清蒸猪肉小白菜做法大全家常(清蒸肉炖小白菜的做法)

清蒸肉炖小白菜的做法

1、原料：大白菜一株，猪肉150克，鱿鱼、香菇、虾米、鱼露、白盐各少许。

2、制作：大白菜洗净，用沸水汤软，猪肉切碎，鱿鱼、虾米切细混匀，再将白菜扯开成片，把肉蓉放白菜片内裹好（小菜丝捆紧），放油锅炸后，用碗装好，蒸熟即成。

3、具体做法：将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米。

4、将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面。

5、把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成

青蒸肉炖小白菜

食材 猪肉罐头1个，粉条50克，白菜200克

配料 大葱，八角两粒，生姜，蒜，干辣椒

调料 生抽30毫升，老抽10毫升

做法

步骤1 将大白菜洗净，切成大块；猪肉罐头放一旁备用。

步骤2 将锅烧热，热至五成热时，倒入食用油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，翻炒均匀。

步骤3 开大火，放入大白菜，继续翻炒，放入生抽、老抽、料酒，倒入开水没过食材，煮沸转小火继续焖煮五分钟。

步骤4 转大火，放入粉条，猪肉罐头，盖上锅盖，转小火焖煮十五分钟，放入盐进行调味即可食用啦！

清蒸肉小白菜怎么做好吃

工具/原料

小白菜 (一小把)

豆腐 (半块)

梅林清蒸肉罐头 (半罐)

水晶粉 (适量)

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/7 分步阅读

把新鲜的小白菜清洗干净。

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把豆腐简单冲洗过后，切成块备用。

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把清蒸肉罐头打开，拿出备用。

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半锅水之后放入清蒸肉罐头，

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然后汤开了之后，放入水晶粉、豆腐和小白菜。

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按照自己的口味调整味道，放一些鸡精和胡椒粉调味。

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调整完味道之后，就可以出锅了。

清蒸肉炖小白菜的做法大全

首先煮蒸猪肉的汤可以用来煲一个青菜猪肉汤，也可以用苹果加一点青菜煲汤。味道非常鲜美香甜。另外蒸猪肉的汤还可以用来做卤料。可以加上生抽，老抽，糖醋，再加上八角桂皮香料等十三香。做一个非常美味的卤肉汁，可以浇在米饭上调味哦。

肉炖小白菜的家常做法

用料：

羊排一大块

大白菜一颗

花椒，大蒜，生姜，红干椒，小茴香少许

做法：

1，锅中放清水加入姜片

2，整块羊排洗净后放入锅中焯水去膻味

3，烧开后再翻面焯

4，焯好之后捞出切成小块放入锅中加入清水再煮到半成熟左右

5，另起锅放油放入香料炒香

6，接着放入半成熟的羊排翻炒

7，翻炒均匀后锅中加热水和酱油，水量与肉齐平即可

8，盖上锅盖大火旺烧至8成熟左右

9，把白菜手撕成条或者块放入砂锅煲内

10，接着再放入羊排

11，盖上锅盖，小火慢炖至熟

12，食用前加入细盐调味

清蒸肉炖小白菜的做法窍门

用料：

猪肉馅 200g，白菜叶 8片，大葱 一段姜 2片，生抽 1勺，蚝油 1匙，盐 半匙淀粉 1匙，五香粉 1克，植物油 少许

做法：

1、准备好所有食材

2、白菜叶去掉白色部分，留取白菜叶部分。

3、锅里烧开水，下入白菜叶

4、煮开烫熟白菜叶

5、猪肉切小块

6、放入绞肉机里，

7、九阳叠叠發绞肉机按下绞肉按键，

8、20秒绞肉完成，这款绞肉机绞肉，打碎蔬菜都很方便，

9、加少许的盐，

10、15克的生抽

11、10克的蚝油

12、加点五香粉，植物油，顺时针搅拌均匀，

13、白菜叶过一下凉水，铺展开，

14、放入肉馅，团紧一下，放在白菜叶底部，从下往上卷起来，同时两边的叶子往中间折，最后卷成肉卷。

15、肉卷摆放到蒸盘上。

16、放入蒸烤箱或者蒸锅里，蒸20分钟，

17、中间来调个料汁，生抽加蚝油，加白糖，番茄酱，淀粉混合，

18、倒入锅中小火熬粘稠。

19、肉卷蒸好出炉。

20、把料汁浇到白菜肉卷上即可，最后撒点葱花和小米辣点缀一下。

清蒸肉炖白菜粉条做法

提到粉条，相信大家都是家中常备的，那是非常不错的一种食物，平时我们可以把它做成凉拌菜来吃，吃起来口感不错，还能填饱肚子，给身体补充营养，尤其用来搭配馒头一块吃，滋味别提多好了，那么粉条剩了怎么热好吃吗？

