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土豆猪脚汤做法大全家常菜(土豆猪脚汤的做法)

2023-05-23 10:50:11家乡小吃1

土豆猪脚汤的做法

1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。

此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精,我一般不放。好了完成! 不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 还有猪脚的其他菜谱,你也可以试试:

1、黑豆焖猪蹄 主料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。

调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量 特色: 营养丰富,味道香醇 制作方法:

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。 2、红烧猪蹄 主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

特色: 味浓适口,肥而不腻。

制作方法:

(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。 3、 灵芝炖猪蹄 一、原料:

1.主料、灵芝10 克,猪蹄1 只。

2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法:

1.将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。

按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。

常可作为气血不足,或阴血亏 虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

4、可乐焖猪蹄 原料及准备 原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。 辅料及准备 压力锅 制作过程 1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。

5、葱炖猪蹄 葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。 【用法】可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。 6、猪蹄金针菜汤 ·配 料: 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。 ·特 色: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 ·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用。 2、 把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。 ·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,... 金针花 - 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区,喜生于... 7、美味卤猪蹄-厨房DIY 原料:猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁(家世界超市有售)一瓶 制作过程: 1、猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用 2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉 3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅 4、猪蹄捞出后,将汤汁晾凉,放入冰箱,6小时后即成肉皮冻,食用时取出切成小块,加入蒜茉,浇上醋,即可

土豆猪脚怎么做好吃法大全

步骤1.怕猪蹄太油吃起来腻,所以泡了些木耳放里面吸油2.猪蹄仔细拔毛,用冷水浸泡3.猪蹄提前下锅飞水,去除血水和腥味!4.提前把材料都放进锅里面,准备开始烧了5.猪蹄捞起后用凉水冲洗干净,这样一冷一热,猪蹄口感会更好6.加酱油、料酒倒入水,没过猪蹄应该就好,放高压锅压20分钟即可出锅小贴士高压大火烧开后,改小火慢炖

土豆猪脚汤的做法视频

做法如下:

猪蹄1个

 猪血150克 豆腐150克 胡萝卜1个 藕200克 小白菜150克

辅料

家乐浓汤宝清鸡靓汤口味2盒

 姜10克 八角2个 山楂2个

步骤1

猪蹄切块,凉水如果焯烫去除浮沫杂质,捞出冲洗干净

步骤2

砂锅中放水,放入焯好的猪蹄,放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂

步骤3

这是今天的主要调味料,家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味

步骤4

放入两粒家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味

步骤5

大火煮开后小火慢煲一个半小时,把猪蹄煮到软烂

步骤6

把配菜切好

步骤7

先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂

步骤8

再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中,汤煮开后继续煮3分钟

步骤9

最后还可以放一些青菜,待青菜熟了就可以上桌享用啦。为了好看我最后又放了一个山楂点缀

土豆煲猪脚

用料

猪蹄1只土豆 2个腐竹 1根冰糖 3颗料酒 1勺姜 5片蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1/3勺桂皮 1块香菜 2根料酒 1勺大蒜 4瓣郫县豆瓣酱 1勺

做法

猪脚放入锅中加水,料酒,生姜,煮开,去除血水,再洗干净备用

先准备好调料,1勺豆瓣酱,1/2勺老抽,1勺生抽,1勺料酒,勺蚝油,大蒜,生姜,桂皮,吃辣的小伙伴可以备几颗干辣椒,炒糖色,锅中烧热,倒油转小火放入冰糖不停搅拌,看到有小泡泡就可以了

放入猪脚煸炒一会,放入大蒜,生姜,桂皮继续煸炒,放入调好的料汁继续翻炒(火不要太大,容易糊哦),煸炒差不多够加入热水,抹过猪脚就好,煮开(我是用压力锅炖的猪脚,水放的不多,要是直接炖水要放多些)猪脚难炖,为了节省时间,压力锅是个不错的选择,压力口感我选的最低档

腐竹是提前1小时泡好的,猪脚炖好后先将猪脚的汤汁放入砂锅中放入土豆,加入一点盐调味,土豆炖的差不多了之后放入腐竹(要注意的是腐竹容易熟,土豆快熟后再放腐竹)然后最上面放上炖好的猪脚,腐竹煮好后,可以尝一下咸淡,没问题撒上香菜就可以端上桌啦

土豆猪脚的做法大全家常菜做法

主料辅料)

  猪后脚1只…750克 精盐……………5克

  糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

  猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

  (烹制方法)

  1.将猪脚去甲,洗净,于膝后划一刀,直划至脚跟皮处,又在上膝处横割一刀,然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨,只取其皮,用精盐抹匀,腌约30分钟,洗净,抹干。

  2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块,每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米,重约50克。将瘦肉用味料腌制。

  3.将猪脚皮仰摊铺平,上放一块糖冰肉,冰肉上加一块瘦肉片,如此相加,共叠16层,然后将猪脚皮两边相对向内卷折,以水草扎牢,每距3厘米扎一道,从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐,把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里,使之充实丰满,并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧,再把两端及中部扎牢。

  4.用瓦盆内盛精卤水1500克,清水1500克,置于炉上,以中火烧沸,下扎蹄,转用小火熬约30分钟至八成熟;取出,扎小孔后放回盆内,再熬至软烂,捞出晾凉,去竹板,换水草;换时,去一道,立即重新扎上一道,以防松散。换毕,放回已冷却的卤水盆内。食时取出,竖切成两爿,然后横切成片,每片约1厘米厚。装盘后,以原卤水加芝麻油拌匀,淋上即成。

