筒子骨家常做法大全集(筒子骨怎样做)
筒子骨怎样做
1、筒骨洗干净
2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开
3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟
4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面
5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.
6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱
筒子骨怎样做好吃
跟海带好。
新鲜的猪筒骨一剁为二在清水中浸泡半小时洗净
步骤2
锅中烧开水放入筒骨焯水去除杂质和油脂后多洗几遍洗净沥干水份
步骤3
姜切片和八角、花椒放入调味盒
步骤4
锅中添加适量清水放入筒骨和调味盒同时放入糖和料酒大火煮起来,煮至筒骨熟透而不软烂
步骤5
煮好的筒骨和汤取适量放入锅中可以添加适量清水这
筒子骨怎样做才有营养
食材清单
筒子骨 一根 、 白萝卜 一根 、 盐,胡椒粉,姜 少许
烹饪步骤
筒子骨斩断,飞水,洗去血沬,另坐一锅水,放入骨头,姜片,盐,大火煮开,改小火慢炖一个小时左右,汤水变成淡淡的白色,萝卜去皮,切滚刀块,煮五分钟左右,加入些胡椒粉,美味的骨头汤上桌了!
筒子骨怎样做的吃起来又香
需要准备的食材:筒子骨、食盐、面粉、生姜、细葱、冰糖、食用油、桂皮、香叶、八角、茴香、花椒、干辣椒、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、食用盐
具体做法步骤如下:
1.准备三斤剁好的筒子骨,放到一个大碗或是盆中。先加入一勺食用盐,再加入适量的干面粉,之后用手淋入少量的清水打湿一下面粉。然后借助骨头上的食盐和面粉,用手将其抓拌一下,大概抓拌两分钟左右,这样可以很好地给骨头杀菌消毒,并且还能快速去除它表面的血水和杂质,等面粉被染成粉红色就可以放到流动的清水下冲洗干净了。
2.给大骨头焯水,将清洗干净的筒子骨直接放进锅里,然后加入冷水,水量以没过大骨头为准。再扔进提前切好的姜片和打好的葱结,接着加入一瓶盖料酒,开大火焯水,记得勤加翻动使其受热均匀。水开后,撇掉浮在水面上的浮沫。之后,再煮上三分钟左右,就可以将大骨头捞出来了。
3.将捞出来的骨头放到温水中,把残留在筒子骨上的浮沫和杂质洗干净。
4.先来炒糖色,等锅热后,先加入少量食用油,随后往锅中加入一小把冰糖。接着开小火不断翻炒,等颜色变成枣红色,接着往里面加入一碗开水,转大火烧开后,就可以将其盛进碗里备用了。
5.准备一些香料,两块桂皮、两片香叶、两个八角、一小把茴香、一小把花椒、六个干辣椒,再来四片生姜片和一个葱结。
6.熬酱汁,锅中倒入适量食用油,接着将准备好的所有香料倒入锅中,然后开小火翻炒。等锅中的香料炒出香味后,加入两勺黄豆酱、一勺甜面酱,火力不改,还是延用先前的小火,炒至酱香味浓郁扑鼻,再倒入适量生抽,继续翻炒几下。最后,往锅里加入适量的开水,再加少许的老抽和料酒,随后再把熬好的糖色倒进去,转大火将其烧开即可。
7.把大骨头放进去,如果汤汁没有没过骨头,可以再往锅中加适量开水,直至没过骨头为止。之后再加入一勺食用盐,翻拌均匀。大火烧开后,盖上盖子,转中小火焖煮一个小时左右。
8.时间到了以后,开盖转大火收一下汤汁。然后关火,再盖上锅盖,利用锅中的余热让其再焖上三十分钟左右。现在就可以将大骨头捞出来了,最后,还可以给大骨头淋上一些锅里的汤汁就可以开吃啦。
筒子骨怎样做好吃又简单窍门
下面开始介绍所需要的食材:
筒骨两根、干辣椒、山奈、八角、冰糖、花椒、生姜、香叶、蒜子、京葱、豆瓣酱、黄豆酱
筒骨剁成两段冷水下锅,放入姜片、京葱、料酒,大火烧开撇去浮沫,捞出筒骨,留骨头汤备用
锅中烧油,放入香料、黄豆酱、豆瓣酱炒香,放入筒骨,加入冰糖,骨头汤、老抽、生抽、味精大火烧开,转中火烧制四十分钟
大火收汁,装入砂锅中加以点缀,一道麻辣鲜香的酱筒骨就做好了
筒骨的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比
筒子骨怎样做火锅好吃
食材准备:
骨头汤,火锅底料,豆瓣酱,葱,姜,盐,花椒,八角,香叶,桂皮,草果,干辣椒
做法:
