瘦肉粉条的做法大全家常做法(瘦肉粉丝汤怎么做好吃窍门)

瘦肉粉丝汤怎么做好吃窍门

食材

猪肉适量，油适量，冰糖适量，京葱段适量，八角适量，姜片适量，花雕酒适量，粉条适量

步骤1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

步骤2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

步骤3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步骤4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

步骤5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

步骤6煮至中途，把葱段和姜片捞起。

步骤7粉条提前用温水浸泡至软。

步骤8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

步骤9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

步骤10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。

步骤11美味又好吃的水煮肉粉的正宗做法完成开吃了。

瘦肉粉丝汤做法

原料瘦肉适量、粉条适量 青菜或者其他配菜

步骤

1.准备粉条

先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。

最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。

2.准备瘦肉

将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。

3.准备青菜或者其他配菜

我准备的是包菜，将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。

4.将瘦肉在油锅内定型，开火后国内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。

5.再次开火，倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。

6.粉条炒至6分熟，然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。

7.最后滴上几滴香油，即可出锅。

盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青搭配在一起营养美味。

注意事项

炒瘦肉时，油锅不等烧开就倒入瘦肉。否则瘦肉容易粘在一起。

瘦肉粉丝汤怎么做好吃窍门视频

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

瘦肉粉丝包的馅怎么做

【猪肉粉条白菜饺子】

需要提前准备好的材料包括：饺子皮 300g、娃娃菜 1颗、浓汤宝 一盒、粉条 1小把、猪肉馅 一盒、大葱 1根、蒜 7颗、姜 5片、五香粉 少许、盐 少许、鸡精 少许。

1、第一步盆中放入肉馅，浓汤宝，蒜末，姜末，葱末，五香粉，盐，油，鸡精，筷子拌匀

2、粉条凉水泡2小时，粉条剁碎加入肉馅中。

3、娃娃菜特别嫩，一定要白菜剁碎滤干水分。

4、锅里炸好葱油，然后倒入各种调料拌匀。

5、拿饺子皮包好馅料，轻轻捏成饺子。

6，锅中水烧开，开始煮饺子，三开就熟了。

【猪肉粉条韭菜饺子】

猪肉 700克粉条 100克韭菜 半斤生抽、蚝油、料酒、食用油、香油、花椒、盐、、葱花、适量调馅用。

锅里多加点食用油烧热，加入适量花椒炸香，再把花椒捞出，油晾凉备用。

肉馅加入适量料酒、酱油、蚝油、拌匀腌制十分钟，粉条提前用开水泡开，切碎待用。

1，三种食材加一起，加入炸过的、晾凉的花椒油、适量香油、盐，葱碎、拌匀调味，调好的馅要及时用，以防韭菜出水，或者在准备包饺子之前再开始调馅最好，能保持韭菜的新鲜。

2，调馅真的没有具体的克数，还是要根据自己的口味酌情调减，就像喜欢咸一点就多放点盐，喜欢香一点就多放点油😋

瘦肉下粉丝

主料：猪肉馅60克、红薯粉丝1把。

辅料：干香菇8朵、冬笋100克。

调料：食盐4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。

做法步骤：

1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)。

2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)。

3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)。

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

7.倒入笋丁和香菇丁炒香。

8.倒入肉末炒至变色。

9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。

10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)。

11.出锅前撒上青蒜叶即可。

瘦肉粉条怎么做好吃法

先把粉条清洗干净用开水泡半小时，准备一小块五花肉切片，切点姜丝，葱花，一个八角，几粒花椒，准备好后开火倒油，油热把五花肉放进去翻炒变色，放葱姜，放料酒，糖，八角花椒，生抽继续翻炒，然后加一碗热水，粉条泡过不吸水了，所以放一大碗水够了，把粉条放进去炖，粉条透明了正宗东北猪肉炖粉条就好了。

瘦肉粉丝汤的家常做法窍门

材料：

里脊肉大概五百克(也可以改成鸡腿肉或鲑鱼)

韩式冬粉一大把

韩式泡菜一碗

洋葱一颗

胡萝卜小根的一根

干香菇三四朵(也可以改成自己喜欢的菇类) (冰箱有什么蔬菜也可以加一点)(应该要加盒豆腐但是我不想再买东西了)

盐少许

韩式辣酱一大匙

韩式辣椒粉两大匙

酱油两大匙

米酒半杯

苹果汁半杯(或砂糖一大匙)

麻油几滴

青葱五六根切成葱花

做法：

洋葱切小丁，加一小匙沙拉油，中小火炒到半透明

接着转中大火，加入蔬菜(我用了干香菇、红萝卜与西洋芹)，洒点盐调味，蔬菜炒软之后，下猪肉

猪肉炒到表面变色之后，下泡菜(以及泡菜汤汁一大匙)，翻炒出香气

加入除了麻油之外所有的调味料，以及四大杯冷水，煮滚，放入冬粉(韩式冬粉要煮比较久，可以先放，如果是中式冬粉，最后五分钟再放)(冬粉很会吸汤，水要多放一点)

转中火，慢慢滚个八到十分钟，冬粉软度适中的程度

最后洒几滴麻油，与葱花，拌一拌(如果喜欢酸一点，也可以加一小匙乌醋)

当然，加颗鸡蛋，更是美味

鸡蛋打入两分钟后熄火，闷一下，就可以装碗

瘦肉粉丝汤怎么做好吃窍门图片

食材：胡萝卜3根、香菜1把、食用盐、食用油、鸡蛋

制作：

1、胡萝卜洗净之后削皮，用擦子擦成细丝，然后剁碎。

2、准备一小把香菜洗净切碎，然后和萝卜丝放在一起。

3、蔬菜里面添加食用油搅拌均匀，然后放食盐、鸡蛋调味。

4、先少量多次添加玉米淀粉搅匀，直到蔬菜都裹上淀粉之后再加面粉继续搅拌，最后呈现出粘稠的状态即可。

5、油温五成热立刻下锅炸，炸的时候不断翻面可以确保丸子上色均匀好看，最后一直到浮起即可出锅。

瘦肉粉丝鸡蛋汤的做法

猪肉炒好加水把粉条放上，盖上笼提把打好的鸡蛋液放笼提上，盖上笼罩，下面猪肉炖粉条上面鸡蛋糕，三五分钟就可以一起出锅了。