洗净后放盘内。

4.火锅内放入汤、味精和精盐,盖好盖,汤烧沸后放入熟五花肉片、海参和蛎黄,待汤再沸时,即可烫涮食用。

清炖煲鸡汤

食材:鸡1只,西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤:

1.红枣泡洗干净。

2.鸡下锅,加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

清汤煲鸡

原料:鸡1只(500)克,天麻10克,调料适量

  鸡宰杀后去毛及内脏,洗净。

  天麻洗净、切片。

  填入天麻片和姜片于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可,加调料入味后食用。

炖鸡 清汤

1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高,滋补性最好。

2、宰活鸡吃冻鸡:活鸡宰杀后,应先放入冰箱冷冻室冷冻3~4小时,再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速,冷冻既能杀死细菌,又能保持肉的口感,用来炖汤味道香嫩。

3、飞水:就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4、下锅:炖鸡汤宜凉水下锅,飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

5、火候:炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟,然后转小火,炖2个小时左后;这样能使鸡的香味更好的散发到汤中,炖出的汤口感香浓。

6、放盐:盐放早了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火,中途不揭盖,不但入味,而且汤味更浓。

炖鸡清汤的做法

可以😊

建议您放入少许山奈炖汤,不能放入太多山奈,否则汤味道会有苦味道,加入山奈炖汤,一定要注意,少许量。

希望以上回答对您有所帮助吧!

清汤炖鸡放什么配菜

材料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法:

1.准备好所需材料,豆腐选用嫩豆腐,就是内酯豆腐,比较嫩,用老豆腐也可以,金针菇切去根部一段较老的部分。

2.把豆腐顺长切成两半,再切成一厘米厚的片。

3.西红柿去蒂,切成丁,葱切葱花,姜切末。

4.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,把金针菇用手撕成小朵。

5.锅加少许油,又放一点就可以,不要放多,下入姜末炒香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁炒出水,将西红柿在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收。

6.淋入适量水烧开,下入豆腐,煮5-6分钟。

7.下入金针菇,烧开,加入盐和鸡精调味。

8.淋入适量水淀粉,烧开,使汤变得粘稠,淋入鸡蛋液,搅散开,成蛋花状,烧开,关火,撒上白胡椒粉,淋入香油搅匀,撒上葱花,盛出即可。

清汤炖鸡放点什么东西好呢

炖鸡汤看似很简单,但吃法也有很多的,鸡肉搭配不同的食材一起炖出来的汤也各有风味,鸡肉清汤就是吃的原汁原味的吃法,还可以搭配酒酿、红枣枸杞等食材一起搭配炖,鲜甜又滋补。这里要分享的是:虫草花乌鸡汤。鸡肉选用的是乌鸡,乌鸡鲜香滋补,对女性特别好,是怕冷手脚冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了,给家人进补不妨煲一锅这滋补汤喝,我们全家人都很喜欢喝,每回炖一锅,一滴不剩。

鸡汤炖清汤

1清炖鸡汤的家常做法 制作清炖鸡汤的方法:买一只乌鸡宰杀后打理干净,把生姜切成片,大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水,血水去掉。砂锅里面放适量水,放生姜、大葱段、料酒,大火烧开,整只乌鸡直接下锅,再次烧开后,用小火炖大约一个小时,再加入枸杞、红枣、山药、人参,放适量食盐,用大火煮开,再用小火炖一个小时,起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血,口感鲜美,病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。

2红枣炖鸡汤 红枣炖鸡汤的做法:选黄毛鸡一只,打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水,鸡肉块下锅,大火煮开10分钟后,放入食盐和红枣,再放入生姜两片,再次煮开后转小火煮大约两个小时,揭开锅盖撒上葱花,起锅。

清汤炖鸡的做法大全家常做法

步骤/方式1

鸡洗干净,切块,冷水下锅焯水

步骤/方式2

虫草花洗干净用清水泡开

步骤/方式3

焯好水的鸡肉捞出来,洗干净,放入炖锅里面,加入适量清水

步骤/方式4

加入泡好的虫草花和几颗红枣

步骤/方式5

盖上盖子,设置好炖制时间,慢炖两个小时

步骤/方式6

出锅前30分钟,把竹荪洗干净稍微泡一下

步骤/方式7

泡好的竹荪洗干净,去掉头尾

步骤/方式8

放在炖锅里面再炖半个小时

步骤/方式9

出锅前十分钟洒少入少量枸杞

步骤/方式10

出锅前撒入少量盐调味即可

鸡汤清炖怎么做好吃

步骤/方式1

1.鸡肉洗净沥干水分。

步骤/方式2

2.红枣洗净。

步骤/方式3

3.枸杞泡水洗净。

步骤/方式4

4.鸡肉放姜块、盐,涂抹均匀,倒少许油。

步骤/方式5

5.将鸡放锅中、放红枣、枸杞

步骤/方式6

6.加水没过鸡肉,大火煮开。

步骤/方式7

7.煮开后翻面小火煮1小时即可。

步骤/方式8

8.美味的清炖鸡汤就做好啦。

清汤炖鸡放什么调料

砂锅清汤炖鸡的做法步骤如下:

1、砂锅洗干净。

2、准备好食材。

3、把洗干净的整只鸡放入砂锅里。

4、然后把配料放入。

5、倒入适量的水。

6、盖上锅盖大火烧开。

7、熬煮一个小时后下人适量的盐和昆布粉调味。

8、最后把枸杞放入。

9、最后,煮好之后,出锅饮用。

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