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豇豆做法大全家常(豇豆做法大全家常窍门)

2023-05-21 08:20:10家乡小吃2

豇豆做法大全家常窍门

 主料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净,将长一些的对半折断,将五花肉切成块

2.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香

4.加入热水,水要加多一些,要没过肉面,加入酱油,料酒,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟

5.到时间后,将炖好的五花肉盛出,锅内重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内,加入盐,将豆角炖制熟透即可

豇豆咋做

水豆角的做法就是不好做了,把水都全部调好,放在锅里,再放上豆角煮一下就可以了

豇豆做法大全家常做法大全

1.首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌,因为是前一天做菜时剩下的几根,留着再炒一顿又太少了,扔掉又太可惜了,干脆就拿来腌了以后下饭吃。

2.豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏的,

3.锅里倒入适量清水(也可以用淘米水,据说用淘米水腌的营养价值会更高,而且速度更快。)往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。其实本人是不喜欢加花椒的。我比较喜欢放大蒜,大蒜要提前拍碎,等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。

4.锅里的水烧开后,就可以关火了。烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了。

5.在玻璃瓶里,首先放入豆角。放一层豆角,就撒一点盐下去,依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了,放多了太咸,不利于健康。放少了也不行,腌东西容易坏。本人因为这次腌的豆角很少,所以就随便下一点盐巴都可以。放入的豆角要压实了,这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌,同样具有杀菌消毒的作用。

6.加一点白酒,利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的,那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌,效果更好。看,下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话,时间越长越好,可以连续使用N久N年呢。

7.所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋,密封效果更好。

8.最后,可以在瓶子上面贴上标签,写上制作的日期,便于查看。一般夏天天热的话,腌一星期左右就可以食用了。天冷的话,要半个月左右了。

豇豆的做法大全窍门

1、豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。

2、锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。

3、把豇豆放入焯水大约两分钟左右。

4、焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温。

5、降温后的豇豆捞出沥干水分,切段备用。

6、切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味。

7、大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上。

8、干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可。

豇豆的做法大全家常步骤是什么?

方法/步骤

1/14 分步阅读

把豇豆先冲洗一下,切成小段,以备用。

2/14

把切好的豇豆放入水中泡一下,以免有虫子。

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再把豇豆捞起,水沥干。

4/14

开小火,锅里放入猪油20g的样子,把锅烧热。

5/14

倒入肉沫和榨菜进行翻炒。

6/14

直到混炒出香味,肉沫基本上八九层熟为止。

7/14

倒入豇豆。

8/14

大火进行翻炒。

9/14

加入3g盐,翻炒一会儿。

10/14

锅里有点干了,就加入适量的开水。

11/14

盖上锅盖煮一分钟,注意千万不能盖久了煮,豇豆会老的。

12/14

加入10g酱油。

13/14

大火继续翻炒几下。

14/14

关火,加入味精翻炒一下,呈起即可。

豇豆做法大全家常窍门图片

清炒,干煸,爆炒,凉拌,炒腊肉,炖排骨,豆角焖饭

豇豆的家常做法好吃又简单的

准备食材如下:长豇豆500克,红椒1根,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,芝麻油1汤匙

具体做法如下:将大蒜拍扁剁碎,

将红椒去籽去蒂后切成丝,

接着将长豇豆切去头尾,

然后切成约5厘米长的小段,

起锅加水煮沸,

加入1小勺食油,

加入少许食盐,

然后倒入长豇豆焯水,

长豇豆断生后捞出过凉水,然后沥干水分,

放到一个较大的汤盆里面,

接着加入蒜末,加入红椒丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙芝麻油,然后搅拌均匀即可!

豇豆的做法大全家常

步骤1

把500克白莲豆角头尾两端去掉,然后切成小段备用。

步骤2

3、红椒一个去籽切成小块备用,一头大蒜拍散备用。

步骤3

把锅烧热,然后加入适量的宽油,把油温加至六成热后,把豆角放入锅中,开中火炸至豆角起皮,豆角起皮之后,倒出沥油备用。

步骤4

把宽油倒出,将100克五花肉下锅炒香,爆出猪油,然后加入准备好的红椒和大蒜。

步骤5

把切好的豆角下锅,然后开始调味,加入生抽酱油4克,从锅边淋入,蚝油3克,鸡精一勺,白糖少许提鲜。

步骤6

开小火翻炒均匀,即可出锅装盘。

豇豆的做法大全集

做法

1/10原材料

2/10豇豆切成小颗粒

3/10红柿子椒、尖椒切成颗粒,猪肉剁成肉末

4/10肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟

5/10锅内放油8成热爆香葱姜蒜末

6/10放入肉末炒熟出锅待用

7/10锅内再次放油爆香红柿子椒、尖椒,放入豆瓣酱翻炒

8/10放入豇豆炒熟,加少许盐、生抽

9/10倒入炒好的肉末,加蚝油,翻炒均匀

10/10出锅了

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