椒盐鱿鱼家常做法(椒盐鱿鱼怎么做好吃)
椒盐鱿鱼怎么做好吃
主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量
辅料:番茄酱适量(沙拉酱/椒盐)
1.将鱿鱼收拾干净,切成条。
2.鸡蛋打散,面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉,再粘裹蛋液,然后裹上一层面包屑,最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。
如果掌握不好火候,可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃,可以进行炸制。
椒盐鱿鱼的做法大全 家常窍门
用料
胡椒粉 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
冰鲜鱿鱼 四条
做法步骤
步骤 1
鱿鱼尽量选大一点的,太小的影响口感而且水分太多了,做出来的量也会少很多哦。 鱿鱼清理干净,单面切花刀,再切成方块状,滤干水,放进盆子里加开水烫一下,滤干水,再次放进盆子里加开水烫一下,再次滤干水分,放进盆子里加入胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀
步骤 2
加人面粉,搅拌均匀
步骤 3
盘子铺一层吸油纸,这个步骤不是为了好看噢,椒盐鱿鱼装盘以后,它能吸附流到盘底多余的油分
步骤 4
这是第一次油炸后的半成品 油烧开以后,中小火,切不可大火,先放一半鱿鱼炸至表面略金黄捞起,滤油,再放入另外一半,同样炸至半金黄捞起,滤油 全部炸好的鱿鱼稍放凉
步骤 5
油锅中大火再次烧开,记住这次是中大火哦(这次是目的是使鱿鱼的表面变得更加的酥脆),放进全部鱿鱼,快速炸半分钟左右,鱿鱼表面变得金黄,迅速关火捞起,滤油 滤干油以后,趁热撒入适量的椒盐粉,抛拌均匀,用量按个人口味咸淡添加就可以了,装盘, 外酥里嫩的椒盐鱿鱼即可开吃啦
椒盐鱿鱼丝的做法窍门
用料
胡椒粉 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
冰鲜鱿鱼 四条
做法步骤
步骤 1
鱿鱼尽量选大一点的,太小的影响口感而且水分太多了,做出来的量也会少很多哦。 鱿鱼清理干净,单面切花刀,再切成方块状,滤干水,放进盆子里加开水烫一下,滤干水,再次放进盆子里加开水烫一下,再次滤干水分,放进盆子里加入胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀
步骤 2
加人面粉,搅拌均匀
步骤 3
盘子铺一层吸油纸,这个步骤不是为了好看噢,椒盐鱿鱼装盘以后,它能吸附流到盘底多余的油分
步骤 4
这是第一次油炸后的半成品 油烧开以后,中小火,切不可大火,先放一半鱿鱼炸至表面略金黄捞起,滤油,再放入另外一半,同样炸至半金黄捞起,滤油 全部炸好的鱿鱼稍放凉
步骤 5
油锅中大火再次烧开,记住这次是中大火哦(这次是目的是使鱿鱼的表面变得更加的酥脆),放进全部鱿鱼,快速炸半分钟左右,鱿鱼表面变得金黄,迅速关火捞起,滤油 滤干油以后,趁热撒入适量的椒盐粉,抛拌均匀,用量按个人口味咸淡添加就可以了,装盘, 外酥里嫩的椒盐鱿鱼即可开吃啦
椒盐鱿鱼的做法大全 家常做法
食材准备:
鱿鱼须500克,盐适量,玉米淀粉适量,十三香适量,葱,姜,料酒,八角,吉士粉,椒盐。
做法:
1、将鱿鱼须与鱿鱼身体分开,只取鱿鱼须的部分。(也可以在超市直接选择鱿鱼须。)其余的留着,用其它的烹饪方法再换种口味。将留出的鱿鱼须洗净,去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。
2、将清理好的鱿鱼须中加入葱,姜,八角,十三香,料酒,盐,鸡精,味素,抓拌均匀。使其腌制入味,并去除其中腥味。3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉,撒在一个大的平盘中,然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。
4、锅中倒入多些的食用油,大火将油温升至6成热时,下入鱿鱼须,转成中火炸至金黄酥脆取出控油。
5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段,撒上适量的椒盐,和少量的香菜。这样香炸鱿鱼须就做好了,味道鲜香,外表酥脆,内里Q弹,嚼劲十足。
椒盐鱿鱼怎么做好吃又简单
买来的鱿鱼去皮、去骨、去肚。洗净。
步骤 2
从底部中间切开,在肚内面切45度花刀,然后切大片。
步骤 3
鱿鱼须切3~4块,鱿鱼鳍花刀切成2块。泡入葱姜水
步骤 4
厨房纸吸干水份后,加入盐,糖,蚝油,白胡椒粉拌匀;加入少许蛋液,玉米淀粉和面粉拌匀至粉粘在鱿鱼表面。加入一些色拉油
步骤 5
锅中加油至可以没过鱿鱼,烧热。筷子入锅能看见很多小泡时,把鱿鱼块一块一块放入锅中,炸至表皮开始变色即捞出控油。
步骤 6
再次如果炸10~20秒,出锅控油。
步骤 7
锅中底油,入葱蒜辣椒末煸香,入鱿鱼块快速翻炒即出锅盛盘。
撒上少许椒盐。
步骤 8
粘酸梅酱吃
椒盐鱿鱼怎么做好吃窍门
