冷面菜图片大全家常(冷面吃法大全家常)

冷面吃法大全家常

食材：冷面片1张，洋葱半个，香菜少许，鸡蛋1个，蒜蓉辣酱1勺，烧烤料少许，白糖2克，陈醋1勺，火腿肠1根。

1.将洋葱切成丝、香菜切小段

2.锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用

3.取一张冷面片，放在锅内

4.将鸡蛋磕入锅内冷面片上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固

5.将冷面片翻面，将冷面上淋上少许水，使冷面变软

6.将冷面片表面涂上一层蒜蓉辣酱，在撒上适量烧烤料

7.再撒上白糖，淋入陈醋

8.再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段

9.将冷面片的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面

10.盛出，切成段，放在盘内即可，

冷面的吃法大全

做法：先煮颗鸡蛋，煮好后过凉水，把酱牛肉切成薄片备用，黄瓜切成丝备用，然后调制冷面汤，把小麦冷面放入开水中煮3分钟左右，捞出过凉水，将面放入冷面汤中，加入黄瓜丝和切好的酱牛肉，加入少许的辣椒酱，再放上辣白菜，放入煮好的鸡蛋，最后撒芝麻，开吃。

冷面好吃做法

原料：

冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个

制作方法：

1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；

2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；

3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；

4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；

5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；

6、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；

7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；

8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了

冷面的吃法

火腿肠剥开后对半切开 洋葱切碎块 香菜和小葱洗干净分别切碎~

香菜叶子切小段 两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏！

加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状，锅里放油，放入火腿肠

两面煎香后取出来，全部小火！锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

撒一点盐，白糖，孜然粉，敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻，放入洋葱，放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

洋葱香菜软了就放入火腿肠~然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈）

因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~

冷面的各种做法大全

推荐冷面的做法

1.准备一人冷水

2.放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色

3.放入白糖四小勺，白醋2小勺

4.放入芝麻适量，放入辣椒面适量

5.放入香菜，放入大蒜碎

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣白菜

这个方法是我自己在家做时候用的，很方便，好吃！

下图就是我自己做的，仅供参考！

冷面吃法大全家常视频

原料：

冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。

调料：

油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。

做法：

1、锅内放少许底油烧热；

2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；

3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。

冷面的各种吃法

、茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

二、担担面

材料：面条200克，芽菜100克，姜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，米醋，高汤，花椒面，香油

1、用油将姜爆香，再放入辣椒面、芽菜煸炒，

2 、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、麻酱面

材料：切面150克，麻酱一大匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克

1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

四、炸酱面

材料：豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)

1、黄瓜和胡萝卜切丝备用；

2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温；

3、将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味；

4、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。

五、豆角焖面

材料：面条，油，豆角，酱油，白糖，香油

1、锅中加油烧热，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可。

六、热干面

材料：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

1、锅内放水，烧开后把面放下去煮；

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在

冷面吃法大全家常窍门

台式风味冷面，是一道台式面食，制作原料主要有细油面、小黄瓜、红萝卜、银芽、台式凉面酱等。

将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中氽烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥乾水份备用。

细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。

冷面吃法大全家常图片

一，汤料：

黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）

二，配料

煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、碗里放辣椒面加入生抽调好

三，面

到韩国超市买那种放在冷柜里的、半干的袋包装冷面。放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。

四，将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

冷面怎么吃怎么做

可以泡着吃。因为冷面本身就是用凉水冲洗而成的一种食物，不像米饭那样需要加热或煮熟。冷面泡在水里可以让它更加软糯，更容易入口。而且冷面搭配的汤汁、酱料和蔬菜等食材，也可以在水里更好地融合，味道更好。 如果喜欢较软的口感，可以将冷面泡在温水里，待面条软化后再加入其他的调料和蔬菜；如果喜欢口感较硬的，可以将冷面泡在凉水里，口感更加爽脆。当然，冷面本身已经提前制作好了，泡着吃也许会对劣质的食品安全产生影响。所以在选择冷面的过程中，一定要选正规商家出售的，而不能盲目购买路边小摊的便宜冷面。