红烧豆腐的做法家常做法大全(红烧豆腐的做法家常做法大全窍门)
红烧豆腐的做法家常做法大全窍门
原料:
北豆腐适量
葱少许
老抽适量
辣椒油适量
食盐适量
白糖少许
料酒适量
淀粉适量
做法:
1
豆腐切小块,煮一锅开水
2
豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒
3
煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀
4
豆腐煮好,捞出沥水
5
锅中放适量油
6
放入豆腐,大火拌炒几下
7
放入之前调好的酱油汁
8
继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀
9
放适量料酒,稍稍多一点
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大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡
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撒上葱花即可
红烧豆腐的做法 最正宗的做法视频
主料:老豆腐 300g
辅料:油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程:
1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)
3、拿另一个干净的碗内加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入,加入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右(不能煮太久了,太久豆腐会老了),豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油,爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入,慢慢翻炒下(不能太大力翻炒豆腐会碎)。
6、倒入之前调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后,出锅装盘撒上些许葱花,最后再淋上点辣椒油即可完成啦!
红烧豆腐怎么做好吃又简单的做法
食材:
豆腐120克、牛肉馅50克、豆瓣酱(辣油)6克、花椒5克、葱5克、姜3片、蒜3瓣、料酒5克、酱油半汤匙、食盐2克、白糖3克、淀粉5克、植物油2汤匙
1
备料
2
豆腐切成1厘米见方的小丁,牛肉切碎,葱姜蒜一小块切碎,豆瓣酱切碎,花椒粉
3
锅中烧开水,放入少许盐,滑入豆腐,小火微微翻腾的状态煮1分钟左右去豆腥,同时有助于豆腐保持形状
4
把豆腐捞起备用,炒锅中放入植物油,带油后放入葱姜蒜末爆香,放入牛肉末
5
炒至牛肉变色,开始有点吱吱冒油的感觉
6
把牛肉末拨到一边,放入豆瓣酱。小火炒出红油,炒出红油后和牛肉混合
7
加入豆腐
8
加入豆腐后不要铲子翻动,用手来回摇一摇晃一晃锅子,豆腐就能轻易的沾满牛肉末和红油啦
9
加入半碗水,煮开后中小火烧2-3分钟
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淀粉、一丁点儿白糖、半汤匙酱油,少许料酒,几粒盐和3汤匙水兑开,给豆腐勾芡
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撒入花椒粉
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即可出锅装盘享用,撒入少许细葱花
红烧豆腐的做法家常做法大全窍门图片
原料:老豆腐(约500克),小米辣(几个),二荆条(2个),大蒜(2颗),韭菜(几根),土豆淀粉(1大勺),植物油(适量)
【调味料】食用盐(适量),白糖(少许),生抽酱油(6克),蚝油(3克)
步骤:
【1】首先将老豆腐切成厚片备用。
【2】下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
【6】下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺,加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻过来煎另一面。
【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘
红烧豆腐怎么做好吃视频窍门
【咸鸭蛋蒜泥拌豆腐】——特点:鲜香醇厚、营养丰富、简单快捷、一看就会
【所用食材】大豆腐400克、咸鸭蛋1个、大葱、大蒜、海鲜酱油、香油
第一步:豆腐用清水洗净,切成小丁码入盘中备用。——(注意,不喜欢吃凉豆腐,可以下入加盐水的沸水锅中,焯烫3分钟,这样能有效的去除豆腥味,豆腐不易碎)
第二步:冒油的咸鸭蛋一个,去皮用刀切成小丁,均匀地散在豆腐上。
第三步:大葱切末、大蒜切末、香菜切段,放在豆腐上。
第四步:海鲜酱油2小勺,均匀地浇在豆腐上,再浇少许香油,美味即成。
红烧豆腐的家常做法最简单的
红烧豆腐的做法步骤
步骤 1
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蒜切末,加少许盐,生抽,一小勺淀粉,一点水,做个汁
步骤 2
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葱花爆香
步骤 3
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翻炒豆腐
步骤 4
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加一小碗水焖煮一小会
步骤 5
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带水快干的时候
步骤 6
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放入调好的汁
步骤 7
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翻炒粘稠,蒜断生
步骤 8
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出锅,可以撒一点葱花,或者蒜苗碎,也可以不用
红烧豆腐的做法家常做法大全窍门视频
用料
豆腐 1块
蒜 2瓣
葱 3根
淀粉 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 2克
蚝油 1勺
白糖 2克
红烧豆
步骤1
准备好一块嫩豆腐和大蒜米
步骤 2
起锅烧油加点盐防止粘锅
步骤 3
下入豆腐
步骤 4
煎至表面微黄就可以起锅备用了
步骤 5
然后用余下的油加入大蒜米
步骤 6
一点盐,2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,放入一勺白糖,加入适量水备用
步骤 7
倒入豆腐,加入调好的汁
步骤 8
大火煮会儿
步骤 9
煮至水份快干了,加入迷人的小葱花
步骤 10
起锅装盘来吃了
红烧豆腐的正确做法
主料:老豆腐 300g
辅料:油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程:
1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)
3、拿另一个干净的碗内加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入,加入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右(不能煮太久了,太久豆腐会老了),豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油,爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入,慢慢翻炒下(不能太大力翻炒豆腐会碎)。
6、倒入之前调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后,出锅装盘撒上些许葱花,最后再淋上点辣椒油即可完成啦!
红烧豆腐的做法和步骤窍门
食材:
豆腐500克
辅料
蒜苗2根
调料
色拉油2/3汤匙
食盐1茶匙
酱油1汤匙
蒜3粒
水淀粉适量
郫县豆瓣酱1.5汤匙
1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水,调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成
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