家常烧杂鱼图片(家常烧杂鱼图片高清)

家常烧杂鱼图片高清

第二步：准备点姜片，蒜瓣，葱段，葱段将葱头和葱叶分开，两者下锅时间不同。一般闽南人柯鱼喜欢用蒜苗。

第三步：起锅烧油，将姜片，蒜瓣，葱段放入锅中煸香，将腌制好的鱼放入锅中煎一下（要煎不煎都可以哦）

第四步：加点酱油提色提味，再往锅中加水，水的量只要没过鱼就可以，但是不要加太多啦。盖锅焖煮，煮至锅中还剩一半的水，将剩下的葱段放入，再焖煮一小会即可关火。

家常烧杂鱼图片高清图

小杂鱼是我们海边人对海捕上来个头非常小的各种海鱼的统称，像小黑头鱼、小黄花鱼、小黄鱼、小偏口鱼、小鲈鱼、小海鲫鱼等。小杂鱼因价格便宜，且小杂鱼一般都是小海当天挂网打上来的鱼，新鲜度非常高，所以很是深受海边百姓喜爱。

烤

咸鲜

十分钟

主料

小杂鱼适量

辅料

鱼露适量

辣椒面适量

孜然粉适量

大粒海盐适量

1. 主料：小杂鱼配料：无调料：鱼露、辣椒面、孜然粉、大粒海盐

2. 鱼去内脏洗净后，鱼身2侧各打一字花刀；

3. 淋入适量鱼露腌制15分钟；

4. 烤盘铺上锡纸，撒大量的海盐，再将腌制好的鱼铺在海盐上，然后再撒大量的海盐、辣椒面、孜然粉；

5. 入烤箱下火230度，上火180度，烤制8分钟即可，食用前将海盐抖落。

温馨小提示

1、鱼的选择可以个人喜好，但大小差多，以免烤制时成熟度不统一；

2、鱼很新鲜，所以腌制时间不易过久，用鱼露腌制食物很容易入味的；

3、海盐的用量不要怕多；

4、烤制时间一定要掌握好，这种小鱼很新鲜，很容易成熟，所以一定不要烤老了。

家常烧杂鱼做法

可以煎也可以不煎，煎一下能保证肉质更紧实，口感更好

具体做法如下

鱼洗净切段，切蒜片、姜片、干辣椒段、葱白段，锅中加油，热锅后倒出，加适量冷油，放入鱼煎制，盛出备用，锅中加油，油热加适量豆瓣酱炒出红油，放姜、蒜片、干辣椒、葱白段爆香，加入清水，水开加入鸡精、白糖、蒸鱼豉油、老抽、陈醋搅匀，放入杂鱼，盖盖焖煮至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上葱花即可。

烧杂鱼怎么做好吃窍门

食材：小杂鱼750克，五花肉200克；

配料：干辣椒5根、葱姜蒜、洋葱半个、老抽、生抽、盐、白糖各适量。

做法：

1、把生姜切片，再拿一半切碎，小葱切小段，洋葱、大蒜切碎，放碗中备用。

2、将小杂鱼洗净处理好之后，放碗中备用。

3、把五花肉去皮，切薄片，放碗中备用。

4、在碗中放入大量清水，接着加入适量盐和白酒，再加入生姜和小葱，用手把葱捏一捏，让葱味更好的融入水中，均匀搅拌，接把杂鱼都放进碗中，完全浸没，泡大概20分钟。

5、锅烧热，开中火，加入适量的油，然后放入大蒜和生姜，均匀翻炒，炒香，再倒入五花肉和洋葱，继续翻炒，炒出香味，炒至五花肉变色，再放入适量料酒和干辣椒，均匀翻炒，然后倒入适量开水，把食材完全浸没。

8、接着我们转大火，把水煮开，把杂鱼放进锅中了，煮好的锅中加入适量老抽上色，在加入生抽、盐、白糖，均匀搅拌，转小火，然后把锅盖盖上，煮大概10分钟，煮制鱼肉完全熟透入味，将汤汁收浓，最后我们撒上葱花即可出锅。

