清蒸鲳带鱼的家常做法大全(清蒸鲳鱼的做法和步)

清蒸鲳鱼的做法和步

1、材料：新鲜鲳鱼一条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒、蒸鱼豉油

2、做法如下：生姜洗净切片，大葱洗净切细丝，朝天椒洗净切小段备用。

3、把新鲜鲳鱼去鳞去内脏去腮后冲洗干净，然后用厨房纸将鱼擦干，接着在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

4、然后把鲳鱼放入鱼盘内，在鱼身两面均匀抹上适量食盐、料酒、姜片，接着在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌制十分钟。

5、蒸锅加入适量清水置于火上，待烧至冒蒸气后放入腌好的鲳鱼，开中火蒸约十分钟。

6、待时间到后关火，鱼不忙取出，用锅中余热再焖五分钟。

7、准备一个小碗，加入海鲜酱油及些许蒸鱼豉油，再倒一点清水调匀后倒在取出的鲳鱼身上，再放上朝天椒段以及香葱丝点缀。

8、最后把炒锅烧至冒烟，倒入适量食用油烧至冒烟后，快速关火将热油淋在鲳鱼身上，激发出香味后即可完成啦。

清蒸鲳鱼的做法大全集

用料：鲳鱼 1条，姜 1段，香葱 2根，蒸鱼豉油 适量，玉米油 适量

做法步骤

1、首先必须用新鲜的鱼，清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝，葱切段。 喜欢香菜的，切点香菜。

2、用姜片垫底，放上鲳鱼。 鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。

3、蒸锅里装适量水烧开，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。 关于蒸的时长：根据鲳鱼实际大小去调整时间，一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个窍门：必须等水先烧开后再蒸鱼。

4、鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及姜丝夹走。 因为蒸出来的水和姜丝会带有些腥气，建议都倒掉和夹走。

5、重新放上姜丝和香葱（香菜），浇上蒸鱼豉油。 喜欢吃姜的朋友尽量选嫩一些的姜，等一下用热油浇一下姜葱，特别好吃。

6、适量玉米油加至八成热，然后淋在鱼身上。 清蒸鱼鲜美的窍门之三：建议不要用普通酱油，用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。

清蒸鲳鱼的做法鱼的做法

用料：鲳鱼 1条，姜 1段，香葱 2根，蒸鱼豉油 适量，玉米油 适量

做法步骤

1、首先必须用新鲜的鱼，清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝，葱切段。 喜欢香菜的，切点香菜。

2、用姜片垫底，放上鲳鱼。 鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。

3、蒸锅里装适量水烧开，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。 关于蒸的时长：根据鲳鱼实际大小去调整时间，一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个窍门：必须等水先烧开后再蒸鱼。

4、鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及姜丝夹走。 因为蒸出来的水和姜丝会带有些腥气，建议都倒掉和夹走。

5、重新放上姜丝和香葱（香菜），浇上蒸鱼豉油。 喜欢吃姜的朋友尽量选嫩一些的姜，等一下用热油浇一下姜葱，特别好吃。

6、适量玉米油加至八成热，然后淋在鱼身上。 清蒸鱼鲜美的窍门之三：建议不要用普通酱油，用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。

清蒸鲳鱼的做法和步骤

主料：

鲳鱼适量

姜适量

葱适量

辅料：

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

米糠油适量

做法：

1. 鲳鱼处理干净。

2. 在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。

3. 姜切片，葱切段。

4. 把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。锅中放水烧开后，再放入鲳鱼中大火蒸10分钟。

5. 蒸好的鱼取出换盆，捡去原来的葱姜丝，淋上一勺蒸鱼豉油，放入剁椒酱，撒上葱丝。

6. 锅中放油烧开，淋到葱丝上

清蒸鲳鱼的家常做法和步骤窍门

用料

平鱼 一条

葱、姜、蒜 适量

花椒、料酒、豉油、盐 适量

青、红辣椒 各一

清蒸平鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平鱼去鱼鳃、内脏，洗净控水。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平鱼背部斜切两刀，然后将切好的葱、姜、蒜，花椒、红辣椒放入鱼腹中。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘中摆上一些葱姜段，然后将平鱼放入盘中，鱼背上继续放入一些葱姜段，鱼身撒些精盐并倒入一些豉油和料酒。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼放入蒸箱或者蒸锅中，蒸10分钟后，关火焖五分钟。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鱼的过程中再切一些葱姜丝和青红辣椒丝备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼蒸好后将鱼腹中和表面蒸过的葱姜段挑出，如果蒸出的汤汁过多可以少倒出去一些。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身摆上新的青红椒丝和葱姜丝、香菜，锅内放植物油烧热淋到上面就可以上桌吃了。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌，可以开吃了，这道菜在餐桌上是不是很抢眼！

清蒸鲳鱼的做法和步骤窍门

如何制作清蒸鲳鱼，步骤如下：

第一步、准备材料：胡椒粉5克，葱10克，胡萝卜50克，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升，鲳鱼300克，盐5克，料酒15克，姜10克。

第二步、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，保持大火蒸5分钟。

第三步、蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝，小锅烧热适量花生油，将热油浇在葱丝上即可。

清蒸鲳鱼的做法和步骤图

主料

河鲳鱼1条

辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺

蒸鱼豉油30克

清蒸河鲳鱼的做法步骤

1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2.河鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。

3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。

4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。

5.再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。

小窍门&温馨提示

1、河鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟，蒸的时候鱼身再放一些姜片，这样可以有效和去除腥味。

2、既然是清蒸鱼力求原汁原味，盐和鸡精这些尽量不用或是少用，蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。

清蒸鲳鱼的做法和步骤视频窍门

1.银鲳鱼洗净，切花刀。

2.放到盘子里。

3.把鱼肚子里塞入葱姜。

4.把鱼到底部放上葱姜，上面放上姜片。

5.锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可。

6.把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里，拌匀。

7.用勺子浇到鱼身上。

8.把蒜末放在鱼身上。

9.另起锅，把花生油烧热，浇到蒜末上。

10.撒上青红椒丝即可上桌。