长沙臭豆腐闻着臭吃着香(长沙臭豆腐 闻起来臭 吃起来香)

一、略闻着臭吃着香是谁说的？

《闻起来臭吃起来香》”这句名言最初出自毛主席。

二、闻着香吃着臭的水果是什么？

绝对是榴莲，不喜欢吃的人，无论怎样都觉得臭。

喜欢吃的，闻着也觉得香水果是一种争议性比较强的水果，喜欢的人爱而不得，讨厌的人恨得牙痒，它是一种非常独特的水果，具有着很臭的味道，但是里面的果肉吃起来比较香甜，所以才产生了有人喜欢，有人憎恨~

三、有什么食物是闻着香吃着臭的，前提是能吃的食物？

羊奶就是闻起来是一股乳香，吃起来一股子骚臭味

四、炸辣椒时闻着香吃着不香怎么回事？

你好！原因是炸辣椒时，油温高了，辣椒表面先熟了，出了香味，而里面还凉着呢，所以就不好吃了！最好用中度油温慢慢炸辣椒，才能里外都有香味！祝你快乐！

五、面包闻着酸吃着不酸？

发酸只可能是由酵母发酵产生的酸性物质。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。

六、腊肠闻着不酸吃着酸？

一般来说，香肠是一种具有独特香味的食物，不会出现发酸的情况，但要是在制作和保存的过程中，处理不当的话，香肠中的肉和作料出现发酵反应，就会导致这种情况出现。

如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。

其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔，晾晒时的温度过高，

七、我买的臭豆腐闻着臭着也臭，而且很咸，怎么回事？

为什么臭豆腐"闻着臭吃着香"？

这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。 另外,臭豆腐营养丰富。据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收。

八、什么米粉闻着臭？

螺蛳粉配料丰富，除米粉外，还搭配酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、花生等。

也正是因其丰富的配料包，具有‘酸、辣、鲜、爽、烫’的口味特点，其制作技艺于2021年5月被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

当然，相信也有不少小伙伴发出疑惑：螺蛳粉为什么闻起来臭吃起来香呢？

甚至很多人对其一边评价奇臭无比、味道上头，一边又纷纷下单囤货。

螺蛳粉为什么那么臭？

螺蛳粉的臭味主要来源自里面一种配料——酸笋。

酸笋，主要是通过发酵制作，在这个过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。

随着发酵的进行，氨基酸、有机酸以及糖等其他成分会被进一步反应，转化生成多种的醛、酸、酚、酯、醇等物质，其中包括多种的呈味物质，造就了酸笋独特的风味。

而酸笋的特有臭味也是这一过程的结果，它形成的主要原因是蛋白质中半胱氨酸分解释放出的硫化氢，以及色氨酸分解转化成的粪臭素等物质的共同作用。

此外，由于螺蛳粉的汤底是用螺蛳熬制而成，具备一种天然独特的鲜味，再搭配上酸笋、米粉、辣椒和其它各种调料，极大程度的刺激了人们的感官，刺激食客视觉系统，让人产生食欲的同时，给人带来强烈的味觉刺激。

九、卤肉闻着腥吃着不腥？

卤肉闻起来腥气应该是在卤制前生肉没有焯水吧。

十、凉皮闻着酸吃着不酸？

凉皮不会闻着酸

凉皮的做法是先和一块面，然后放水盆里把面糊洗出来的，洗不掉的疙瘩块是面筋，在整个过程中并没有经过发酵这一环节，只是将洗出来的面糊经过几小时的沉淀，在盘子上刷一层食用油，然后倒一勺面糊涮出来的，擀面皮是会闻着有酸味。