煮煎茄子的做法大全家常做法大全集(煎茄子新吃法,很多人喜欢吃的一道家常菜,做法简单好吃)

煎茄子新吃法,很多人喜欢吃的一道家常菜,做法简单好吃

简单好吃因为生菜茄子干是一道非常简单易学的家常菜，只需要一些简单的原材料和简单的烹饪技巧即可。首先把茄子干用开水泡软备用，然后将生菜切成段，加入适量的油热锅，然后加入适量的盐，耗油和少许糖，翻炒几下即可出锅，此时可以放上泡软的茄子干，轻轻搅拌即可。生菜茄子干是一道富含营养的低脂肪食品，它能够满足人们的口腹之欲同时还能提供足够的营养，适合早餐，晚餐或任何时候的小食。可以加一些白米饭或其他谷物制成的主食来组成营养丰富的一餐。此外，生菜和茄子都富含纤维素和各种维生素，有助于消化和预防慢性疾病。因此，生菜茄子干是一道既简单又好吃的菜肴，而且还非常有益健康。

煎茄子制作方法

1、 首先把长茄子用水清洗干净，再用刀横向切成厚片，切完之后把茄子片放在一个盆子里，往里面撒上盐，翻拌均匀，腌制一会儿；

2、 趁着腌茄子的时间，调一个煎茄子的面糊，准备一个容器，里面放入2勺面粉，再加入1勺淀粉，打入1个鸡蛋，再往里面加入适量的水，一点点盐，搅拌成一外稀稀的面糊；

3、 把香葱切成碎葱花，放到面糊里面，再把腌好的茄子片放到调好的面糊中，让其表面都被面糊所包裹住；

4、 电饼铛中档预热一下，抹上油，待温度上来以后，把裹好面糊的茄子饼放到电饼铛里面煎，一面定型之后翻面煎，一直煎到两面金黄即可。

香煎茄子饼的制作总结：

1、 我用的是长茄子，它的粗细大小正合适，如果你用的是那大种茄子的话，直接切一片可能会有点太大了，建议改小一点；另外在切茄子的时候，千万不要切太薄，因为茄子在煎制的时候会出水，太薄的话煎完就扁了。我一般切的大概在0.5厘米的厚度；

2、 调制面糊时别只用面粉，也别只用淀粉，正确的做法是4份面粉配上1配淀粉，这样调制出来的面糊包裹性好，而且煎出来也很酥脆。另外调制的面糊不要太稠，太稠的话茄子在里面相当于焖熟的了，茄子不够入味，外面的面衣也不酥脆了，不如薄薄的一层煎出来的好吃；

3、 如果家里没有电饼铛的话，用平底锅煎也是一样的，煎的时候记得稍微多放点油，因为茄子本身就比较吸油，不过油多的话煎出来的茄子也会更香一些；

4、 煎好的茄子饼可以直接吃，也可以用蒜臼捣点蒜泥，调成汁以后沾着吃，特别的美味。

煎茄子怎么做好吃又简单

食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。

做法：

1、茄子清洗干净。

2、横切，把茄子切成薄片。

3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。

4、加1勺盐。

5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊

7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动

8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。

煎茄子的做法视频教程

主料

茄子2个，土豆半个，西红柿1个

辅料

葱一根， 蒜2瓣 ，盐适量 ，小红辣椒1个 ，十三香适量

步骤

1.准备食材

2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑），西红柿切块，土豆切块，葱、蒜，红辣椒切碎备用

3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒

4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水

5.沸腾之后放入土豆，继续煮

6.待茄子土豆煮烂了，汤留少许，放适量盐、十三香，出锅

煎茄子最简单的做法大全

电饼铛烤茄子的做法：1、茄子洗净后放入抹好油后的电饼铛中，上下火煎烤5到6分钟，让里面的茄子瓤变软；

2、把茄子豁开，平摊在电饼铛上，继续用上火煎烤3分钟左右；

3、在茄子瓤上抹上蒜蓉辣酱，然后继续煎烤2分钟左右；

4、撒入烧烤料，再继续煎烤2分钟左右；

5、熟透后撒上葱花和香菜即可。

电饼铛煎茄子做法：1、主料：长茄子1个、鸡蛋3个、面粉适量、盐、食用油。

2、面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用。

3、长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿。

4、电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油。

5、将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊。

6、放入电饼铛里，一个个依次如此。

7、煎至一面金黄再翻过来煎另一面。

8、发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现，基本上这个茄子饼就熟了。

9、将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可，吃的时候，可以捣点儿蒜泥，加入少许米醋，酱油调成蘸料，也可以用椒盐。

