韭菜炒肉的家常做法大全(韭菜炒肉的家常做法大全图解)

韭菜炒肉的家常做法大全图解

主料：丝瓜1根， 猪肉(瘦)200克，韭菜一小把

辅料：食盐1匙，植物油1汤匙，白糖1/6匙 ，蒜3瓣

做法：

步骤1将蒜头去皮，切成粒状。

步骤2将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制。

步骤3将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块。韭菜洗净切断。

步骤4锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开。

步骤5倒入切好的蒜粒，进行爆香。

步骤6倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。

步骤7在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开。

步骤8倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水。

步骤9炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。

步骤10倒入炒熟的瘦肉，放入韭菜入，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。

韭菜炒肉的家常做法窍门

原料：韭菜一把、蚝八两；

调料：香油、盐、味精、蒜米。

制作方法

1.蚝买回来放在碗内备用，不要洗。

2.韭菜洗净切长断。

3.锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。

4.把碗内的蚝倒入锅内。

5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅动。

6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。

7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。

8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。

9.加适量盐入锅内。

10.加少许味精。

11.把碗内的蚝倒入锅内。

12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅，要快速。

韭菜炒肉图片大全

1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。

2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。

韭菜炒肉的做法窍门

韭菜洗净，切成小段。

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瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

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锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

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锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

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撒入少许的盐，翻炒均匀。

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再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

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最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

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韭菜炒肉就做好了，虽然简单，但很可口下饭哦！

韭菜炒肉好不好吃

原料

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卤肉皮 (200g)

香干 (两块)

韭菜杆 (200g)

植物油 适量

盐 适量

生抽 5g

红辣椒 1个

1/把韭菜和红辣椒洗净切段，香干切条，卤肉皮切条，这样好和韭菜辣椒一起搭配炒好看。

2/热锅凉油，油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后。

3/下香干翻炒均匀，这样肉皮也不蹦出锅了。

4/加生抽翻炒均匀，这样先加生抽，对后面的韭菜有好处，不变色。

5/下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味。

6/加盐翻炒均匀翻炒均匀，加点鸡粉翻看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了。

7.美味又好吃的韭菜杆炒肉完成开吃了。

韭菜炒肉的功效与作用

韭菜是属于荤菜的原因主要有两点：

其一，韭菜属于多年生草本植物，其草茎和叶子含有一定的蛋白质和脂肪，具有比较浓郁的味道和香气，而这些都是荤菜所具备的特点。

其二，韭菜常常与肉类一起烹饪，比如韭菜炒肉、韭菜煎蛋等等，这也让人们更加认为它属于荤菜范畴。虽然韭菜是属于荤菜，但是它也是一种非常具有营养价值的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量更是比一些水果还要高。因此，无论属于什么类型的菜肴，我们都可以适当的食用一些韭菜来补充身体所需的营养。

韭菜炒肉的家常做法大全图解窍门

食材

韭香适量，五花肉适量，白糖适量，盐适量

步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭香择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭香，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

韭菜炒肉的家常做法大全图解图片

韭花炒肉的做法

韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。

锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）

韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。

韭菜炒肉的做法菜图片

1、准备半斤蒜苔，清水清洗干净，把蒜苔切成5厘米的段状，装碟放到一旁备用。

2、把准备好的里脊肉，清洗干净。并将肉先切成片状，再切成细条状，装碗备用。同时加入食盐半勺，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。最后加入生粉一大勺，搅拌均匀，锁住水分腌制15分钟。

3、肉丝腌制好后，需要起锅热油，锅中多加一些食用油，油温6成热，把肉丝加入热油中。肉丝快速进行煸炒，将肉丝炒散，且颜色变成乳白色，即可把炒好的肉丝，控油备用。（肉丝、蒜苔要分开进行煸炒，不可一同进行煸炒）。

4、另起锅，加入适量食用油，把准备好的姜丝，蒜片，花椒加入热油中，爆出香味。接着把肉丝回锅，翻炒半分钟，再把准备好的红椒，全部加入锅中。最后就可以把准备好的蒜苔，入锅进行煸炒。

5、蒜苔入锅后，要立马加入一勺食盐，适量老抽、生抽，根据个人口味进行加入。然后将火转成大火，用大火快速进行爆炒，将所有食材翻炒均匀。蒜苔炒断生后，往锅中加入适量蚝油提鲜，好吃下饭的蒜苔炒肉丝，就可以出锅了。

韭菜炒肉百科

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜炒肉

2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

韭菜炒肉

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成

韭菜炒肉的家常做法大全图解视频

1. 肉切丝。

2. 加入少许盐和淀粉。

3. 抓均匀。

4. 加几滴食用油，继续抓匀。

5. 韭黄洗净沥干水分改刀。

6. 热锅温油。

7. 放入肉丝，保持小火。

8. 定型五秒左右，快速滑开。

9. 中小火，再次滑开。

10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。

11. 利用锅里底油，放入韭黄。

12. 中大火，翻炒至韭黄变软。

13. 重新倒入肉丝。

14. 翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。

15. 肉丝滑嫩，韭黄可口。

温馨小提示

滑炒肉丝有小窍门，腌制肉时要放少许食用油，抓匀，这样肉丝能更嫩，放肉丝时油温一定要低，放入后再慢慢调节火力，迅速滑炒。