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用,在把葱洗净,一部分切成段,一部分切末,姜切片,香菜切末备用。2、在热锅中倒入食用油,油的量要比平时炒菜时多一些,油温烧至5成热,放上两勺豆瓣酱,再加入花椒,八角,香叶,桂皮,草果,葱段,干辣椒,姜片小火煸出香味,炒出红油,这一步很是关键。3、豆瓣酱炒出红油后,倒上提前熬好的骨头汤,盖上锅盖,开大火把水烧开,水开后转中小火熬一会,如果没有准备好骨头汤,也可以倒入清水,放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬,最后再放上一块火锅底料,和盐。4、在熬火锅的时间,在一个小碗中,放上吃火锅用的芝麻酱,蒜泥,香菜,葱末。5、这时熬好的火锅底中,放上自己爱吃的丸子,和肉片,(火锅底可以选择放上羊排,或者鸡肉,都可以做成火锅底,根据自己的喜好调整)。6、热气腾腾的火锅,周围在放上爱吃的配菜,有涮火锅最常见的金针菇,丸子,生菜,茼蒿,等等一些配菜,一顿简简单单的家常火锅就做好了。
筒子骨怎样做不油腻
大骨萝卜汤
材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法
1、先将筒子骨斩段,之后用清水浸泡,大概三十分钟之后,将血水冲洗干净备用。
2、骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。
6、大火煮开,小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。
黄豆芽大骨汤
材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法
1、先将猪骨清洗干净,将黄豆芽处理好,红萝卜切成块备用,将全贝去掉黑的部分泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆芽。
5、所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。
冬瓜薏仁骨头汤
材料:骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法
1、准备好所需食材,薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水,捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里,注入适量水,大火煮开后改小火煮一个钟,煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间,把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后,把冬瓜倒进去,中火煮15分钟。
6、关火,下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
筒子骨怎样做汤
1,筒子骨炖玉米。将筒子骨从中间用刀背敲断成两截,入锅焯水,捞出冲洗干净,沥干水待用。
玉米棒洗净,剁成2厘米长的段,姜切片,香葱切花,把筒子骨放入锅内,放入清水2000克,加入姜片,大火上烧开,转用小火炖一个小时左右后,加入玉米棒继续炖半小时,加入盐,胡椒粉,白糖调好味,出锅撒葱花即可。
2,筒子骨炖莲藕。将大骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,捞出洗净备用。锅烧热倒油加姜片炒香,加适量的水,放入骨头,莲藕块,大火烧开,改小火慢炖1个半小时,加入盐,葱花调味即可。
3,筒子骨炖萝卜。筒子棒剁开成小块,白萝卜切成滚刀块,葱切成葱花,姜拍碎,
筒子骨焯水,重新放入足够多的水,姜块,花椒,料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时左右,骨汤变浓。放入白萝卜块,放入少许盐,炖至萝卜变软,撒葱花,即可出锅
筒子骨怎样做肉嫩软烂
筒骨汤用电高压锅煮一个小时左右,用普通砂锅在煤气灶上炖煮两个小时,如果喜欢更软烂的口感可适当增加到3—4个小时。不过,熬煮骨头汤时间不宜过长,因为久煮会炖出更多的脂肪,汤也更油腻,炖汤时要把握好火候、时间,炖出的汤才能更营养。
筒子骨怎么做
原料:牛简骨500克。
调味料食用盐150克,鸡精50克,白砂糖30克,香油15克。卤料包八角15克,肉蔻10克,猪板油50克,白豆蔻10克,芍药10克,八角茴香10克,丁香5克,茴香5克,姜片50克。熏料荼叶15克,白砂糖25克,大米100克。
做法:
1.将牛简骨清理,用水稍烫一下,捞出预埋。
2.坐锅点火加上冷水,放入卤料包、食用盐、鸡精、白砂糖烧开,放进牛简骨,用卤料包慢火浸卤3分钟,发动机熄火后再焖10分钟,取下预留。
3.取炒菜锅一只,先往底锅均匀撒上一层大米,再将荼叶、白砂糖撒入锅中,接着铁架子上一个铁篦子,将牛筒骨轻轻地放进上面,盖严外盖,用大火烤至锅内发生浓烟时玄火。
4.待烟散尽后拔开外盖,取下牛简骨,刷上香油,切条摆盘,另装一碟辣酱蘸食就可以。
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