电饼铛茄盒做法：1、大集上买的茄子，洗净，用刮皮刀把皮刮下来放入框中备用

2、去皮的茄子切片，切片的时候记住中间不要切断，这样才好放馅

3、茄子皮切碎，超市里面买的猪头肉切丁，不喜欢吃肉，可以洗个茄子切丁。

4、粉条提前泡水里发好，然后用刀切成碎末，越碎越好。加入切好的茄子皮，猪头肉，放入适量盐，油，搅拌均匀

5、适量面粉，加入水，调整浓稠适宜的浆糊，以放入茄子后可以挂住面糊的浓度就好。

6、切好的茄子里面夹上调好的馅，然后放入调制好的面糊中，待茄子均匀的沾上面糊后，放入加热好的电饼铛里煎。条件允许的话，最好是放油锅里炸。

7、待茄盒一面金黄后，翻个，煎至另外一面金黄就可以出锅啦。

将茄子去皮，切丁，用水浸泡捏干，放入盐，油腌制入味;青菜切沫，待用。

电饼铛茄饼做法

在盆里打入两枚鸡蛋，加入适量面粉和纯净水，用打蛋器打伞成糊状。加入青菜沫，盐，五香粉，鸡粉，适量油打匀。再将腌好的茄子倒入打匀。

电饼铛打开预热后倒入适量油，将打匀的茄子面糊倒入电饼铛，左右摇匀。电饼铛上面，下面一起开火，煎5分钟左右就可以出锅。

煎茄子的做法大全家常

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

煎茄子的家常做法大全图解窍门

准备好茄子三个

把茄子洗干净，对半切开，然后切小段，再从里面把他切成小长方形

锅里下油，油要够哈，不然煎到后面没油了，把蒜末先放下去炒香

茄子捞出来滤干水

再把茄子放到锅里煎，背面朝锅哈，先煎背面

煎一会然后把茄子翻过来，煎里面

放盐和生抽

加一点点水稍微收一下汁

美味的油煎茄子就做好啦

煎茄子怎么样做

菜系及功效：私家菜 工艺：生煎煎茄子的制作材料：

主料：茄子,500克

调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

煎茄子的做法：

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用

2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用

煎茄子的制作要诀：

如不熟的话，可放入烤箱中，烘烤数分钟，即可

煎茄子怎么做好吃家常做法

1. 鸡蛋打散，加入面粉、盐和清水，调成可以自由流动的面糊。

2. 茄子去皮，切成薄片。

3. 把每片茄子的两面都均匀沾上干面粉。

4. 沾过干面粉的茄片再均匀沾上面糊。

5. 锅内加油烧热，放入沾过面糊的茄片，小火煎。

6. 煎至一面的面糊凝固时，翻至另一面继续小火煎。

7. 煎至两面金黄。

8. 盛出即可。

煎茄子的家常做法大全家常

用料:

茄子 4根

生姜 拇指大一块

黄酒 1汤匙

香醋 2汤匙

白糖 3汤匙

酱油 1汤匙

水 适量

甜煎茄子的做法步骤:

步骤 1

茄子纵剖为两半，如果茄子特别长再横切一刀。一端留1厘米左右不切断，切成佛手状。加少许盐在茄子上抹匀，腌1小时左右。

步骤 2

利用这个时间切好生姜米备用。

步骤 3

1小时以后可以看到茄子被腌出了不少汁水，把茄子用力尽量挤干。如果腌的时间过长或者一开始盐放的比较多，稍微冲一下水再挤。

步骤 4

烧热锅，油温五成热改中小火，分批放入茄子两面煎熟。（两面煎软之后可以拨到锅边，再放入几根在锅中间继续煎。）全部煎软以后小火继续煎一会儿，煎到茄子外皮有点皱起来。

步骤 5

烹入配料表中酒、醋、糖、酱油、水组成的糖醋汁和生姜米，大火收汤出锅。