真正的长沙臭豆腐是什么味道啊(真正的长沙臭豆腐是什么味道啊图片)

一、真正长沙臭豆腐配方？

长沙臭豆腐配方：

主料：白豆腐5斤，秘制臭水12斤，豆腐上色料水6斤。

秘制臭水做法：

所需配料：草果45克，香叶40克，明矾25克，香果45克，大蒜90克，鱿鱼干30克，小龙虾180克，田螺180克，香菇干50克，豆浆水10斤。

1、将上述材料称好的混合在一起倒入胶桶中，密封好放置半个月以上，秘制臭水就做好了。

2、臭水做好之后，按每天做臭豆腐的量来取，用多少取多少，也可以重复使用。

豆腐上色料水的做法：

所需材料：盐60克，茶叶40克（一般买最便宜的那种就可以，几块钱一斤就够），硫酸亚铁2克（中药店购买或者网上购买，也可用苋菜，旱菜代替，主要起上色的作用，让豆腐变黑），清水6斤。

1、将茶叶放入清水中，开大火煮开，煮开之后放入称好的硫酸亚铁（旱菜或苋菜），食盐，搅拌均匀。

2、搅拌均匀后过滤掉茶叶的渣，这样豆腐上色料水就做好了。

制作臭豆腐：

1、把5斤白豆腐切块，放进上色料水里浸泡十五分钟以上直至豆腐完全变黑就可以了。

2、将浸泡好之后的豆腐捞出，放进冷水里冷却，要重复换三次的清水，必须让豆腐完全冷却，这样才可以泡臭水，不然豆腐容易变酸变味。

3、臭水用盆取出适量，只要臭水能浸过豆腐就好，将浸泡过上色料水的豆腐放进臭水中浸泡，一般豆腐浸泡半个小时左右就可以。如果想让豆腐更臭一些则浸泡的时间久一点。

4、锅烧热，倒入适量的植物油，将油烧热，再把泡过臭水的豆腐放进去炸，炸的过程中用铁筷子不停翻动一下，使之受热均匀，直至把每一块豆腐都炸至膨胀，捞出来沥干油渍即可。

二、王致和臭豆腐和长沙臭豆腐的味道区别是什么？

王致和臭豆腐和长沙臭豆腐在味道方面的区别是：主要在于是王致和臭豆腐味道带甜味，而长沙臭豆腐味道带辣味，大家都喜欢。

三、真正的鲜奶是什么味道？

真正的鲜牛奶是乳白色带一点黄的，刚挤出来有一点腥膻味，不可以直接饮用，需要充分加热煮沸后食用。市面上的牛奶非常白是因为商家提取了牛奶里面的脂肪和油脂，用来做奶油和黄油，剩余的牛奶加入东西才是卖给消费者的牛奶，喝起来已经没有奶香味了

四、真正的川菜是什么味道？

　　川菜讲究“五味调和”、“以味为本”。目前川菜有24种味型，分为三大类。

　　第一类为麻辣类味型。有麻辣味、红油味、怪味等。代表菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等；

　　第二类为辛香类味型。有蒜泥味、姜汁味等。代表菜品有樟茶鸭子、五香熏鱼、酱爆羊肉等。

　　第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味等。代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等； 风味小吃：麻圆、凉糍粑、山城小汤圆、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴。

五、真正的咖啡是什么味道？

苦涩味因为咖啡豆含有咖啡因等化学成分，烘焙后会产生苦涩味道。同时，不同地区、不同种类的咖啡也有不同的口感和味道。但是真正的咖啡应该有一种浓郁、带苦涩的味道，让人能够感受到其中的醇香和独特风味。除了苦涩之外，咖啡也有很多其他的味道，比如说酸味、甜味、或者带有水果或巧克力等风味。不同的咖啡制作方法，比如说过滤、浸泡或者压缩等方式，也会影响到咖啡的口感和味道。如果你对咖啡有兴趣，可以尝试不同的咖啡制作方式和品种，探索其中的不同风味和口感。

六、长沙臭豆腐有臭水沟味道怎么处理？

长沙臭豆腐是有名的一道小吃，臭而酥软可口，外酥内嫩。如果有臭水沟味道，应正确处理，正确对待，首先放葱姜，大蒜，辣椒，拌少许香菜，少许生抽，少许鸡精，然后把油炸好的臭豆腐一起拌均匀，炒到配料入味臭豆腐，就可以捞上来，就是一道美味佳肴了。这样臭豆豆腐臭水沟味自然没有了。

七、真正奶酪是什么味道？

我买的是荷兰大孔干酪。闻起来有股奶香。吃起来难吃，味道像放了味精，特别鲜，一点甜味没有，而且有点苦。

八、真正的牛乳是什么味道的？

牛乳的味道应该是甜的、微咸的，并带有牛的微妙的味道。这是因为真正的牛乳是从健康、草饲、无过度喂养的奶牛身上提取的。新鲜的牛乳中含有脂肪、糖类、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中的糖类主要成分为乳糖，这就是为什么牛乳味道甜的原因。此外，牛的食物中含有微量的矿物质，如锌、铜、铁、镁等，也会影响牛乳的味道。不同的奶牛、不同的地理位置和环境等因素也会影响牛乳的味道。因此，对于消费者来说，选择来自健康、草饲的奶牛的牛乳，才能真正享受到牛乳的美味。

九、臭豆腐到底是什么味道？

臭豆腐味道闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。

它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。

古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

十、臭豆腐辛粉是什么味道？

臭豆腐辛粉是辛香料。

锌粉的作用就是提鲜一般会用来代替味精，吃起来很美味，但是湖南臭豆腐里面的这股鲜美的味道，是豆腐中的蛋白质，在发酵过程中产生的一种物质。

香辛料具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的。

相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓，对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。