家常干烧排骨(干烧排骨怎样做)
干烧排骨怎样做
用料
排骨 克500
花椒 若干
沙姜,八角 若干
生抽 适量
姜蒜 适量
豆瓣酱 若干
泡海椒 看心情
青椒 若干
白糖 适量
料酒 若干
鸡精 适量
干煸排骨的做法
排骨用水淘洗干净,起锅,冷水放排骨,放两片老姜,倒少许料酒。汆水,水开后捞出,将排骨淘洗干净。沥干水分备用
姜蒜切片,青椒切成段,泡海椒切段
起锅,倒油,放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角,沙姜碎,翻炒,至排骨变色,呈现金黄的颜色。(喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿)
排骨变金黄以后,姜蒜放入,然后放一小勺白糖,炒一会儿。之后放两汤匙的生抽,翻炒入味
放入豆瓣酱和泡海椒翻炒(不吃辣的可以不加,稍微加一些会更好吃),可以适量滴两滴醋调味。
放入青椒段,然后翻炒,这个时候可以尝尝味道合适不,然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦
开吃
小贴士
1:排骨汆水一定冷水下锅,然后血沫才会出来,水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净2:放白糖是提鲜,也是增色3:放豆瓣酱会更好吃哟
干烧排骨怎样做好吃又简单视频
1.苦笋去外壳,去掉老头洗净
2苦笋切滚刀,姜蒜切粒切片都可。
3排骨焯水。
4捞出控干水分
5锅中放油下适量花椒炸香
6放入姜蒜爆香。
7放入排骨,小火煸干水分。再放适量糖和料酒,炒出香味。
8放入苦笋,翻炒均匀。加适量清水,没过排骨为宜。点
9加适量清水,没过排骨为宜。
10等水快烧干时,放入水淀粉,翻炒至亮油。
11盛盘,美味的排骨烧苦笋就做好了
干烧排骨怎样做好吃又简单
制作方法步骤:
食材和配料:新鲜排骨切段,大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜(根据个人爱好来选择)
调料:食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽
1、将排骨洗干净,锅洗干净放入清水,将排骨放进锅中,放入生姜片,少许花椒粒,倒入少许生抽,去腥味,出血水
2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出,过滤掉水,将排骨清水冲洗晾干备用
3、准备好切碎的大蒜、生姜片,将锅烧干,倒入少许食用油,等油热后,直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香,生姜微微出香味后,放入排骨翻炒。
4、调至中火,翻炒排骨,再放入五香香料,放入1小勺食用盐,继续翻炒排骨,翻炒5分钟左右。
5、油炸至排骨表面微微有焦黄色,但是排骨上的肉没有萎缩,还很嫩的状态下,放入生抽,料酒,耗油适量,在滴几滴老抽上色,继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。
6、倒入一小碗清水,盖上锅盖门10分钟左右,继续将火保持中火,等到收汁差不多了,可以放入大葱,辣椒,鸡精等剩下的调料。
7、继续导入一小碗清水,盖上锅盖焖10分钟左右,等收汁第二次。
8、收汁以后,喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香,翻炒1分钟左右即可出锅。
装盘出锅后,撒上小葱沫沫,一份美味的家常烧排骨就出锅啦
香干烧排骨
排骨里放上八椒回香再放入泡好的香干沌熟后放韭菜。
干烧排骨图片
步骤1,适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;
步骤2,放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸;
步骤3,加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软) 后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。
