鲜汤草鱼的做法大全家常(草鱼汤的作法)

草鱼汤的作法

清炖草鱼汤的家常做法1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净2.准备好佐料3.草鱼切断，用盐腌制一下4.锅中放少许油，放入佐料煸炒5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅

草鱼鱼汤的做法

主料：草鱼一条、酸菜一袋

辅料：香菜两根、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒十粒、鸡蛋两个、鸡精味精各两克、白胡椒粉三克

步骤一、首先准备葱、姜、蒜、香菜清洗干净，姜蒜切成片，葱切成段（小料要切得好看一些，这样后期出锅给人更有食欲感），酸菜稍微冲洗一下切好备用，干辣椒切小段

步骤二、接着将鱼破开肚子去除里面内脏和表面鳞片，刮干净肚子内部两侧的黑膜，去掉鱼鳃从鱼尾下刀，往上剃下鱼两边的肉，鱼肉内侧的鱼腩也要去掉，然后鱼肉斜刀割成两毫米左右薄片，再把鱼头、鱼尾、鱼骨剁成小块

步骤三、鱼片加一勺盐，反复搓洗至透明（也可以用长流水冲洗一个小时），然后鱼片沥干装进碗里，加入少量料酒、白胡椒粉、姜片、蛋清、适量盐和淀粉（盐一定要足才行），顺着一个方向不停的搅拌至上劲

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油，油温五成热，下葱段、姜、蒜爆香，然后下切小块的鱼骨、鱼头、鱼尾，煎至焦黄（这时候鱼骨会碎，属于正常）

步骤五、另起锅倒入酸菜炒开，然后再倒入鱼骨一起，加入适量开水，大火烧开转中火煮十分钟左右，等汤汁不透明带白色时，加入适量盐、鸡精、鸡汁三克、白醋十克，然后把锅里面的鱼骨捞出来，装盘垫底

步骤六、然后锅中留汤烧开，腌制好的鱼片用筷子分别快速夹进汤中（不能一起倒进去，容易粘在一起），煮到鱼片微微卷起（这时候鱼片已经熟了），把鱼汤和鱼片装入鱼骨垫底的盘子里面

步骤七、锅中加入少量底油，然后酸菜鱼表面撒点葱花、蒜末等提鲜小料，油温加热至冒烟，再淋在花椒、葱花上激发香味，表面再来点香菜点缀一下，就更加完美了

草鱼汤的做法

主料：草根鱼600g；辅料：豆油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜适量、香菜适量、花椒适量、香叶适量、蒜适量；步骤：

1、将草鱼去鱼鳞，内脏，洗干净，切段儿；

2、将葱，姜，蒜，香叶，花椒，酱油放入碗中，用作调料；

3、炒锅放油，放入草根鱼，加入清水，加入调料，炖制20分钟；

4、出锅时，撒上香菜即可。

草鱼汤咋做

材料　枸杞叶70克，草鱼肉120克，食盐3克，胡椒粉、香油各2克，枸杞、姜片、水淀粉各少许。●做法1　草鱼肉洗净，切片，装入碗中，放入少许食盐、胡椒粉拌匀，淋入适量水淀粉，腌渍10分钟；枸杞及枸杞叶分别洗净。2　锅中注水烧开，放入食盐，再放入姜片、枸杞，撒入枸杞叶。倒入腌好的鱼片，搅散，略煮片刻，加入少许胡椒粉，淋入香油，煮沸。

重点提示 不宜多吃，否则易发疮疡

草鱼汤的作法和功效

材料：草鱼一条 、葱一根、生姜一块、八角四颗、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、胡椒粉少许、菜油少许。

清炖草鱼的做法

1.大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

2.草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

3.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。拓展资料小贴士去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线。

4.煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮。

5.炖煮时别忘了盖锅盖这样的做法最大保留了鱼的营养价值，而且味道非常鲜美。

草鱼做汤的做法

1、将草鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。

2、然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将草鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水

3，煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。

4、猛火煮开后，改为小火慢煲。6、煲的时间最少半小时，最好煲一小时左右出锅。

5、最后加入一个完整番茄及葱条，加少许盐调味，肉质鲜美的生鱼奶白汤就做好了。

草鱼汤做法简单又好吃

主料

草鱼400克

辅料

黑木耳100克

小葱2根

黄酒适量

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

水适量

做法步骤：

步骤1

现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱

步骤2

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵

步骤3

鱼块洗净，沥干水

步骤4

葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末

步骤5

坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块

步骤6

鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒

步骤7

锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火

步骤8

小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶

草鱼汤怎么做好喝又营养窍门

炖鲫鱼汤鱼汤有营养价值。

鱼汤营养比较好的有鲤鱼汤、鲫鱼汤，鳕鱼汤，黄辣丁汤、金枪鱼汤、带鱼汤、青鱼汤、鲤鱼汤、鲢鱼汤 、草鱼汤、鲈鱼汤、黑鱼汤、石斑鱼汤。