面粉炸鱼的家常做法(面粉炸鱼的家常做法视频)

面粉炸鱼的家常做法视频

炸鱼表面用面粉，炸鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼

一条、低筋面粉 少许、鸡蛋 1个、色拉油 少许、食盐 少许、酱油 少许、生抽 少许、五香粉 少许、水 少许。一、第一步使用菜刀把鱼切好，放入五香粉，盐，酱油腌半小时。

二、盆中放入准备好的面粉，鸡蛋，生抽，水，拌匀。

三、锅内放油加热。

四、鱼块裹好面糊。五、油烧开后放入鱼，开始炸。六、炸好后捞出控油。七、放入盘中，这样就已经完成了。

面粉炸鱼的家常做法视频大全

菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸鱼丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克 辅料：荸荠50克,鸡蛋200克 调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克 炸鱼丸子的特色： 鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。

怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法： 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。炸鱼丸子的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

面粉炸鱼的做法大全

草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分；将鱼剁成大块放入腌制盆中

步骤2

放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁；将加入调料的鱼块拌匀腌制

步骤3

将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉（此步可以省略）

步骤4

炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出；捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。

用面粉怎么炸鱼好吃又脆嫩

建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。

1.想要鱼块炸的酥脆，首先建议不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，用面粉挂糊吃起来就不酥脆了，而是偏软。

2.在油炸的时候，可以先用5-6成热油温，中小火将鱼块炸到两面微黄，捞出，第一遍主要是将鱼块炸熟；然后等油温加热至7-8成热，再开大火将鱼块放进去复炸一遍，炸一分钟左右，至两面金黄即可捞出，复炸一遍主要是为了将鱼块表面的皮炸脆

面粉炸鱼的过程

都要用

炸鱼块面粉淀粉都要用,淀粉可防止鱼水分流失,面粉可让鱼表面酥脆,二者缺一不可。

说炸小鱼吧，炸小鱼当小吃来吃非常不错，又香又脆，首先准备好小鱼，小鱼虽然肉少，但吃起来会很香，连鱼刺都很酥脆，小鱼准备好后，把小鱼处理干净，然后放在旁边备用，再准备好一个大一点的碗，往里放入面粉和淀粉，再加入一勺泡打粉，如果只放面粉，

炸出来的鱼肉会比较硬，所以需要加入一些淀粉，这样才能变得酥脆。

面粉炸鱼的家常做法视频教程

步骤/方式1

小黄鱼清水浸泡解冻，洗净，捞出淋干水分

步骤/方式2

将盐、花椒粒、料酒放入鱼中，用手翻拌均匀，腌制1小时

步骤/方式3

取一个碗，加入低筋面粉、淀粉、泡打粉

步骤/方式4

加一个鸡蛋和适量水，搅拌均匀。

步骤/方式5

将腌好的鱼放入的面糊中，均匀的裹上面糊

步骤/方式6

锅中烧油，七成热（把筷子放入锅中，有小气泡不断冒出）的时候，放入小黄鱼，炸至两面定型即可，不用炸熟。

步骤/方式7

捞出淋干控油

步骤/方式8

进行第二次复炸，炸至两面金黄捞出

步骤/方式9

一口一条

面粉炸鱼的做法窍门

炸鱼可以直接撒干面粉。这样在炸鱼的时候，干面粉会在鱼身上形成一保护层，既不会粘锅，又锁住鱼的水分。会使炸鱼外酥里嫩。

面粉炸鱼怎么做酥脆好吃

炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。

如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。

面粉炸鱼的家常做法视频窍门

准备材料：鱼 一条、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量。

一、将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。

二、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。

三、锅里放入适量的油，然后点火加热，如下图所示。

四、将腌制好的鱼块粘上调好的面糊，涂抹均匀，如下图所示。

五、将鱼放入加热的油中，两面都要炸，如下图所示。

六、等到炸至两面金黄即可捞出控油，如下图所示。

七、控油后装盘，这样炸鱼就已经做好了，如下图所示。

面粉炸鱼怎么做好吃

炸鱼其实可以把生粉和面粉混合，就像做菜一样，放什么东西你要知道它能起到什么作用。

炸鱼用生粉好还是淀粉好，我们不用纠结用哪一种。如果知道它们的作用其他菜也可以运用自如。

我是一枚厨师，炸鱼每天都会做，我们炸鱼把所有调味料加好之后，放面粉和生粉一起搅拌，面粉七，生粉三的比例。面粉可以让鱼的口感丰富，生粉起到一个胶水的作用，我们炸制东西的时候或多或少都会加入一点生粉。它在所有炸的里面起到一个黏连的作用，像炸鱼放生粉，在你烧带汤汁的鱼时候不会出现撒开的状况。有时候只加面粉在你烩鱼的时候会撒，用筷子也夹不起来，加入生粉之后就不会出现这种情况。