鸡珍菇的做法大全家常(鸡珍菌的图片)

鸡珍菌的图片

1、松茸被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的食药兼具的菌类，松茸富含18种氨基酸，以及14种人体必需微量元素，以及多达49种的活性物质等，在日本被奉为“神菌”。松茸大多生长在四川、西藏、云南等地，每年八月到十月份可采摘。

      2、鸡枞菌

      鸡枞是一种名贵食用菌，肉厚肥嫩，营养丰富，有“菌中之冠”之称。产季在每年的6-9月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜，口感非常的鲜美，市场价格一直居高不下。

      3、羊肚菌

      羊肚菌是近几年市场上较为火热的菌类种植品种，据了解，羊肚菌位居世界四大野生名菌之一，口感柔嫩、十分美味。羊肚菌的营养成分丰富，国际上常称它为“健康食品”之一 ，具有抗疲劳、增强人体免疫力等作用功效。

      4、竹荪

      竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是一种名贵食用菌，竹荪是寄生在苦竹根部的一种菌，形状略似汽灯纱罩。竹荪营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类等物质，其菌肉色白、质嫩、散发清香。

      5、猴头菇

      猴头菇，又叫猴头菌，因长相酷似猴头而得名。猴头菇属于较少见、名贵的食用菌。猴头菇是一种寄生生物，最喜欢长在枯树上，在低温潮湿的环境中最适合生长。我国东北、西藏、浙江等省份都有分布，但是生产量最多的还是北方。猴头菇味道鲜美，素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

      6、牛肝菌

     牛肝菌在农村较为常见，且种类很多。有白色的牛肝菌，黑色的牛肝菌，还有一种叫作“见手青”的菌类也被称为牛肝菌。牛肝菌的产量很高，且营养丰 富，深受人们的喜爱。

      7、虎掌菌

      虎掌菌是一种无盖、无柄的菌类，菌体上长满细细茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。

      8、干巴菌

      干巴菌是珍稀野生食用菌，生长在山林松树间，虽其貌不扬，味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。干巴菌刚出土时，是黄褐色，老熟后会变为黑褐色。由于干巴菌有一股酷似牛肉干的香味，因而得名干巴菌。

      9、松树菌

      松树菌，又名雁来蕈，雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌等等，是一种肉质嫩脆，美味可口的食用菌，也是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。松树菌每年生长两季，农历三、四月，九、十月。九十月为生长旺季，产量最多，味道也比三四月的要好些。

   10、松露  

       世界名菌，非常好吃，又非常昂贵，还非常难得。

鸡珍的药用价值

100克鸡胗含19.2克的蛋白。

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

鸡珍菇做法

1.

滑子菇原料、配方及栽培期 阔叶树是锯末的首选,没有霉菌。公式:① 锯末 50kg,皮革 10kg,石膏粉 0.5~1kg, 生石灰 0.25g;② 50 公斤锯末、7.5 公斤皮革、1~1.5 公斤玉米粉、1 公斤石膏粉和 0.5 公斤生石灰。栽培期一般为 1 月至 3 月。

2.

培养料的配比及消毒 将皮和石膏按比例混合,然后与锯末充分混合。在水中加入石灰和蘑菇壮素,加水搅 拌均匀,然后堆放半小时备用。蒸笼中的水沸腾后,铺上 20 厘米厚的干料,然后按“见 气撒料”;当温度达到 100℃时,细锯末应保存 2.5~3 小时,粗锯末应保存 8~10 小时。材 料蒸好后,趁热包好盘子,将薄膜浸泡在 0.1%高锤酸性的棒状溶液中 5 分钟,抖掉水滴, 然后再次使用。接种室用甲胺、高锤酸或 1 小毒盒熏蒸 40 分钟,待板内温度降至 25℃以 下时接种。接种时,将菌株破碎成 0.1~0.5cm 的小块,打开包装板,迅速均匀地将薄膜铺 在培养基表面,然后再次包装。

3.

