牛肉顿海带的做法大全家常(牛肉炖海带怎么做好吃窍门)

牛肉炖海带怎么做好吃窍门

可以的，可以做成牛肉炖海带食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 500g、水发海带 300g、油 适量、盐 适量、八角 2个、姜 一小块、小茴香 一小撮、花椒 14粒、酱油 两汤匙、白糖 10克、味精 少许。

1、牛肉洗净血水后切成小块。

2、炒锅倒油烧热，下牛肉块煸炒一会，炒至牛肉微焦黄时盛出备用。

3、锅底留油，下葱片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，现放入白糖、酱油、料酒、盐。

4、倒入半锅热水煮沸后下牛肉。

5、水沸后撇净浮沫，改小火盖上盖子炖至八分熟。

6、泡发的海带切成小块。

7、待牛肉八分熟时放入海带片炖至熟烂。

8、最后起锅前放入少许味精调味，盛出，完成。

牛肉炖海带丝的做法

食材清单 

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2· 准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3· 砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4· 大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

牛肉炖海带的做法

可以涮牛肉，两种食物不冲突。

海带汤是用海带烹制的一种汤，因为海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。海带营养价值很高，所以食用海带对人们的身体健康十分有益。

牛肉炖海带的营养价值

牛肉可以炖海带。因为牛肉和海带的口感、营养成分及烹饪方式都相配合，能够搭配出美味的汤里脊。牛肉含有大量的蛋白质和胶原蛋白，能够帮助补充身体所需的营养成分，而海带则富含碘元素，可以有效地帮助调节甲状腺激素的分泌和代谢，对身体健康具有重要作用。因此，将牛肉和海带一起炖制能够为人们带来营养丰富、美味可口的食品。此外，还可以根据自己的口味选择添加一些蔬菜和调料，如洋葱、姜片、蒜末、料酒等，来增加汤的风味。不过需要注意的是，炖牛肉和海带的时间要适当掌握，不能过长或过短，以充分发挥两种食材的营养和味道。

牛肉炖海带的做法大全家常窍门

步骤1

将牛肉用盐搓洗后，冷水浸泡1小时，肉类一定洗干净，血水出尽，肉才好吃

步骤2

切成大块，放入冷水锅中，加料酒10ml,花椒粉10g，用小火慢慢的出牛肉的血水，同时出腥

步骤3

除去煮出来的泡沬

步骤4

准备红烧的材料，海带洗净后，切成大块，沥出多的水备用，准备老姜两块，切成片状，一个八角，一块冰糖，两根桂皮洗干净，花椒一把，大约15g，料酒10ml,生抽10ml,花椒粉10g,黑胡椒粉10g，五香粉10g,植物油30ml,辣椒油20ml,盐适量调料

步骤5

将所有材料放入高压锅里，混合均匀，再加大约200ml煮牛肉的清汤，高压煮45分钟

步骤6

再根据自己口味，加盐调味，牛肉软烂，海带入味

牛肉炖海带怎么做好吃窍门视频

原料：干裙带菜、牛里脊肉、盐、糖、牛肉腌料、小葱、洋葱、蒜头、姜、生抽酱油、韩式大酱、芝麻油、料酒。

做法步骤：

第1步、干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。

第2步、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。

第3步、加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。

第4步、泡发洗净的海带剪成小段。

第5步、洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。

第6步、锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油。

第7步、下牛肉翻炒片刻，变色即可。

第8步、下入海带与牛肉同炒，炒一会使海带沾上肉味。

第9步、加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，后来换了个大锅。

第10步、把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。

第11步、加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝。

牛肉炖海带的功效与作用

食材清单 

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2· 准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3· 砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4· 大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

牛肉炖海带怎么做好吃窍门图片

主料

牛肉1000克

 海带500克

辅料

生姜二块

 八角一个、冰糖一小块、 桂皮两根

花椒15克 、花椒粉20克、

黑胡椒粉10克 、五香粉10克、

料酒20毫升 、酱油20毫升

植物油30毫升、 盐适量水适量 

辣椒油20毫升

步骤1: 将牛肉用盐搓洗后，冷水浸泡1小时，肉类一定洗干净，血水出尽，肉才好吃。

步骤2: 切成大块，放入冷水锅中，加料酒10ml,花椒粉10g，用小火慢慢的出牛肉的血水，同时出腥。

步骤3: 除去煮出来的泡沬。

步骤4: 准备红烧的材料，海带洗净后，切成大块，沥出多的水备用，准备老姜两块，切成片状，一个八角，一块冰糖，两根桂皮洗干净，花椒一把，大约15g，料酒10ml,生抽10ml,花椒粉10g,黑胡椒粉10g，五香粉10g,植物油30ml,辣椒油20ml,盐适量调料。

步骤5: 将所有材料放入高压锅里，混合均匀，再加大约200ml煮牛肉的清汤，高压煮45分钟。

步骤6: 再根据自己口味，加盐调味，牛肉软烂，海带入味完成。

牛肉炖海带汤怎么做

食材

牛肉馅 300克

白萝卜 2根

海带 200克

鲜香菇 200克

姜、葱、蒜、食盐 适量

食用油 少许

香菜 2棵

方法步骤

第一步，将牛肉馅加入切好的葱、姜、蒜末、食盐及少许油拌匀备用；

第二步，白萝卜去皮洗净切块备用；海带洗净切块备用（最好提前将海带用水泡软）。

第三步，将香菇洗净，切块备用；

第四步，锅内放水烧开，放入姜片、葱段，放入海带、萝卜和香菇块，煮8分钟。

第五步，用汤匙将牛肉馅挖成小丸子放入锅中；待丸子定型后搅动，煮5—8分钟。第六步，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

牛肉煲海带

食材

牛肉丸1小袋、海带4～6片、豆腐1块、大葱1/2根、小青辣椒1个、小红辣椒2个、生姜2片、精盐2匙、净水1/2锅。

做法

1、海带扒下4～6片，洗净、沥水，切段。

2、生姜洗净、擦去水分，切片。

3、大葱只用葱白部分，洗净沥水后，切薄片。

4、小青红辣椒洗净，去蒂，切末。

5、牛肉丸和清水一起加入锅里，烧开。

6、先放入海带，豆腐。海带变软后，放入生姜片、葱花和辣椒末。

7、接着再加入2匙盐，调味即可。