芋头牛肉汤的做法大全家常做法(芋头牛肉汤怎么烧好吃)
芋头牛肉汤怎么烧好吃
、准备好的牛肉芋头清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝;
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾;
3、炖牛肉汤的牛肉需要先焯一遍水,这一步是必不可少的,因为刚才的浸泡并不能把牛肉中的血水完全浸泡出来,焯水能让牛肉中的血水更好的去除,这样能减少腥味,如果不焯水直接煮,就会导致牛肉中的血水停留在牛肉和汤汁中,牛肉汤腥味会比较重;
芋头牛肉汤怎么烧好吃又简单
食材:牛肉、芋头、香菇、牛奶、奶粉、大葱、姜、大蒜、味精、胡椒粉、苏打粉、料酒、盐、白糖
做法:1、我们买牛肉的时候,最好是买牛的后腿肉,然后把买来的牛肉切成片状,加入胡椒粉、生粉、味精、苏打粉和料酒进行腌制一下;
2、一般买的香菇都是干香菇,在做菜之前,我们要先把干香菇泡软,然后把香菇根去掉;
3、接着先把芋头洗净切成片,姜洗净切片,蒜剥好之后切成蒜片,大葱洗净切成葱段
4、这个时候,就可以热锅烧油了,接着放入切好的芋头,煎炸到芋头变色之后,再把芋头捞出来,沥干油
5、然后再把腌制好了的牛肉放入油锅里面,煎炸到牛肉漂浮起来,捞出来,沥干油
6、炒锅里面留少许底油,烧热之后,再放入姜片和蒜片爆香一下,再加入盐、味精、糖、料酒、清水还有芋头,一起煮一会儿
7、我们等到芋头稍微煮烂了,再下入切好的牛肉、香菇还有葱段一同煮上一段时间
8、然后再用淀粉勾芡一下,接着再淋入牛奶煮开之后,再倒入砂锅里面,然后把砂锅放在火炉上,用中火煮熟,即可
芋头牛肉汤的简单做法
主料芋头500g牛肉150g莴苣叶500g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量花椒适量辣椒适量
步骤
牛肉芋头羹的做法步骤11.先将芋头放在锅内煮至8成熟捞出来去皮,
牛肉芋头羹的做法步骤22.将去皮的芋头切成片状备用,
牛肉芋头羹的做法步骤33.牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分钟,
牛肉芋头羹的做法步骤44.莴苣叶切成1寸长左右配用,
牛肉芋头羹的做法步骤55.锅内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒;油最好用植物油,我用的是高档的茶油,
牛肉芋头羹的做法步骤66.爆香佐料后在锅内倒入一大碗水,具体数量可根据需要汤的多少增减,
牛肉芋头羹的做法步骤77.水开后倒入腌制好的牛肉,并用筷子搅散开来,
牛肉芋头羹的做法步骤88.牛肉变颜色后,再依次倒入芋头片,
牛肉芋头羹的做法步骤99.倒入莴苣叶片,加入适量的精盐、料酒稍微煮一会儿就可以出锅了~
牛肉芋头羹的做法步骤1010.一道鲜嫩爽滑、热气腾腾的芋头牛肉羹完成了,开吃吧!