干烧锅做排骨
原料:精排骨、红薯淀粉、盐、花椒粉、柴鸡蛋、水、排骨老汤、白胡椒粉、盐、葱姜、辣椒。
做法步骤:
第1步、用红薯淀粉,柴鸡蛋,花椒粉,一点点水和成酸奶糊。排骨放进去。
第2步、油烧五成热,排骨一块一块放进去,小火慢炸。
第3步、炸至金黄捞出。
第4步、炸好的排骨装碗。
第5步、昨天晚上做麻辣手抓排骨留下来的老汤。(没有老汤的话,可以适量油烧热,放入葱姜,花椒,八角,辣椒烧香,倒入适量开水,盐,白胡椒粉调味儿,做成浇汁浇到排骨上)
第6步、捞出料渣。
第7步、放入葱姜,辣椒,适量盐,白胡椒粉调味。
第8步、煮开。
第9步、盛入碗里。
第10步、冷水上屉,小火蒸一个小时。
第11步、蒸好了。
第12步、小心取出。
第13步、先把汤倒出来,这样好扣碗,汤不至于洒出来。
第14步、扣到盘子里。
第15步、把汤浇上去即可。
第16步、成品。
干烧排骨怎样做好吃
做法:
1、先把青菜洗干净
2、然后把买来的腊羊肉洗干净
3、水烧开,放腊羊肉,姜片,水开后放料酒,羊肉变色后,起锅,把水沥干
4、菜泡20分钟差不多了,先炒菜,盐不要放太多
5、锅洗干净,热锅后放油,油适当多一点,热后放姜片,茴香(也可以放干辣椒,花椒等)
6、腊羊肉下锅,炸透一点,这一过程大概要十几分钟,看火候而定,炸黄,焦而不焦就行。
注意顺序:放糖(需要多一点),盐(可以不放),料酒(多一点,如果不想放水,就放半斤料酒下去,酱油。
放点高汤,没有就清水,这一点用开水比冷水要好,一般家里煮鸡,我就把汤留起来,冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁,小火慢慢烧其实也行,如果想放淀粉,水不要烧得太干,然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌,等沉淀后,把水倒了再换水,这样干净。)薄一点,一边放,一边搅,放点葱花,鸡精(随意,喜欢就放,你甚至可以放个打匀的鸡蛋,或者前面那步,排骨炸好加高汤后,可以放香菇,冬笋之类,自己喜欢就行)
7、起锅后放刚才的菜上面。
干烧排骨怎样做才好吃
1、主料:排骨500g。
2、辅料:洋葱200g、蒜头20g、姜10g。
3、配料:番茄酱3大匙、韩式辣酱35g、生抽1大匙、米酒1大匙、冰糖15g、清水240cc。
4、排骨切块洗净沥干水分备用。
5、洋葱切丝,姜切丝,蒜仁切片备用。
6、韩式辣酱加5大匙清水拌开。
7、锅中热少许油,放入处理好的排骨块煎。
8、排骨煎出油脂,并且煎至表面微焦。
9、倒入洋葱丝、姜丝、蒜片煸炒至洋葱变软。
10、搁入辣酱。
11、放入番茄酱。
12、翻炒均匀。
13、加入240cc清水以及米酒和冰糖煮开后转中小火烧至收汁。
14、汤汁收干后即可夹出排骨装盘
干烧排骨的做法
用料 肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 适量 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻 少许 干烧排骨的做法 肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红加入开水没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可
干烧排骨怎么做好吃
原料:牛脆骨750克、洋葱一头、胡萝卜一根、小葱、姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、小茴香、白芷、料酒、老抽、蚝油、盐、冰糖各适量。
做法步骤:
第1步、牛骨在清水中浸泡两小时,泡出血水后放入锅中冷水中,加入姜片和料酒煮开,继续煮五分钟,捞出洗净备用。把洋葱、胡萝卜切块。
第2步、起锅烧油,加入一半洋葱块跟小捆葱,小火慢煎微焦后加入半熟的牛骨翻炒,炒出香味后加入盐、料酒、蚝油、老抽、冰糖、另一半洋葱块、胡萝卜、桂皮、八角、干辣椒、陈皮小茴香白芷。加水与牛骨头齐平,入高压锅压45分钟。开锅继续煮15分钟收汤汁。
第3步、起锅开吃可以撒点葱花香菜。
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