发菌期管理 在细菌发生的早期,每个草帘或草帘上覆盖 10~10 个圆盘等后,需要保持温暖和通风, 以便每 4~5 天浇筑一次,需要 15~25 天。在细菌中期,应将表面有菌丝的平板及时移到培 养架上,并单层放置。这个阶段需要 25~30 天。在蘑菇生产的后期,应提高蘑菇室内的散 射光强度,并将温度提高到 18~23℃。 四、出菇期管理 一、蘑菇房开放前,应将蘑菇棚清理干净,清除受污染的盘子,并用生石灰对地面进 行消毒。同时,在蘑菇棚内外使用菊花醋杀虫剂来消灭寄生的蚊子和苍蝇,在蘑菇棚内喷 洒杀菌剂以防止杂菌。 二开盘划面早生菇棚内温度稳定在 24°c 以下时开盘,中早生种在 22°c 以下开盘。 划面按盘的长度方向每隔 2~3 厘米、深度 0.5~1 厘米,划开蜡质层,共划 7~8 行,划完后 应继续包好盘,待划痕处重新长出新菌丝再喷水。 在第三次蘑菇划界后 2-3 天内,在地面喷水冷却和加湿。夜间喷水一次,使菌盘含水 率达到 70%,空气相对湿度在 15 天左右保持 85%~90%。 四分化期盘面开始出现米黄色的原基,标志着出菇开始,此阶段应保持空间温度,以 盘面不干燥为宜。 五常谷期的适宜温度为 15~18°C。当幼龄蘑菇的覆盖层长到 0.3~0.5cm 时,在蘑菇体 和板的表面适当喷水,每天 2~3 次,在有风干燥的天气下多喷水。随着蘑菇营地的发展, 喷水量逐渐增加,以确保蘑菇体满足商品要求。盐腌产品可在瓶盖长到 1~2 厘米时收获。 滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。学名 pholiotanameko。属于珍 稀品种,原产于日本。 它是一种木腐菌,冬春季节菌盖粘滑。它是主要的人工栽培食用菌之一。它属于毛蕨 科,毛蕨科。学名为 pholiotanamekoitoeximai,又名轻帽鳞片伞、轻帽黄伞。每 100 克 干蘑菇含有 21.8 克粗蛋白质、4.25 克脂肪、64.8 克碳水化合物和 7.35 克纤维素。子实 体富含多糖,可提高机体免疫力。在自然界中,它主要生长在壳斗科和其他阔叶树的落叶 树或树桩上,也可以生长在松树或不完整的死阔叶树茎上。 滑子菇开袋后的水分管理分为四个阶段。第一阶段开袋后 4—6 天为轻水阶段,通过 向菌袋喷少量水,保持菌袋湿润,主要是向空间喷水,将菇棚环境湿度增大到 85%—90%, 每天喷水 6—7 次,每次 5—10 分钟。第二阶段从开袋第六天开始,进入重水阶段,即加 大喷水时间,向菌袋多喷水,每天 6—7 次,每次 10—15 分钟,此期应增加一次夜间喷水, 使菌袋在 20 天左右含水率达到 70%。第三阶段,菌袋含水率、环境温湿度适宜时,开袋处 开始出现米黄色的原基,标志出菇开始,此阶段的水分管理应以保持空间湿度为主,使小 菇蕾不干燥为宜。第四阶段,滑子菇菌盖长到 0.3—0.5 厘米时,可适当向菇体和菌袋喷 水,保证菇体正常生长,达到商品要求。采完一潮菇,将菌袋残菇清理干净,停止喷水 3—4 天,让菌丝体恢复生长,积累营养,以利于转潮。

鸡胗菇怎么做才好吃

用料

主料鸡胗200克口蘑200克蒜苗50克胡萝卜半个

辅料大蒜4瓣姜3片料酒1调羹蚝油1调羹糖半调羹胡椒粉1茶匙盐适量

鸡胗炒口蘑的做法

1.鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮

2.炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。

3.七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出

4.倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒

5.最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅

烹饪技巧

蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳

鸡珍茹怎么做?

食材：金针菇100克，胡萝卜1根，独蒜5颗，香菜1根

辅料：蒸鱼豉油、食用油、适量盐

1、胡萝卜洗净去皮切丝备用；

2、锅中水开后，放入金针菇煮熟后，将胡萝卜汆水断生后捞出，沥干水分；

3、大蒜剁末~

4、炒锅烧热，倒油，放入蒜末，用中小火煎到蒜末浮起，表面金黄，马上倒入盛金针菇的碗里~

（家中有豆瓣酱的放一勺进去炒，会更开胃哦）

5、往金针菇和胡萝卜里放蒸鱼豉油、香菜、适量盐，搅拌均匀即可；

6、装盘，即可开吃啦~ 这色彩搭配，看着心情都会变好，食欲满满呦！

鸡珍的功效与作用点

好处：

第一、鸡肝富含维生素A，可以帮助狗狗提高机体抵抗力。

第二、鸡肝中含有丰富的蛋白质，可以为狗狗增加营养。

第三、鸡肝口感较好，可以为食欲不佳或生病的狗狗增加食欲。

坏处：

第一、大量食用鸡肝可能会导致狗狗出现维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行等问题。

第二、长期吃鸡肝容易导致狗狗出现肥胖，从而增加患病几率。

第三、鸡肝含有大量磷，磷对钙质吸收有抑制作用，长期吃鸡肝可能会导致狗狗出现缺钙现象。

鸡胗的功效与作用危害

九个月的宝宝不可以吃鸡胗。鸡胗富含多种微量元素，维生素a，蛋白质和矿物质，脂肪含量低，不油腻，含铁量丰富，有补血功效。

鸡胗富含多种宝宝身体所需的营养素，可预防宝宝出现贫血和生长迟缓，但是鸡胗肉质紧实，不容易咀嚼和消化，太早给宝宝食用容易引起积食和消化不良的问题，九个月的宝宝牙齿还没长全，咀嚼能力差，所以等宝宝的牙齿基本长全之后再给宝宝吃

鸡珍菌的图片大全大图

羊肚菌、姬松茸、牛肝菌、鸡油菌、虫草花、北风菌。

六珍汤菌菇煲出来的汤菌香四溢，采用了先进的技术进行加工干燥后，山菌的色泽香气味道以及最重要的营养成分都得到了更好的保留，让满山的菌香也能飘到家里。

等舌尖寂寞的时候，熬一锅骨汤，干菌会在高汤里“重生”，味道竟更是鲜香。

鸡珍有什么功效

乌鸡的胗有什么用？

我回答的是乌鸡的鸡胗有什么用，乌鸡全身都是包鸡胗，当然也是相当有用的，乌鸡用来做鸡汤是比正常鸡的鸡汤要好喝的多，还很有营养的，鸡胗也可以放在鸡汤里一起炖煮，营养价值是很高的特别适合孕妇和有病需要补的人喝，所以说乌鸡的价值是很高的，鸡胗也一样，很有价值的