红烧脖子的家常做法大全(红烧颈骨图片)

红烧颈骨图片

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

红烧猪颈骨的做法大全

用料：

猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。

做法：

猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。

待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。

煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。

等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。

小贴士：

挑选猪棒骨的时候，建议您买肉多的棒骨。让商家剁好，否则自己在家很难剁。不要剁太小，一根棒骨剁两段就可以了，尽量保证中间的骨髓不会漏出来，煮好以后用吸管吸着吃，超香。

如果焯猪骨后的水比较浑浊，您可以再焯一遍。

喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。

红烧颈背肉怎么做

1.

1号肉1号肉就是猪的颈背肌肉,也有的地方叫猪颈肉、血勃肉、槽头肉等,因为是屠户最先下刀放血的地方,所以被称之为“1号肉”。

2.

2号肉2号肉就是猪的前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧,但价格较贵。

3.

3号肉3号肉就是猪的大排肌肉,指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。也是里脊肉,是肉类中最贵的,属于特级肉。

4.

4号肉4号肉就是猪的后腿肉,是猪后蹄上面部分的肉,也有人把它叫后坐肉,适合腌制。

红烧猪脖子骨的图片

主料

猪颈肉250g

杏鲍菇150g

彩椒50g

辅料

老干妈1汤匙

生抽2茶匙

花雕酒2茶匙

糖1茶匙

蒜蓉1茶匙

姜3片

香葱段1茶匙

盐1茶匙

生粉1茶匙

爆炒猪颈肉的做法步骤

1.将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。

2.锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起

3.热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。

红烧颈椎骨

猪在生理结构上其实是没有脖子的。它的头部和身体连为一体，没有许多其他动物那样明显的脖子特征。我们通常所说的“猪脖子”其实是指猪的前颈部分，因为猪的前颈处比其他部位要细一些，看起来像是有脖子。

另外，由于猪的前颈部肉质丰满、又伴随着盘根错节的蹄子，所以在烹饪或食用上较常使用，煮猪脖子汤、红烧猪脖子等美食也源源不断。所以，猪没有真正的脖子，但猪的前颈部位被人所戏称为“猪脖子”。

红烧颈排

原料

more

牛颈肉 (一斤)

西红柿 (2个)

土豆 (两个)

盐 适量

辣椒 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

食用油 适量

1/在锅里放入适量的油，加入蒜和干辣椒，调中火，放入切好的肉，注意不要翻动肉。

2/一会儿等到表面煎到金黄色，然后再翻动转，另一面继续煎，见到两面均为金黄色，之后用碗盛出放到压力锅里，然后再加入高汤上压，大概30到40分钟。

3/然后放入洋葱番茄百里香一起炒，喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。

4/等上压完成后将肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。放入少许香叶，胡椒粉提香，三十分钟后把香叶取出。

5/等肉炖到筋软软的就可以出锅啦，香味扑鼻而来，这时候撒上一点葱花会更有食欲，香辣的炖肉就完成啦。

6.美味又好吃的正宗牛颈肉做法完成开吃了

红烧颈骨图片高清

1、原料：羊脊骨500克，洋葱150克。

2、调味料：豆瓣酱3汤匙约45ml，红烧酱油1汤匙约15ml，料酒1/2汤匙约8ml，冰糖12克，香叶2片，砂仁6颗，草果1个，肉蔻1个，葱1小段，姜1块儿，蒜3瓣、盐1茶匙约5克。

3、羊脊骨解冻后放在冷水中，浸泡5小时以上，中间多换几遍清水，把杂质和血水泡出来。

4、泡好的羊脊骨捞出来冲洗干净，冷水下锅，加几片生姜和适量料酒，煮尽血沫后捞出来沥水。

5、洋葱切成块待用。

6、锅里下油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再放豆瓣酱炒香，然后放入羊脊骨同炒。

7、放入洋葱翻炒几下，淋入红烧酱油炒匀，然后加入足量开水，放冰糖、八角和香叶等香料，大火煮开。

8、转小火慢炖40分钟后，加盐，开大火收至肉汁浓稠就可以起锅了。

红烧颈骨做法

主要食材：猪大骨（扇子骨）2斤左右

配料：葱姜、老抽、桂皮、八角、醋、料酒适量。

做法步骤：

第一步、先将猪大骨放置于锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸泡去除腥味，将浸泡好猪大骨略微冲洗干净，放入锅中。

第二步、锅中一次性放足水量，一般而言，以水浸没猪大骨并高起两寸以上为宜。如果需要再加水，记得一定要加开水。同时放入葱结、姜片、桂皮、八角等调料

第三步、用大火烧煮约30分钟左右，可以再改用小火炖30分钟左右，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，烧出红烧大骨越香，肉质更加酥嫩。

第四步、当猪大骨非常酥嫩时，要另起一锅，热锅冷油，先放入葱姜爆香，加入炖好的猪大骨，然后要放入老抽，进行上色，将炖的大骨汤，倒入锅中，开着锅再煮上15分钟左右，放入白糖，这样着色较均匀。最后加入适量的盐调味，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，就可以出锅装盘。

红烧颈骨图片真实

主要食材：猪大骨（扇子骨）2斤左右

配料：葱姜、老抽、桂皮、八角、醋、料酒适量。

做法步骤：

第一步、先将猪大骨放置于锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸泡去除腥味，将浸泡好猪大骨略微冲洗干净，放入锅中。

第二步、锅中一次性放足水量，一般而言，以水浸没猪大骨并高起两寸以上为宜。如果需要再加水，记得一定要加开水。同时放入葱结、姜片、桂皮、八角等调料

第三步、用大火烧煮约30分钟左右，可以再改用小火炖30分钟左右，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，烧出红烧大骨越香，肉质更加酥嫩。

第四步、当猪大骨非常酥嫩时，要另起一锅，热锅冷油，先放入葱姜爆香，加入炖好的猪大骨，然后要放入老抽，进行上色，将炖的大骨汤，倒入锅中，开着锅再煮上15分钟左右，放入白糖，这样着色较均匀。最后加入适量的盐调味，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，就可以出锅装盘。

红烧颈骨图片大全

第一步：准备几斤猪颈骨，清洗干净后，冷水下锅，把洗净的猪颈骨放进去焯一下水，放几块姜片，加上些料酒，水开后焯了有5分钟左右就可以了，然后把猪颈骨捞起来，用清水再次清洗一下，清去表面的杂质，再放一边沥干水分。

第二步：锅中下油，不用放太多，放几块冰糖炒糖色，小火慢慢熬，炒到它冒气泡就可以了，倒入猪颈骨，快速翻炒均匀。

第三步：翻炒均匀后，加入材料：八角，葱，姜片，把它炒香，炒出香味后，倒入红烧汁，生抽，盐，继续翻炒两分钟，然后加入清水，调大火把它烧开。

第四步：提前准备一个砂锅，待烧开后，把猪颈骨连带汤水转到砂锅中。

第五步：盖上锅盖，调大火把它再次烧开，烧开后转成中小火，煲50分钟左右。