当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

家常菜菜谱汤(家常菜谱汤类做法大全)

2023-05-26 17:00:19家乡小吃1

家常菜谱汤类做法大全

做法一

所用食材:黄豆10克,黑枸杞1小把,红枣4个,银耳1小朵

制作步骤:

1、准备好4种食材,我用的迷你破壁机,食材用量比较少,您根据自家人口数来准备。黑枸杞和普通枸杞一样,都有保护视力、滋肝益肾的功效,另外黑枸杞还含有大量的花青素,有很好抗衰老作用,女人食用尤其好。

2、黄豆要提前浸泡胀大,有人说现在的豆浆机,都能干豆打豆浆,其实浸泡后的豆子不但口感好,打好的豆浆口感会更细腻,出浆率也高,还不伤刀头,打好豆浆的营养人体更容易吸收。

3、银耳也要提前浸泡泡软,早餐打豆浆的话,黄豆、银耳都可以在头天晚上睡觉之前泡上就可以,1分钟搞定,也不费事。

4、红枣清洗干净,去除枣核切成小块;银耳切去根部,撕成小朵。

5、把黄豆、红枣、银耳都放入迷你破壁机中,黑枸杞也清洗干净放进来,加入适量纯净水,盖好盖子接通电源,选择豆浆功能键,大约25分钟搞定。

这款豆浆我没有加糖,因有红枣的加入,也有微微的甜味,喜欢喝甜豆浆的可加点冰糖或是白糖,一份营养全面的黑枸杞银耳豆浆,天冷喝非常不错,爱美的女性朋友更合适,你也来一杯吧!材料

红豆和黄豆(按1:1的比例装满量杯),枸杞15个,红枣8颗,红曲3克

做法二

1、将豆和红曲加水浸泡一晚,枸杞放在小杯子里泡最好放入冰箱防止变味

2、将浸好的豆,枸杞和红曲倒入豆浆机,红枣撕碎去核后放入

3、加水至水位线,按“五谷豆浆”键开始打豆浆

4、在打好的豆浆中加入适量的糖搅匀即可享用

做法三

豆浆蔬菜浓汤步骤1 土豆、胡萝卜、西葫芦去皮洗净切成小丁,香茹切成四半 步骤2 锅内倒入清水,水开后放入土豆、胡萝卜、香茹,煮八分熟待用 步骤3 把豆浆倒入小锅内,煮开后放入所有蔬菜滚煮 步骤4 调味,加盐、胡椒粉即可出锅 烹饪技巧 豆浆浓汤一次不要煮太多,现吃现煮最好 盐不要放太多,不喜欢可不加;最好不要加糖

菜谱家常菜做法汤类做法

步骤/方式1

之所以叫四味猪肚汤,是除了猪肚外,还加入了营养的四味食材。分别是红枣、桂圆、淮山和莲子,以起到补气血、润肠胃、去水肿和清肺热的作用。

步骤/方式2

莲子用水清洗干净,不浸泡也没问题,完全可以焖熟。猪肚切丝取200克左右,淮山、桂圆和红枣取适量清洗干净。

步骤/方式3

先把猪肚倒入焖烧罐,加入一勺料酒。

步骤/方式4

倒入沸水至满杯,记得一定要沸水哦,盖严盖子,等3分钟。

步骤/方式5

接着把水倒掉,把四味食材除红枣外的都放入焖烧罐,再次倒入沸水至满,盖严盖子再预热3分钟。

步骤/方式6

再次把沸水倒掉,这样焖烧罐得到充分预热后,加入红枣,再次倒满沸水,盖严盖子。如果不急着食用的话,焖烧一晚上是最好的。晚上做好,第二天清晨喝最是合适。

步骤/方式7

我是晚上10点左右做的,次日清晨不到7点,打开罐子,焖好的汤汁醇香四溢,温热的口感最好。猪肚也很柔软了,这时候加入少许盐,搅拌一下,就可以美美的享用了。

家常菜谱100道汤

1、清淡汤 这里所说的清淡指的是汤的味道,比较清淡。清汤大多加热的时间较短,口感比较滑嫩,所以汤汁清澈。食材新鲜,就成了清淡汤最突出的特色。这类汤非常适合喜欢清淡的人群食用,但是由于材料加热的时间太短,所以食材的鲜味无法在汤中得到完全释放,因此必须靠调料或高汤来提味,常见的青菜汤有家常的青菜豆腐汤,蛋花汤等 。

2、甜汤 甜汤的味道甜美,材料选择多样,常见食料有红小豆、绿豆、花生、糯米、芝麻、核桃等。广东人称甜汤为糖水,其做法多种多样。甜汤对材料火候制作时间的要求很高,大多具有美容养颜、滋补润肺的作用,每天坚持喝一碗这样的汤,可由内而外的调理身心,皮肤白皙水嫩,使精神愉悦 。

3、高汤 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,选用的材料主要有猪骨、鸡骨和鱼骨等。有了好的高汤,再加入其他食材,做出来的汤汁会更加鲜美,如兰州牛肉拉面所用的汤就是牛骨熬制的高汤。制作高汤所用的材料各有优劣,只有掌握正确的熬制方法,扬长避短,才能熬出物美价廉的高汤。

4、浓汤 浓汤的味道比较醇厚,它是以高汤做汤底,添加各种材料后一起再以大量的淀粉勾芡做成的汤汁,呈现浓稠状,常见的如玉米浓汤 。

5、羹汤 虽然也是以分量勾芡,但和浓汤之间还存在一些差异。羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主,食材往往切得非常细,若形状体积稍大,煮的时间就长一些,材料才能软烂。常见的羹汤有海鲜羹汤、肉羹汤等。

