香菜肉馅饼的家常做法大全家常做法(香菜肉馅怎么调好吃)
香菜肉馅怎么调好吃
食材:香菜300克、粉条一把、鸡蛋一个、食用油适量、食用盐适量
制作过程
第一步:起锅加入适量食用油,待油温6成热时,把备好的粉条放入锅中,炸制两面开花,捞出控油,备用。
第二步:把香菜摘去老叶,清洗干净,去掉根部,改刀切碎,鸡蛋打散,备用。
第三步:锅中留底油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液定型后,快速用筷子打散,炒至两面金黄,盛出备用。
第四步:取一空盘,把炸至好的粉条捏碎,放入盆中,再把备好的香菜和鸡蛋放入盆中,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许食用盐和少许鸡精,抓拌均匀,即可。
第五步:然后准备饺子皮,接着把调好的素馅放在饺子皮上,再捏成自己随手的形状,以此论推,直到把素馅和饺子皮包完为止。
第六步:另起锅,加入适量清水,待水沸腾后,把包好的饺子放入锅中,然后轻轻推动一下锅底,接着加入一大勺凉水,盖上盖子煮至沸腾,滚两次即可出锅。
香菜肉馅饺子怎么调馅
1. 面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。
2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。
3. 香菜洗净,切成小段。
4. 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
5. 案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。
6. 切成小剂子。
7. 再把每个小剂子按扁。
8. 把每个剂子都擀成饺子皮。
9. 包入饺子馅。
10. 锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。
香菜馅儿怎么调
备用食材:面粉400克,清水适量,猪肉馅适量,香菜1把,香油适量,葱姜末适量,老抽适量,食盐少许,食用油适量;
制作过程:第一步,面粉放入和面盆中,缓缓加入清水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,放在一旁静置松弛一会,这个过程中可以准备馅料,一块猪肉洗净后,先切成大块;
第二步,然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅,或者是手工剁成馅,在盛有肉馅的容器中,先加上食盐、饺子专用调味料,然后加上少许的清水,用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲;
第三步,香菜1小把,将其择洗干净后,在锅中添上清水,待将水煮开后,放入洗净的香菜焯下水,差不多15秒钟的时间,即可将香菜从锅中捞出,然后充分控干其中的水分,切成碎末;
第四步,大葱1根择洗干净后,切成细细的末,生姜一小块洗净后,同样切成细末,葱姜放入肉馅中,再次充分搅拌均匀,然后加上老抽和香油拌匀,最后放入香菜碎拌匀,馅料便做好了;
第五步,松弛好的面团擀成饺子皮后,放入适量的馅料捏成饺子,在锅中添上水,待将水煮开后,逐个下入饺子,煮熟后即可捞出,蘸上个人喜欢的料汁享用便可。
香菜肉的饺子馅的做法
配方一:花椒粉10克,五花肉末400克,酸菜200克,姜蒜个5克,色拉油20克,老抽3ml,食盐、胡椒,鸡精适量。
配方二:(桂皮12g,小茴香30g,丁香2g,甘草20g,花椒15g)磨成粉,取6克使用,五花肉末400克,酸菜200克,姜蒜个5克,色拉油20克,老抽3ml,食盐、胡椒,鸡精适量。
1,先把五花肉剁成末,自己在家剁肉沫,口感最好,肉吃着比较有弹性。
2.把酸菜切成末,在盐水中浸泡10分钟左右,然后捏干,在放到肉沫中。
3.肉沫和酸菜搅拌均匀,然后放入上述的调料,自己想吃什么味的还可以添加一点即可。
4.包饺子就不说了,包好的饺子,直接放到入热水中煮制,盖锅盖煮制5分钟左右即可起锅。
5.然后在碗里放点香菜、虾米,香葱,酸菜,再放入饺子和汤,如果特别喜欢吃酸,还可以放点陈醋。
6.美味又好吃的香菜酸菜饺子馅的做法完成开吃了。
香菜肉馅怎么调好吃窍门
做香菜肉馅饺子时候先调肉馅
把剁好的肉馅放葱姜大料水调味,把水打进去,然后把葱末姜末倒进去,放生抽,蚝油适量调匀,放花生油适量,把洗干净的香菜洗干净切碎,然后把香菜放进肉馅里调匀,最后放鸡精,麻油,适量盐,再调匀即可开始包饺子!
香菜和肉馅怎么拌好吃
香菜肉丸子的用料
猪绞馅 450g香菜 250g鸡蛋 1颗纯净水(可不加) 60g葱白碎(葱总共用一根小葱,没有小葱也可以用大葱) 1g葱绿碎 3g生姜碎 2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉 一小撮盐 6g香油 1g
二、香菜肉丸子的做法步骤
1、450克猪绞馅,加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。 稍稍上劲后加入水,一点点加。搅打成团。 注:水可以不加,但需要注意调整生抽和盐的用量。
2、加入切碎的葱白、葱绿、姜,继续搅打。 葱白味道重一点,喜欢葱的香气可以只加葱绿。 如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了,不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用(泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中)。
3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。 胡椒粉是现磨的,花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。 超市买的纯粉可以,不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎!非常重要! 香油是用来提香的,没有可以不用。
4、加入盐,搅匀;再把香菜切碎加入;最后加入香油。 香菜切碎一点,喜欢的多加。不喜欢太冲的味道,加150~250克我觉得都是可以接受的范围。
5、搅合均匀后就弄成丸子,冰箱冷冻一夜即可保存。
香菜肉饺子馅
白菜买回来多洗几遍,焯水之后,切碎碎的,倒入面盆里,加绞肉,大葱,香菜,盐,味精,鸡精,香油使劲搅拌后,就是道白菜猪肉素饺子馅。
香菜肉饺子馅怎么调好吃窍门
不建议混吃,因为洋葱和香菜都长气味较浓的蔬菜,混在一起互相撤味,最好单独与肉和馅,经验谈。
香菜肉馅怎么调好吃又简单
1. 香菜择洗干净,沥干水分后剁成碎末,拌入少许香油待用;
2. 猪肉剁茸放入盆中,加入生抽、料酒、香油、盐、味精,搅拌均匀;
3. 最后加入香菜末搅拌均匀即可;
4. 面粉加适量清水揉成匀,分成多个面团,擀成薄皮;
5. 薄皮内放入适量肉馅包成饺子;
6.锅内放入适量清水烧开,放入饺子煮熟即可。
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