炸黄花鱼的家常做法大全家常(炸黄花鱼最简单的做法视频)
炸黄花鱼最简单的做法视频
主料
小黄花鱼500克
配料
姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
炸小黄花鱼的做法
1、首先把小黄鱼去鳞,去鱼鳃(也可以去掉头),去掉内脏后,洗净控干水分装盘备用。
2、找一个大盆,把洗净的小黄鱼倒入盆中,加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克,搅拌均匀后,腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子,倒入淀粉40克、面粉10克,搅拌融合到一起,把腌好的小黄鱼放入盘中。
4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉,摆入盘中。
5、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入小黄花鱼,小火来炸。
6、小黄花鱼炸至定型后,捞出,锅中再次开大火,把油温烧至6成热,下入黄花鱼,炸到表面酥脆焦黄捞出装盘撒上椒盐。
炸黄花鱼最简单的做法视频大全
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
6
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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
炸黄花鱼最简单的做法视频窍门
1、首先把小黄鱼去鳞,去鱼鳃(也可以去掉头),去掉内脏后,洗净控干水分装盘备用。
2、找一个大盆,把洗净的小黄鱼倒入盆中,加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克,搅拌均匀后,腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子,倒入淀粉40克、面粉10克,搅拌融合到一起,把腌好的小黄鱼放入盘中。
4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉,摆入盘中。
5、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入小黄花鱼,小火来炸。
6、小黄花鱼炸至定型后,捞出,锅中再次开大火,把油温烧至6成热,下入黄花鱼,炸到表面酥脆焦黄捞出,出锅后可以撒一些椒盐,这样一道可口的炸黄花鱼就做好了
炸黄花鱼的做法的家常做法
将小黄鱼清洗干净 去头
用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时
锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸
炸至金黄 出锅
冷却一下之后,再炸第二次,这样就脆了
炸黄花鱼的做法家常做法窍门
原料:黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。
做法步骤:
第1步、黄花鱼去头去内脏,清洗干净。
第2步、放料酒,生抽,白胡椒粉,十三香,盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌均匀,腌制三十分钟。
第4步、淋干水分,放少许干面粉,抓拌均匀。使每个小鱼都粘上面粉。
第5步、起锅烧油,油温五六成热下小鱼,不要急着翻动,等定型后在翻动,炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞出来,使油温升高八成热。下小鱼复炸三十秒,捞出即可。
第7步、出锅装盘,香酥可口。
炸黄花鱼的教程
用料:黄花鱼 500克,料酒 2勺,盐 2克,油 100克,蚝油 1勺,生抽 1勺,生姜粉, 适量白胡椒 ,适量黑胡椒 ,适量五香粉 ,适量洋葱碎 少许
做法步骤
步骤 1
黄花鱼清洗干净,大概净重500克左右
步骤 2
用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中,加入适量五香粉增香
步骤 3
再加入适量白胡椒粉
步骤 4
继续加入生姜粉去腥,因为有了生姜粉就免去切生姜了
步骤 5
最后再倒入二勺料酒,一勺生抽,将所有调味料均匀充分拌匀
步骤 6
加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右
步骤 7
腌制好的黄花鱼沥出料汁,均匀沾上干淀粉备用
步骤 8
热锅倒入100克食用油
步骤 9
至油温冒烟开中火,分批放入黄花鱼,炸至鱼定型后再翻面炸,炸至两面金黄起锅装盘,想要吃脆口感的可以复炸,油需要再都点可以复炸
步骤 10
炸好的黄花鱼充分撒上黑胡椒粉开吃
步骤 11
酥酥脆脆的,当菜,做小零食都可以
炸黄花鱼的做法和步骤
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
炸黄花鱼的家常做法
原料:小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏,清洗干净。把所有调料放里拌匀,腌20分钟入味。
第3步、淀粉和面粉1:1的量混合。
第4步、抖掉姜丝和葱花,裹上混合粉,每个部位都要裹到。
第5步、放在盘子静止5分钟,待鱼的水分被混合粉吸收。
第6步、混合粉吸收了鱼的水分,会变湿,再裹一遍混合粉。
第7步、抖掉多余的粉,油六七成热,小火下锅炸,2分钟左右翻面。
第8步、炸至两面金黄。
第9步、外酥里嫩。
炸黄花鱼怎么做酥脆好吃视频
1/6将黄花鱼去头除内脏,冲洗干净。
2/6往鱼身上撒上细盐。
3/6鸡蛋打入盘中,搅散,用筷子夹着黄花鱼放进蛋液里,让其在蛋液里滚一遍。
4/6开火,将过烧热后,倒入相对多的花生油。油热后,小火,一个个将滚上蛋液的黄花鱼放入,炸。
5/6
一面炸的差不多后,反过来炸另一面。如此翻动三两遍就熟了。注意不要炸老了,以免会硬;也不要欠火候,不够酥脆。
6/6
将剩余的蛋液一起倒入油锅中,一炸就好了。关火,入盘,品尝,是不是酥脆。
炸黄花鱼的方法步骤
用料
小黄花鱼 8条
面粉 50g
盐 3g
十三香 4g
料酒 30g
葱姜,花生油 适量
做法步骤
1、小黄花鱼洗干净,要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞,用剪刀从鱼腹最末端向前剪开,去掉内脏后反复冲洗几遍,用厨房纸吸干水分或控干水分。
2、用料酒,葱姜,盐来腌制小黄花鱼,去掉鱼腥味,腌1小时以上,夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干,正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。
3、油温烧至6成,小火加热,放入筷子能出现一圈小气泡时,把小黄花鱼下锅。我倒的油较多,能没过鱼啦~一面煎到金黄色,用筷子翻面,注意锅里一次摆不开的分批来炸,不要粘在一起。两面均呈现金黄色的,控油捞出备用。
4、等鱼都炸完了,转中火,油温升高后倒入所有的黄花鱼,快炸1分钟,表面颜色加深,更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘,可以撒些葱花芝麻装饰。
炸黄花鱼最简单的做法视频教程
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
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