家常菜汤类菜谱大全窍门

一、红烩羊排

食材

羊排2斤、胡萝卜2根、香菜1小把、生抽适量、老抽适量、苹果半个、葱半根、蒜8瓣、姜4片、花椒少许、桂皮1小段、辣椒5个、香叶2片、白芷少许、良姜少许、冰糖适量、花生油少许、盐适量、豆瓣酱1勺。

做法

1、新鲜羊排切小块泡水,加花椒可以起到去膻增香的作用。

2、加入半个苹果,苹果去膻味就是今天这道菜的关键。

3、将羊肉冷水焯水,捞出洗净。

4、炒锅加入适量花生油,少许冰糖,油锅热至冰糖融化,炒制焦糖色。

5、将全部调料放入锅中,加一勺辣酱,炒出红油。

6、将羊排放入锅中,半勺生抽,半勺老抽。

7、加适量的水,继续炖。

8、小火炖1小时,加入胡萝卜,香菜,适量的食盐,继续砂锅炖30分钟。

二、丝瓜炒蛋

食材

丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、丝瓜、小洋葱切片,鸡蛋加盐调成液。

2、起锅温油,鸡蛋入锅煎。

3、煎至定型,铲起备用。

4、锅中再次放油,爆香小洋葱。

5、倒入丝瓜,加盐炒出水分,放入鸡蛋。

6、放适量的蚝油,炒匀即可出锅。

三、蚝油菜心

食材

油菜心300g、蒜末适量、泡椒粒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、水淀粉适量。

做法

1、菜心清洗干净。

2、煮开一锅水,下青菜焯水,放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。

3、两分钟后捞起。

4、准备蒜末、泡椒粒。

5、用生粉和水做一个水淀粉。

6、起锅热油,爆香蒜末。

7、放入泡椒粒和适量的蚝油。

8、倒入水淀粉,大火煮开,将芡汁浇入菜心表面。

四、咸鸭蛋白菜汤

食材

咸鸭蛋1个、小白菜1棵、姜一小块、油少许、盐少许。

做法

1、白菜泡洗干净。

2、咸鸭蛋打入碗中,用筷子将蛋黄夹碎备用。

3、小汤锅加水煮开,放入姜块,白菜煮2-3分鐘。

4、先将咸蛋黄放入汤中煮2分鐘右右。

5、再将蛋自倒入汤中,小火煮开,大火煮蛋白起泡不好吃。

6、出锅前调油,少许盐即可。

家常汤的100种做法

材料:骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐

今天推荐的这个汤谱,可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。

配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣,如果家里还有干贝,可以放几粒一起煲,味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好,中途换换水,泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。

骨头(或者其他肉类)先焯水一遍。冷水入锅,焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水,放入骨头和姜片,大火煮开。如果煮出浮沫,需用汤勺将浮沫撇走,这样煮出的汤味道才更清甜。

然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖,中小火煮一个半小时左右。

全程煲汤时间不宜超过两小时,否则时间过长,嘌呤越十分高,长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。

家常菜谱汤类做法大全视频

鸡杂汤的做法

1鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片;

2把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条;

3芹菜洗净切3厘米长的段;

4土豆切成片;

5锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下;

6随即下入芹菜、胡椒粒、香叶;

7出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟;

8再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开;

9生蛋放入汤盆内,用少许汤?开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。

家常菜的做法汤类

1、主要食材:娃娃菜、北豆腐、鸡蛋

2、豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟,去除豆腐的豆腥味。

3、娃娃菜洗净切成大块

4、鸡蛋打散备用

5、康宁锅中放入少许底油烧热

6、倒入打散的蛋液炒熟,再放入葱末,把葱末爆香。

7、爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。

8、烧沸几分钟之后,你会发现,汤汁变成浓浓的奶白色。

9、放入处理过的豆腐。

10、放入白菜。

11、煮至白菜变软,根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉。

12、连锅子一起上桌

家常菜谱 汤

步骤/方式1

准备:金针菇,茶树菇,双色蟹味菇,杏鲍菇,袖珍菇。

步骤/方式2

摘洗干净后淡盐水泡10分钟

步骤/方式3

起锅水烧开后,焯烫2分钟后沥干水分

步骤/方式4

炒锅倒入油,7成热时,爆香姜蒜。

步骤/方式5

加入蘑菇翻炒三分钟

步骤/方式6

倒入砂锅,加足量清水,盐

步骤/方式7

大火烧开后转小火煲2个小时

步骤/方式8

撒上葱花出锅

家常菜谱汤类做法大全窍门

用料

面粉 1份

玉米面 1/3份

盐 4克

酵母 5克

芹菜 适量

芝麻 适量

虾皮 适量

食用油 30克

牛奶 适量

玉米粗粮菜团子的做法步骤

步骤 1

青菜焯水过凉水后控水切碎。

步骤 2

准备鲜玉米粒。

步骤 3

玉米皮洗净备用,玉米皮当做垫纸用来上屉蒸想想都满满的乡村气息。

步骤 4

备齐各种材料

步骤 5

混匀,左下白色为少许苏打粉,勺中少许碱,这两种材料也可以不放。

步骤 6

揉成团等待发酵。

步骤 7

发至两倍大后取出面团塑形

步骤 8

根据锅的大小切割成等份量

步骤 9

揉成团

步骤 10

中间留心

步骤 11

上屉醒发20分钟,大火开锅后30分钟。

步骤 12

关火后2分钟再开盖。

步骤 13

space

成品

步骤 14

space

粒粒玉米

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98857048.html