其实粉条剩了加热是非常简单，我们把它放在微波炉里面加热两分钟就行了。另外我个人比较喜欢粉条拌黄瓜，到时候把粉条加水泡十来分钟，把黄瓜，胡萝卜削皮切成细丝。放在盘子里面撒些味精，盐，蒜末，辣椒油搅拌一下就行了。

清蒸肉小白菜汤

【需要食材】

芹菜叶300克，食用油1勺，大蒜5瓣，香油2勺，食盐、鸡粉、食醋适量

【烹饪方法】

-Step1-

吃芹菜时芹菜叶子不要丢弃，用清水将芹菜叶子洗净，再放到滤网里控干水份。尽量地控去水分，不要有大水滴粘在叶片上，不然挂得面粉太多太厚，就夺去了菜叶的清香了。

-Step2-

把控好水的芹菜叶子放入盆中，在里面加入1勺食用油。因为控过水，菜叶子比较干，直接放面粉进去叶片会挂不住粉，用少许食用油就能解决这个问题。食用油既可以锁住叶片里的水分，让其不蒸发出来，又可以粘住面粉，使挂粉不会很厚。

-Step3-

戴上一次性手套，用手将食用油和芹菜叶子搅拌均匀，让每一片芹菜叶表面都均匀的蘸上一层薄薄的食用油。

-Step4-

倒入小半碗玉米面粉和小麦面粉，两种粉的量相等。我蒸菜时候，喜欢添加一些玉米面粉，这不仅会增加蒸菜的营养，玉米面粉较粗粝，也会和小麦面粉的绵韧中和一下，让蒸菜口感更好。

-Step5-

继续戴上手套将两种面粉和芹菜叶子拌匀。使每一片芹菜叶子表面都均匀的裹上薄薄一层的面粉。保证每一片芹菜叶都是独立的，没有粘在一起的团块。

-Step6-

蒸锅内放上篦子，再铺上一层蒸屉布。用筷子夹起裹了面粉的芹菜叶子，轻轻抖去多余的粉，把菜叶子平铺在蒸屉布上。盆底剩余的小麦面粉和玉米面粉就不要放进蒸屉里了，这些多余的粉放到蒸屉里会导致菜叶子粘连。我们吃的是蒸菜，并不是蒸面疙瘩不是吗？

-Step7-

盖上锅盖，开火。蒸菜易熟，水开后再蒸5分钟，蒸菜就熟了。这时要迅速掀开锅盖，将蒸菜取出，放入一个干净的盆中，用筷子搅散。记住，蒸完迅速取出、搅散，千万不要焖，一焖菜叶遍会发黄了。将蒸菜搅散后，在里面加入1勺食盐、少许鸡粉，拌匀后等待蒸菜放凉。

-Step8-

在等蒸菜放凉的过程中可以去砸蒜泥。蒜泥砸好了，蒸菜也放凉了。在蒸菜里放入蒜泥、2勺香油，搅拌均匀，喜欢醋的还可以点上一点食醋。

-Step9-

蒸菜这样做，一点都不发黄，蒸熟了仍旧是脆嫩香鲜。

清蒸肉炖白菜豆腐图片

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！

清蒸肉小白菜汤的做法

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

第二步，拌馅

食材都备好，小白菜去根洗净，控水备用，黑木耳提前泡软洗净

第三步，小白菜简单切一切，放入搅2秒左右，把小白菜搅碎

第四步，小白菜馅放入盆里，加半勺盐拌匀，静置刹水3分钟。

第五步，准备调猪肉馅。肥瘦猪肉里先搅入半小碗清水，目的是馅不干滋润还不油腻。然后加入葱姜末适量、酱油3勺、料酒2勺、盐1.5勺、白胡椒粉少许、植物油和香油。技巧2 ，肉馅里先搅水再拌馅，滋润不干特香

第六步，顺着一个方向搅匀，搅至细腻滋润状态，然后把小白菜馅稍微攥水入肉馅盆里，再把黑木耳也搅碎入盆，顺着一个方向搅匀就可以了，小白菜木耳猪肉馅就调好了

第七步，把醒发好的面团揉成光滑面团分成若干剂子，包成包子。

清蒸肉炖小白菜的做法视频

蒸菜有营养。蒸菜就是通过水在沸腾的过程中用蒸汽将热量传递给食物来把食物做熟;煮，则要用汤汁给食物传递热量。在蒸的过程中，食物与水蒸气基本上处在一个密封的环境，（1）食物中的蛋白质比较不容易溶解于水，（2）又避免了食物因受热不均或过度煮沸造成营养成分的破坏和有害物质的产生;而煮，在给食物加温的同时还存在一个浸泡的过程，食物中的维生素、蛋白质等营养成分更易流失。所以这样看来，相同的水量、食材与热度下，蒸出来的菜肴往往也比煮出来的保留更多营养成分。