家常烧杂鱼图片高清大全

步骤1

放入煎好的鱼，加入生抽，青红椒，加少许水和盐，大火烧开煮两分钟。鱼放入锅后别动它们了，不然一翻炒就散了。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点老抽，小火慢炖五分钟，等汤汁慢慢收干些

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菜和葱段，基本就可以起锅啦。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大盘鱼，两个人把它吃光光了……

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃得只剩这样了，直呼好吃

家常烧杂鱼图片高清大图

主料

杂鱼500克

辅料

红尖椒2个蒸鱼豉油适量干辣椒适量胡椒粉少许色拉油适量食盐4克葱5克姜5克

步骤1

将杂鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用

步骤2

锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香，倒入适量的蒸鱼豉油

步骤3

然后再加两碗水，汤汁煮开后放好洗净的鱼，大火烧开后改小火，加少许的白糖，然后加入适量的盐

步骤4

煮至汤汁收干撒少许胡椒粉，即可出锅

农家烧杂鱼

准备食材:

小杂鱼400g，辣椒油10ml，油10ml，料酒10ml，盐10g，葱，姜，蒜，辣椒各10g。

步骤1.

葱姜蒜切碎，辣椒切段。

步骤2.

锅中加油烧热，加入姜，蒜爆香，放入杂鱼，中火煎至两面微微金黄。

步骤3.

放入料酒，盐，10g辣椒油，10g辣椒调味出锅，撒上葱花即可。

步骤4.

关火盛出即可

如何烧杂鱼好吃

用料新鲜的小鱼小虾适量生姜、啤酒、醋、美味鲜、红糖适量小香菇、葱花适量红烧杂鱼的做法鱼虾洗净沥干把鱼虾和小香菇放入锅里，加少许醋、适量美味鲜(根据各人的口味咸淡来)、生姜片、啤酒(平没过鱼虾)、红糖、倒少量油(我一般是滴几滴)，大火烧开后转中小火煮，5分钟后转大火收汁撒点葱花～成了～哈哈小贴士烧这道菜建议平底锅，鱼虾等原材料要新鲜

烧杂鱼图片大全

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。

7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。

家烧杂鱼窍门

材料：

准备4～5种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.将各种海杂鱼清洗处理干净；

2.然后将处理干净的各种海杂鱼改刀；

3.将五花肉切片备用；

4.蒜苗切成4厘米的段；

5.将生姜切片，香葱切长段，装入盘中备用；

6.锅上火烧热，加入适量菜籽油；

7.将五花肉片下入锅中，煸干煸香；

8.下入姜片、蒜头煸炒出香味；

9.再把香葱段下入锅中继续炒香；

10.把海杂鱼下入锅中，略微煎一下；

11.下入干辣椒段；

12.烹入少许料酒；

13.淋入6克东古一品鲜酱油；

14.加入适量开水；

15.然后依次调入盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

16.盖上锅盖，中小火烧10分钟；

17.烧至10分钟后挑去葱姜不用；

18.将切好的蒜苗下入锅中；

19.盖上锅盖闷30秒钟，至蒜苗断生；

20.大火将汤汁收至浓稠；

21.出锅装入盘中。

烧杂鱼的做法大全窍门

食材：

红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾

4、先把鱼去除内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞，再在鱼身上打上花刀，田螺尾巴夹去，再把所有的鱼清洗干净，里面的黑膜要清洗干净。再在面粉中加入调好的酵母粉水，再加入温水把它调匀

5、揉成光滑面团包上保鲜膜醒发一个小时，蒜子拍扁、生姜切片、青红椒去籽去蒂切辣椒片，老豆腐切块。先把田螺放在锅中焯水。锅开后捞出清洗干净。热锅倒油，放入杂鱼锅中煸香，放入姜蒜爆香

6、再放入凉水，水量要漫过食材，先放入适量蚝油、生抽、三勺黄豆酱增加酱香味。再放入适量老抽上色、自制剁椒酱、料酒锅边淋入去腥、盐三勺、小半勺白糖提鲜，再放入清洗干净的河虾

7、再放入老豆腐，处理干净的田螺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖35分钟，再锅边贴醒发面饼，再盖上锅盖大火烧十分钟就可以，时间到时放入青红椒、香菜，即可装入盆中