老黄瓜丸子汤的做法大全家常做法(老黄瓜丸子汤的做法大全家常窍门)

老黄瓜丸子汤的做法大全家常窍门

蔬菜类有：南瓜，地瓜，黄花菜，娃娃菜，酸菜，老黄瓜，黄金钩豆角，土豆，菜花，竹笋，玉米，黄豆芽，黄豆，油黄蘑菇，大头菜。可以做菜的原料：鸡蛋，小米，干豆腐，豆腐泡，腐竹，豆腐皮，油豆腐，鱼豆腐，火锅丸子，脆骨香肠。

金色的菜品有：鸡蛋羹，金丝卷，油炸糕，炸春卷，炸鱼，炸鸡，玉米面发糕，大饼子，黄豆包，玉米烙，玉米饼，地瓜烙，拔丝地瓜，蟹黄玉米粒，松仁玉米粒，南瓜浓汤，咖喱土豆泥。

老黄瓜肉丸子汤的做法

主料：老黄瓜一根、肉圆200克

肉糜150克

辅料：虾膏一小块

步骤：1.准备食材老黄瓜一根，肉圆200克，肉糜150克，虾膏小块，香葱少许！

2.老黄瓜刨皮去瓤切成厚片，2-3厘米。

3.肉糜里加适量盐，料酒，葱，生姜粉，胡椒粉，淀粉，一只鸡蛋朝一个方向搅拌上劲

4.下入开水汆成肉丸，小火炖一下！

5.锅烧热放油香葱爆锅下入黄瓜肉圆煸炒三分钟。

6.放入虾膏和汆肉丸和汆肉丸的汤，大火烧开，加适量的盐，少量的糖吊鲜，转小火炖5-8分钟即可出锅。

黄瓜汆丸子汤的做法

以冬瓜丸子头汤为例

冬瓜 250克猪肉馅 150克蛋清 半个葱 1小节姜 1小块生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许五香粉 少许生粉 1勺香油 半勺白胡椒粉 适量香葱碎 少许

夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

步骤 2

将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

步骤 3

冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

步骤 4

锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

步骤 5

将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

步骤 6

加入冬瓜球。

步骤 7

将煮出的浮沫用勺子撇去。

步骤 8

约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。

步骤 9

加入香油，撒香葱碎即可出锅。

老黄瓜汆丸子怎么做

主料2人份

北豆腐1块

辅料

口蘑3个

 香菇1个 荸荠50克 黄瓜50克 胡萝卜30克 食盐6克 胡椒粉3克 酱油3克 香油2克 水淀粉20克 植物油适量

步骤1

豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末

步骤2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸（豆腐泥控干水分后，加盐要适度，加的太多会感觉到苦）

步骤3

取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。

黄瓜炖丸子

1、准备木薯粉600克， 菠菜一250克、红色火龙果一个、南瓜250克、紫薯一个

2、先把南瓜削皮切块，紫薯切块备用。

3、菠菜洗干净切碎，把菠菜放入榨汁机榨汁，煮开备用，火龙果也挖出果肉榨汁，煮开备用。

4、把准备好的木薯粉分成四等分，先用煮开的菠菜汁趁热倒入木薯粉中，液体要自己掌握不能太多也不能太少，筷子快速搅拌，搅拌成雪花状状，搅拌成雪花状后，戴上一次性手套，开始用手柔成一个绿色面团

4、用同样的方法制作一个红色的火龙果面团备用。

5、再把南瓜和紫薯上锅蒸熟，趁热分别放进另外两份木薯粉中，搅拌后用手揉成南瓜面团和紫薯面团备用。

6、分别把四种面团分成小面团，搓成长条，切成细丁，怕粘连可再蘸点粉，也可用手团成小圆球。

7、往锅内放入清水烧开，根据需要放入适量的四种丸子，（吃不完的用袋子分装放进冰箱冷冻室）煮至丸子至半透明即可捞起放入凉白开中过凉水捞起备用

8、最后根据个人口味，可在丸子中加入椰奶或红糖水搅拌即可食用。

老黄瓜肉丸汤的做法家常

一、10元自助快餐菜谱大全

自选快餐菜谱大全之主食类:如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等.

自选快餐菜谱大全之小炒类:如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等.

自选快餐菜谱大全之蒸菜类:如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等.

自选快餐菜谱大全之素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。

自选快餐菜谱大全之荤菜类:咖哩鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片、宫爆鱿鱼、土豆烧牛肉、茭白仔虾、煎封带鱼、牙签牛肉香菠咕老肉、生爆仔鸡、小百叶结烧肉、杭椒牛柳、青椒猪肝、西芹虾仁、葱拷鲫鱼、雪菜小黄鱼等.

自选快餐菜谱大全之面食类：麻辣莜面、四川凉面、羊肉泡馍、鱼头泡饼、酸辣粉、鸡丝米线、三鲜米线、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉米线、肉夹馍、小笼包嚣子、川北凉粉、山西凉皮、朝鲜冷面、兰州拉面、刀削面、广式炒河粉.

