茶树菇老鸭的做法大全家常(茶树菇老鸭怎么做好吃)

茶树菇老鸭怎么做好吃

食材:老鸭半只,茶树菇200g

做法

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇老鸭怎么做好吃视频

　　山药胡萝卜茶树菇玉米可以一起炖老鸭。　　

1、山药胡萝卜茶树菇玉米一起炖老鸭不会产生什么副作用。　　

2、山药胡萝卜茶树菇玉米一起炖老鸭有清香味道，营养价值丰富。　　

3、山药胡萝卜茶树菇玉米一起炖老鸭营养互为补充，可以促进人的健康成长。　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。　　茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是极高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，鲜嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。　　玉米中脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，可促进人体细胞分裂，延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。　　山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。‍

茶树菇老鸭汤怎么做好吃?

主料

鸭肉1/4只约700克

茶树菇30克

花菇5颗

辅料

生姜7片

枸杞子10g

米酒4勺

盐1匙

1.茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净杂渍，剪除老根，沥干备用。

2.花菇洗净表面，伞朵朝下，用温水浸泡3小时以上，充分激发它自身的醇厚香味。（临时使用我要半小时以上），有老根的也要剪除。

3.浸泡菇的同时，将鸭肉剁块，冲洗干净。

4.洗净的鸭肉凉水下锅，加2勺米酒，煮沸腾后关火，用温水洗干净备用。

5.把鸭肉、茶树菇、花菇、花菇汤、姜片一起放入砂锅，用凉水或温水，加2勺米酒，开大火，煮沸腾，撇去浮沫，再转小火，慢炖90分钟。

6.开盖，用汤勺撇去浮油，放入枸杞子，小火炖10分钟。

7.加盐调味，起锅，盛汤，闭上眼睛享受美味吧。

小窍门&温馨提示

1，焯水逼出血沫、去腥，同时也有逼出鸭皮的油份的作用。这一步不可少。2，花菇需要至少3小时以上浸泡，才能充分激发它独有的香气，浸泡后用筷子椭圆形搅打1000次左右，打出伞朵下的脏物。香菇汤沉淀后，取上层清汤使用，这是精华。3，枸杞子不要放太早，否则软烂，影响汤的成品质量。4，米酒和姜的搭配，能完全祛除鸭本身的腥味。

茶树菇老鸭汤的做法 最正宗的做法

和老鸭煲汤最好。

主料：

鸭子半只，干茶树菇（用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓）

配料：

一把姜，盐

做法:

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

茶树菇老鸭汤的做法大全家常窍门窍门

步骤1

干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好

步骤2

鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后再煮1分钟即可捞出

步骤3

焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓，沥干备用

步骤4

处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底，上面铺鸭块和腊肠，加入大葱段、姜片和足够盐，大火盖锅烧开（即高压锅大声叫的时候），转小火炖煮40分钟左右，撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替，多掺些水，炖煮40分钟也是可以的

茶树菇老鸭的做法大全

可以的，太可以了。干茶树菇鸭汤的做法步骤

步骤 1

干茶树菇用水泡发，大约20分钟。

步骤 2

鸭子洗干净，煮开水加些许盐，放姜片与鸭子焯水。

步骤 3

锅煮滚开水，放鸭子姜片一同煮滚，茶树菇宁干水，小火煮1小时，放适量盐就出锅了。

步骤 4

出锅

茶树菇老鸭是哪里的菜

主料

鸭肉1/4只约700克

茶树菇30克

花菇5颗

辅料

生姜7片

枸杞子10g

米酒4勺

盐1匙

1. 茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净杂渍，剪除老根，沥干备用。

2. 花菇洗净表面，伞朵朝下，用温水浸泡3小时以上，充分激发它自身的醇厚香味。（临时使用我要半小时以上），有老根的也要剪除。

3. 浸泡菇的同时，将鸭肉剁块，冲洗干净。

4. 洗净的鸭肉凉水下锅，加2勺米酒，煮沸腾后关火，用温水洗干净备用。

5. 把鸭肉、茶树菇、花菇、花菇汤、姜片一起放入砂锅，用凉水或温水，加2勺米酒，开大火，煮沸腾，撇去浮沫，再转小火，慢炖90分钟。

6. 开盖，用汤勺撇去浮油，放入枸杞子，小火炖10分钟。（没有多余的手拿灯打光了，这张拍得不好看😂）

7. 加盐调味，起锅，盛汤，闭上眼睛享受美味吧。

茶树菇老鸭怎么做好吃窍门

用料

老鸭1只、枸杞10粒、姜4片、料酒2勺、盐10克、鸡精1勺、茶树菇50克、小葱2根、红萝卜

步骤 1

老鸭剁块后焯水。

步骤 2

将焯水完的鸭块总清水洗净，多余的鸭绒毛要拔干净。

步骤 3

茶树菇提前用水泡开，如果想快点可以用开水泡。

步骤 4

热锅热油后下佐料小火煸香。

步骤 5

倒入沥干的鸭块翻炒一分钟。

步骤 6

加入料酒继续翻炒两分钟。

步骤 7

砂锅内加水，大火炖开。

步骤 8

加入枸杞炖半小时。

步骤 9

中间可以舀去多余的浮沫。

步骤 10

放入红萝卜、泡好的茶树菇，继续多五十分钟。

步骤 11

一般的老鸭这时候已经炖烂了，尝一下如果不烂可以再炖一会。

步骤 12

加入盐和鸡精调味，洒上葱花。

小贴士

1、鸭肉味道重，可以多放点料酒和姜片；2、可以多放点水，回头这些鸭汤用来煮粉丝或者面条都不错；3、不喜欢茶树菇的也可以用些木耳和香菇代替。

茶树菇老鸭煲怎么做

可以的。

我是厨师，茶树菇很香，放核桃虽有营养，但不起什么作用，核桃煮水就变软不好吃了，鸭子剁成块，锅下少许油烧热，下姜片下鸭子煸炒三分钟，鸭子的肥油炒出来即可，放料酒，水，煲l个小时就可以了。