芋头牛肉汤怎么烧好吃视频
可以
主料:牛里脊、红绿小米椒、黄瓜、栗子、红枣、小香芋头
辅料:姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫县豆瓣、料酒、高汤
香水牛肉的做法
做法:
1、牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。
2、小米椒切圈,小芋头去皮切块。黄瓜切片,铺在盘底
3、锅中加油,6成熟时放入葱花,出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香
4、加入适量高汤,烧开,把腌好的牛肉放入,放入小香芋头栗子,加少许白糖,煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。(汤要少)葱花和干辣椒面撒在上面
5、另起一锅,把油烧开炸香花椒,浇在牛肉上面即可。
芋头炖牛肉怎么做
食材清单:牛腩 250g,芋头 500g,葱 一小把,姜 两块,料酒 10g,蚝油 10g,八角5g、桂皮5g、花椒5g,柠檬1个,生抽5g,盐10g、冰糖20g、鸡精10g。
烹饪步骤
1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟,芋头去皮、洗净,切滚刀块。
2.牛腩飞水,撇去血沫,用冷水冲洗,热锅冷油,放少许冰糖,待糖融化变成棕红色,放入牛腩快速翻炒,加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩,大火烧至水滚开,加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。
3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中,小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味,即可。
芋头牛肉汤图片
食材:牛腩,芋头,料酒,桂皮,八角,香叶,油,姜片,米醋,盐,鸡精,葱末
做法:
1、我们在将牛腩洗干净后,用冷水下锅,然后在加入适量的料酒,这样就是可以很好的去味。
2、水煮沸后,将牛腩捞出过冷开水洗净,放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3、芋头洗净,去皮,切块。由于在给芋头剥皮时,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅,加入1000ml的水,加入2滴米醋,这样可以使牛腩更加容易熟且不会老,大火煮沸后,转至小火煮1个小时。
5、将芋头加入砂锅,继续小火熬煮,煮至芋头软烂汤有些粘稠时,加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。
芋头牛肉汤怎么烧好吃窍门
将牛肉切成片,牛肉我选择了偏瘦一点的,凉水下锅将牛肉放进焯一下水(水中加料酒去腥味),再放入温水投洗牛肉,把血沫洗干净后捞出放入砂锅。
姜两三小块拍扁放入砂锅,红枣拍扁取出枣核放入砂锅,加清水,水量可适当多加一些,中途不再加水。
砂锅大火烧开,转小火持续煲1.5个小时。
期间,砂锅转小火煲至1个小时时,将洗净削皮的山药和芋头,切成滚刀放入砂锅,继续煲0.5个小时。关火前5分钟,可撒入一把枸杞。时间到停火,放盐,根据个人喜好也可放入白胡椒粉。撒香菜。这款汤滋阴补气,汤头鲜美,口味清淡,不放任何油和酱油,山药芋头口感软糯,健康低脂。
牛肉如果嫌味淡,可以蘸小料吃,味道十分鲜美(蘸料放白芝麻,蒜蓉,热油烫一下,再放醋,酱油即可,喜欢吃辣也可以放适量小米辣)
牛肉芋头汤的做法
所需食材:芋头100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料:盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
做法:
1.芋头洗净,去皮切块
2.牛肉切块。
3.小葱切段。
4.泡姜片切碎。
5.蒜切片。
6.青小米辣切圈。
7.泡椒切圈。
8.锅中沸水,倒入鲜笋焯水捞出。
9.倒入牛肉焯水,煮至变色,撇去浮沫,捞出备用。
10.热锅倒油,加适量猪油,倒入泡椒、泡姜、炒香。
11.倒入牛肉翻炒,加入适量清水煮开,倒入高压锅,压15分钟。
12.热锅下藤椒油,倒入蒜片、姜片、青小米辣、芋头,压好的牛肉、葱段煮开。
13.调入盐、鸡精,搅拌均匀即可出锅。
怎样做芋头牛肉煲
食材:小芋头250g、青蒜苗20克、牛肉200克调味品:酱油膏50克、葛根粉20克、白胡椒粉5克、清水及食盐少许
烹饪步骤
①预处理芋头
将芋头洗净,去皮,切块备用。
②预处理牛肉
将牛肉切片,加酱油膏、白胡椒粉、葛根粉抓匀腌制10分钟左右备用。
③炒牛肉
将腌制过的牛肉加青蒜白炒至7分熟,盛出备用。
④煎芋头
用炒牛肉的锅继续炒制芋头,让芋头表南均匀沾上牛肉汁,煎至芋头表面上色
⑤炖芋头
将芋头转移到砂锅中,加水没过芋头,加盐小火慢炖20分钟。
⑥点缀
再将炒好的牛肉加入砂锅中。撒上切花的青蒜叶,加盖再炖5分钟即成
芋头炖牛肉的功效与作用
材料芋头仔600G姜片适量青蒜/芹菜叶适量牛肉
1 做法步骤
1.牛肉切厚块备用;
2.热锅油后加入姜块,然后加入牛肉块翻炒至变色;
3.牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒,没有可以省略;
4.炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水,盖上锅盖中火焖煮大约20分钟,要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁,还要方芋头呢;
5.芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮,小芋头仔可以不用对半切开,大一点的就切开下;
6.将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味;
7.最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。
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