土豆猪脚汤的做法窍门

1、做法一:准备用料。腊猪蹄、料酒。将腊猪蹄提前浸泡两小时,去除盐味;起锅烧水,将猪蹄放入,水烧开后,倒入料酒;将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净,放入电压力锅内胆;加水没过猪蹄,电压力锅炖半小时;半小时后捞出即可。

2、做法二:准备用料。腊猪蹄肉、干土豆。将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末;将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟;当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。

3、做法三:准备用料。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水;加入料酒和生抽大火煮开;开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。

猪鼻汤:

工具/原料

more

猪鼻肉 (450克)

香葱 4根

生姜 5片

八角 3个

香叶 3片

酱油 适量

盐 2匙

清水 适量

方法/步骤

1/6分步阅读

将猪鼻肉洗干净切成巴掌大小的块放在高压锅里,加入适量清水备用;

2/6

生姜切片,香葱切段,八角,香叶洗干净一起放锅里备用;

3/6

加入酱油和盐搅拌均匀腌制10分钟;

4/6

大火烧开,不要盖锅盖,这样才可以把肥肉部分把油给逼出来,吃起来才有嚼劲,

5/6

烧开后改小火慢炖半个小时,这个时候也差不多刚好收汁状态,关火盖上锅盖焖一会;

6/6

打开锅盖拿出来切成薄片装盘即可,香葱那些都可以不要了;

猪脚炖土豆汤的做法

炖冰糖肉好吃

主料辅料)

  猪后脚1只…750克 精盐……………5克

  糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

  猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

  (烹制方法)

  1.将猪脚去甲,洗净,于膝后划一刀,直划至脚跟皮处,又在上膝处横割一刀,然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨,只取其皮,用精盐抹匀,腌约30分钟,洗净,抹干。

  2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块,每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米,重约50克。将瘦肉用味料腌制。

  3.将猪脚皮仰摊铺平,上放一块糖冰肉,冰肉上加一块瘦肉片,如此相加,共叠16层,然后将猪脚皮两边相对向内卷折,以水草扎牢,每距3厘米扎一道,从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐,把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里,使之充实丰满,并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧,再把两端及中部扎牢。

  4.用瓦盆内盛精卤水1500克,清水1500克,置于炉上,以中火烧沸,下扎蹄,转用小火熬约30分钟至八成熟;取出,扎小孔后放回盆内,再熬至软烂,捞出晾凉,去竹板,换水草;换时,去一道,立即重新扎上一道,以防松散。换毕,放回已冷却的卤水盆内。食时取出,竖切成两爿,然后横切成片,每片约1厘米厚。装盘后,以原卤水加芝麻油拌匀,淋上即成。

土豆猪脚怎么做好吃

1/6分步阅读

首先将猪蹄退毛,清洗干净,如果自己不会弄,可以买的时候买已经弄干净的,剁成小块,土豆洗净去皮,切成滚刀块,大葱切成葱花,生姜切片,待用。

2/6

起锅烧水,将猪蹄放入锅中,焯一下水,不用煮太久,出浮沫过滤掉,捞出即可。

3/6

另起锅,锅干后,加入少量的食用油,将葱花,生姜放入锅中,煸炒出香味,将花椒放入锅中,炸一下,

4/6

将处理好的猪蹄放入锅中,进行翻炒,加入适量的生抽,少量的老抽进行调味,炒一会,将土豆下入锅中,再加入适量的食盐,翻炒均匀。

5/6

往锅中加入适量的清水开始炖,中火炖上50分钟左右关火,(炖的过程中记得查看水分还剩多少),然后再焖上一会,我们的猪蹄就炖好了

6/6

然后,出锅装盘就可以了,做菜就是那么简单,你学会了吗?

土豆猪蹄汤的做法大全

1、冰糖250克、水250克(冰糖最好用颜色深大块的最好,大的话自己敲碎食用);冰糖先处理成小的,锅中放少许油,下冰糖,用中火慢炒;待糖由白变黄时,改用小火;糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次);再上火,由黄变深褐色。糖油由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色。糖色要求不甜、不苦,色泽金黄。

2、第一次的新卤水,如果你能做到糖色炒到位,不苦不糊也不怎么甜,直接尝,入口甜味很短那么可以大胆加。

3、新卤水是无底色,所以加糖色比以后卤制中加糖色加得多得多。如果想第一次就好看,那么糖色要加够才行。

4、但是,如果你的糖色炒得偏嫩发甜就不能使劲加。如果炒苦了,就更不能用了。如果糖色炒嫩了,第一次加多糖色,卤水会偏甜,所以,如果不在乎头一两次的颜色,没有足够的把握,可以适当加糖色,只要发现微微一点点甜就行了。以后分次卤制时慢慢加糖色,卤品的颜色自然也会跟上的。

土豆猪脚汤的功效

猪脚煲汤放入黄豆、西洋菜、薏米、山药等食材搭配都很营养,可补充蛋白质,促进营养吸收,滋养皮肤。

1.黄豆

黄豆中含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、大豆异黄酮、维生素等营养物质,猪脚中含胶原蛋白、脂肪、钙等营养物质。将黄豆和猪脚煲汤,可补气血、通乳汁、滋润肌肤、增加骨骼强度等。

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