咸糯米粉藕的做法大全家常做法(咸糯米粉藕的做法大全家常做法视频)
咸糯米粉藕的做法大全家常做法视频
用料:小麦面粉1000克、鸡蛋9个
辅料:粗砂糖2克、花生蓉、花生油少许,
操作步骤:
1.准备面粉和鸡蛋。
2.将鸡蛋打散。
3.将蛋液加入到面粉中。
4.加入适量的花生油
5.揉成面团,揉面的过程,太干就加入清水,慢慢小许小许地添加。
6.取一小块面团,擀开,厚度约2至3毫米,用圆形模具印模。拉起多余的面粉。
7.花生肉炒香炒熟后,碾成花生蓉,然后混合入粗粒砂糖,这就是馅料。
8.取一片面皮,加入一勺子的花生糖馅。
9.对折捏合后,捏出花纹。
10.重复上述步骤,直至全部包完为止。
11.油烧至7成热后,加入角仔,中火,慢炸。
12.大约5分钟左右,表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起即可,
咸糯米藕的做法窍门
秋天藕上市,正是做糯米藕肉元子的时节,糯米藕肉元子的步骤如下:
第一步,买500克前腿肉切小块,10克姜,10克盐,一起放入绞肉机,快档绞至小颗粒状,取出放碗中备用。
第二步,菜藕200克去皮,去两端,切小丁,放入绞肉机快档十秒,慢档十秒,绞至小颗粒状即可。倒在肉泥碗里,拌匀,如盐味不够,可加少量盐,因人口味而定。
第三步,将提前一小时洗净浸泡的长粒糯米沥干水,放在大菜碗里。
第四步,将藕肉馅搓成比乒乓球小一点的圆丸,放入糯米碗中,顺时针方向快速转动碗,使碗中的肉球也跟随转动,整个都粘上糯米,捏出放在无水干净的碟子里摆好。
第五步,锅里水烧开,隔水蒸制作好的肉丸,用时20分钟,即可出锅。
洒上碎葱,清香扑鼻。
你们也来试试吧!
糯米粉做咸的小吃
食材:坚果&果干45g,蛋黄4个,蜂蜜1大匙,橄榄油45g,鲜奶80g,低筋面粉50g,咸糯米粉50g,泡打粉1/4茶匙,蛋白4个,细白砂糖45g
做法
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状,如果很怕麻烦,可以单使用腰果,放进塑胶袋里用手压碎即可
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置,此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后,一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡,接着把糖分几次加入,用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀,先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊,均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊,橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模,轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉,一定要完全凉透才能脱模
咸糯米粉可以做什么好吃的
1,糯米粉加水揉成团,然后准备馅料:猪肉切丁,豆干切丁,咸菜切丁,葱切细,虾皮适量备用,
2、炒馅料:先下肥肉炒出油
3,再放下瘦肉炒出香味,依次加入生抽,料酒,蚝油,盐,炒匀
4,依次放入豆干,咸菜,虾皮炒熟
5.放入葱花炒匀出锅,馅料准备好了。
6,取一小块面团做出一个碗状
7,加入馅料收口,就像包汤圆一样
8,下平底锅小火煎,煎的过程可以加盖,熟得快些,只要控制好表面不焦就可以,等饼身膨胀就熟了。
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咸糯米粉藕的做法大全家常做法视频教学
做法一
1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥
沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可
做法二
原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
咸糯米粉藕的做法大全家常做法视频讲解
步骤1
莲藕洗净,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!
步骤2
把莲藕的一头切开,小点就可以!
步骤3
把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌
步骤4
灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上
步骤5
放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧
步骤6
开锅煮40分钟这样就好了,
步骤7
切成片,稍微厚点,装盘备用
步骤8
这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化
步骤9
然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了
咸糯米粉藕的做法大全家常做法视频教程
做糯米藕需要放糖吗?
通常糯米藕都是甜味的。需要放红糖。选购粗大一些的莲藕,这样藕孔的大小会比较均匀。
我们先将糯米淘洗干净,用清水浸泡6个小时,这样蒸熟的糯米比较软糯。
把藕的一头切断,浸泡好的糯米放入每个藕孔里,可以用筷子把米粒塞紧一些,塞满每个藕孔后把藕盖用牙签固定好,放到锅中加水,放入红糖,甜度可以根据个人喜好加多加少,大火煮开后,用文火闷炖一个小时关火。
不喜欢吃甜味的,也可以做咸味的,做法过程是一样的,只要把红糖换成盐即可。
糯米粉的12种做法咸
糯米粉的十种做法,可以做成各种饼子(如南瓜饼、紫薯饼、山药饼等)、圆子(如汤圆、蒸圆子)、发糕,油条、糯米卷、糯米糍等,具体做法:饼子和圆子的馅料可以用甜的,如紫薯泥、红豆沙、绿豆沙、芝麻、花生等,还可以用苹果、香蕉等水果馅料,也可以用咸的,如猪肉香菇馅、韮菜鸡蛋馅等。
糯米粉的做法大全咸点心
茯苓糕是福州传统美食,做法非常简单,在夏季常吃茯苓糕,可以美容养颜,健脾祛湿。茯苓糕的做法也是很简单,我们在家里也可以做哦。
一、茯苓糕的食材准备
要做茯苓糕,需要准备:面粉,茯苓,温水,葡萄干,酵母粉,泡打粉,白糖。其中葡萄干因为是茯苓糕做成后的水果辅料,所以可以替换成自己想吃的水果,任何一种都可以哦。有些人也会把葡萄干替换成芒果干,或者凤梨干,这一点可以根据自己的口味而定。
二、茯苓糕的制作过程
首先,把茯苓和面粉,白糖,泡打粉搅拌均匀,这个时候比例很重要,茯苓粉和面粉大约是1比9的比例,泡打粉直接用一小包,白糖适量,进行充分的搅拌,然后简单过一下筛,把有可能出现的杂质筛除。酵母粉放入温水中,搅拌静置五分钟,然后把和搅拌均匀的茯苓面粉泡打粉白糖在进行混合,再次进行搅拌。然后把搅拌好的面团倒入锅中,盖好保鲜膜,发酵一个小时,这个时候面团就会膨胀变大。发酵完成之后,大火蒸十分钟,就可以点缀上之前准备好的葡萄干,然后把做好的茯苓糕直接切块,或者切片也可以的
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