东北家常辣酱的做法(东北家常辣酱的做法大全)

东北家常辣酱的做法大全

用料

新鲜红辣椒 850g

仔姜 200g

蒜头 150g

盐 35g

白酒 80g

碎冰糖 50g

做法步骤

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

东北辣酱的配方都有什么方法

【香辣牛肉酱】

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

东北家常辣酱的做法大全图片

材料材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，材料B.熟芝麻适量，调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入调味料A烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。

东北辣酱的做法视频

1、红辣椒3斤、大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量。

2、红辣椒用清水洗净，沥水。

3、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。

4、大蒜剁成末、姜剁成泥。

5、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火。

6、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可。

东北家常辣酱的做法大全视频

步骤1

洋葱西红柿酱_的做法步骤：1

准备猪肉末。

步骤2

洋葱西红柿酱_的做法步骤：2

准备西红柿和洋葱

步骤3

洋葱西红柿酱_的做法步骤：3

牛油放入炒锅温热融化。

步骤4

洋葱西红柿酱_的做法步骤：4

洋葱切丁。

步骤5

洋葱西红柿酱_的做法步骤：5

西红柿切丁。

步骤6

洋葱西红柿酱_的做法步骤：6

将洋葱丁放入炒香

步骤7

洋葱西红柿酱_的做法步骤：7

然后放入西红柿丁煮熟出汁。

步骤8

洋葱西红柿酱_的做法步骤：8

猪肉末用生粉，盐鸡精拌均匀腌制片刻。

步骤9

洋葱西红柿酱_的做法步骤：9

最后将猪肉末，少许盐，黑胡椒粉一起放入煮熟即可。

步骤10

洋葱西红柿酱_的做法步骤：10

这款“洋葱西红柿酱”食材新鲜，口感咸鲜，可可猪肉，鸡肉和牛肉末。用来拌面，給小孩老人捞饭都不错。

东北酱辣椒怎么做才好吃

材料：小黄瓜3斤、盐20克、酱油1斤、辣椒适量、八角2个、生姜1块、大蒜1头。做法：把黄瓜用清水洗净，然后放在通风的地方晾干水分。

第一步：黄瓜晾干水分后放进干净没有生水的菜盆里，撒上盐，端起菜盆上下颠动均匀。

把黄瓜腌2小时，腌的过程中经常翻动一下，把黄瓜腌到缩水软塌，最后用网袋把黄瓜装好。

第二步：把装好的黄瓜放在菜盆里，上面用重物压住，让黄瓜浸出里面的水分。

一直压到黄瓜变软塌，并浸出多余水分。这样处理后的黄瓜在腌制的过程里可以更多吸收调料汁，入味更快。

第三步：辣椒洗净晾干切成条，生姜和大蒜切片。把黄瓜、生姜、大蒜、八角放进玻璃罐中，倒进没过食材的酱油。密封好玻璃罐，腌7天后酱黄瓜就腌好了，做好的酱黄瓜味道鲜咸，口感爽脆。

东北辣椒酱怎么做好吃又香

主料

红辣椒2500克、姜250克 、香葱500克、蒜250、 苹果2个、梨1斤个、豆瓣酱500克、 盐适量、白糖适量、味精适量

东北毛葱辣酱的做法步骤

1. 辣椒清洗干净，沥干水分，切掉辣椒顶，粉碎成辣椒碎

2.香葱清洗干净，沥干水分，切段，用粉碎机粉碎

3. 姜清洗干净，沥干水分，顶丝切片在切成丝，用粉碎机粉碎

4. 蒜清洗干净，沥干水分，去皮粉碎

5. 苹果、梨清洗干净，去皮去核

6.. 把以上所有食材都放一起搅拌均，在放点盐、白糖、味精提味ok

东北辣酱咋做

辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

东北辣椒酱的做法最正宗的做法

用料：辣椒5斤，蒜1斤，姜3两，苹果1—2个（看个人口味，几个都行，也可以放梨）白糖，盐，白醋，味精，东北大酱（也可放小袋香其酱），辣椒切碎，

做法：

用手挤出水分，姜切沫，苹果切沫，蒜切沫，

锅里放一小碗油烧热，放姜末，炒出姜辣味，放大酱，白糖（喜欢甜的就多放糖，不喜欢就少放）放入辣椒沫继续翻炒，

然后在放盐，白醋（适量放，看个人口味）味精，鸡精，用勺子不停的翻动，以免糊锅，所有调料放好后，大概五分钟左右，成鲜红糊装出锅，

放到阴凉处晾凉，彻底凉透在放蒜末