材料:鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料:料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉(可以不放)、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼,让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀,拿回家后,把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱,把它们全都切好备用。
2.锅里放水,把水烧开后,把鱿鱼倒进去,焯一下水,大概焯水15秒左右就可以了,把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久,不然鱿鱼会比较老,口感不好。
3.锅里放油,把葱姜蒜放进去炒香,香味出来后,把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后,放入焯好水的鱿鱼,继续翻炒1-2分钟。
4.时间到了之后,就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉,把它们翻炒均匀,不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐,味道也会更好哦。翻炒均匀后,倒入适量的水淀粉,等汤汁浓稠就可以关火了。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘
椒盐鱿鱼的做法大全窍门
原料:鱿鱼400克 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 鱼露1/2茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1条 红尖椒1条;
步骤:
1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜,鱿鱼须比较不好去除黑膜,可以用小毛刷刷掉;
2. 把鱿鱼身从中心横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米;
3. 切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米;
4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条;
5. 鱿鱼须切成段即可,把全部切好的鱿鱼洗净控水,用料酒和姜丝腌上备用;
6. 青、红尖椒洗净去籽,然后斜刀切成长条,把姜切丝,蒜切块;
7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,加一点点的生粉搅匀成调味汁备用;
8. 锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水;
9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒,接着加入青、红尖椒翻炒,加入鱿鱼大火翻炒;
10. 淋入鱼露提鲜,接着把调味汁加入,大火炒匀即可出锅。
椒盐鱿鱼怎样做
用料:
鱿鱼卷10只
辅料:
萝卜1个
调料:
色拉油适量,食盐少许,味精2克,姜5克,蒜5克,干辣椒4个,小葱5克
笔管的泡洗:
1.笔管干用温水泡发1-2个小时。
2.稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净。
做法
1,锅内少许油,7成热时,下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。
2,下泡发好的笔管,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3——4分钟。
4.当笔管干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香。
5.加少许盐、味精,出锅装盘。
椒盐鱿鱼怎么做好吃家常做法
原料:鱿鱼肉300克,青、红椒米、 蒜蓉各5克,香芹15克,面粉100克, 蛋黄3个,椒盐15克,法香30克。
调料:日本清酒5克,日本淡口酱油2.5克。
制作:
1、将鱿鱼肉清洗干净,改刀成丝,加 蒜蓉、香芹末、清酒、淡口酱油(此酱油可去腥入味,而且咸味轻,普通酱油咸味重)抓匀。
2、调糊(3个鸡蛋内加入100克面粉,加入30克切碎的法香调匀即可),将腌制好的鱿鱼丝挂此糊备用。
3、锅放底油,等油温烧到五成热时下鱿鱼丝中火炸至金黄色,出锅备用。
4、锅下底油烧热,放入青红椒米、椒盐炒匀,倒入炸好的鱿鱼丝翻匀装盘即可。
椒盐鱿鱼怎么做好吃视频
主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量
辅料:番茄酱适量(沙拉酱/椒盐)
1.将鱿鱼收拾干净,切成条。
2.鸡蛋打散,面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉,再粘裹蛋液,然后裹上一层面包屑,最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候,可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃,可以进行炸制
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