自选快餐菜谱大全之汤类:蕃茄鸡蛋汤、酸辣鸭血汤、皮蛋豆腐羹、冬瓜骨头汤、排骨萝卜汤、豆腐鱼头汤等.

通过对自选快餐菜谱大全的了解,相信大家知道8-10元自选快餐有些什么菜吧.总之,现在自选快餐店是非常受欢迎的,尤其在大城市当中,所以创业们只需要找到一个合适的品牌项目,就能轻松致富。

二、10元自助快餐一般炒哪些菜?

第一是主食类。如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等。第二是小炒类。如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜类。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。第四是铁板类。如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等第四是汤类。如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。

三、10元自助快餐的经营管理

众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型中式

老黄瓜汆丸子

制作 黄瓜汤 的原材料如下：黄瓜200克，熟花生油75克，番茄1个，鸡蛋2个，精盐适量，味精2克，素汤1000克，葱花10克，香油10克。 做法：黄瓜去皮切薄片。番茄用开水烫一下去掉外皮、去籽，切片。鸡蛋磕入碗内加盐打匀。锅上火加油烧热，将蛋汁煎熟。锅加油烧热将黄瓜下锅略炒，添汤、加盐，烧开后再将煎蛋及番茄下锅，加入味精，出锅装碗，撒上葱花。

老黄瓜肉丸汤的做法家常窍门

黄瓜猪肉丸汤的主材：料酒，五香粉，小葱，生抽，红薯淀粉，盐，鸡精，香油。做法：1.猪肉馅加入料酒，生抽，盐，五香粉，搅拌均匀。2.带上手套，手握拳头，把肉馅放到食指和大拇指中间捏出小丸子成行，备用。3.汤烧开后，放入肉丸。开中火煮熟肉丸。4.最后加入黄瓜片和番茄片煮一分钟，打入蛋花，加盐，五香粉，鸡精，滴两滴香油，盛到碗中，撒点葱花在面上。 完成！ 黄瓜有股淡淡的清香，猪肉具有浓浓的油脂香。黄瓜搭配猪肉去吸油脂。我认为还要有另外两种配才更佳，就是西红柿、鸡蛋，这样汤汁才会愈加的鲜美可口。

老黄瓜丸子汤怎么做好吃

老黄瓜丸子汤。材料:老黄瓜，五花肉，葱姜，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，蛋清，盐糖。

步骤:1、将五花肉剁成肉末，放入锅中，加葱末，姜末，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，蛋清，盐糖，搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌上劲。

2、锅中加适量高汤或者清水，大火烧开后转小火，用勺子将肉馅舀成丸子，顺着锅边慢慢放入锅中。

3、待丸子都浮上来后，将黄瓜用刮皮器刮成长条薄片，搅拌均匀，加盐糖，胡椒粉调味即可食用。

黄瓜丸子汤图片

【青菜肉丸汤】

【制作食材】猪肉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，香油，青菜

【制作步骤】

1、今天要教大家做的美食是青菜肉丸汤，这样的肉丸做出来清清爽爽，劲道爽滑。先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好，准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋，一小块生姜，两根小葱，适量的淀粉，一小把青菜。接着再准备适量的胡椒粉，鸡精，料酒，食用盐，香油和食用油就可以了。

2、咱们先来处理一下猪肉，将准备好的猪肉清洗干净，剁成猪肉末，如果你准备的是现成的猪肉末，咱们只需要将其放到碗中备用就可以了。接下来把生姜切一下，生姜切成尽可能碎的生姜末，然后再来切点葱花，也尽量切得碎一点。

3、将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中，然后再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，先将这些材料抓拌均匀。全部抓拌均匀之后，咱们再多次少量地加入清水，继续抓拌，抓到肉末比较黏稠的时候，咱们顺着一个方向将其搅拌上劲，等到抓干了水分之后再一次放入清水。

4、向猪肉末中打入一个鸡蛋清，然后加入少量的淀粉，继续抓拌，抓到比较黏稠的状态之后，再向里面放上一点香油，继续搅拌，加入香油可以增加猪肉丸的香味，使猪肉丸吃起来非常好吃。接下来再来处理一下青菜，把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，放到一旁备用。

5、先起锅烧热，然后再放入食用油烧热，然后放入葱姜炒香。接着加入适量的水，再放上一点食用盐，胡椒粉，料酒调味。接下来咱们用手抓一把馅料，然后从虎口处挤出丸子，用一个勺子将其放到锅中，丸子尽可能挤得大小一致，这样它的受热就比较均匀且相等了，要不然出锅时有的熟了，有的却没熟。

6、用中小火将锅内的汤汁煮开。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫，要不然丸子汤喝起来会比较腻。漂去浮沫之后下入洗净的青菜，然后搅拌一下，煮到青菜断生。大概三分钟之后向里面放上一点香油，然后出锅装盘。

【小贴士】

1、肉末要尽量多抓拌一会，这样会让它吃起来比较筋道。

2、锅内汤汁煮开之后，一定要把表面的浮沫撇去。

黄瓜丸子汤的营养价值

腐竹泡软切段，黄瓜切片。锅中放油，生姜煸炒腐竹。放丸子加开水烧开放盐 放黄瓜片烧开加味精葱花即可。