闷鱼片的做法大全家常(如何做闷鱼块好吃?)

如何做闷鱼块好吃?

1.马口鱼摘洗干净。

2.加醋、盐拌均匀腌制15分钟。

3.用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁。

4.用面粉、淀粉、水调制好糊。

5.马口鱼挂糊。

6.入5、6成油锅炸至熟捞出沥油。

7.糖醋汁入锅熬。

8.熬开后鱼入锅，轻轻晃动锅。

9.鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。

闷鱼鱼的做法

一、用料

鱼段  适量

料酒 2勺

盐 适量

大葱 1根

姜 3片

生抽 3勺

豆腐 1块

普通面粉 适量

金针菇 半把

蒜瓣 3瓣

毛白菜 半颗

二、一锅炖鱼段的做法步骤

步骤 1

鱼里放料酒，盐，葱，姜腌制20分钟

步骤 2

鱼粘面粉，再煎，不粘锅，而且炖的时候汤浓

步骤 3

起锅烧油，放入腌好鱼，煎至两面金黄

步骤 4

放生抽，醋，胡椒粉，再把葱，小米椒放进去爆香

步骤 5

加满过鱼的水

步骤 6

大火烧开，小火炖十五分钟

步骤 8

先放毛白菜，三分钟后放豆腐，金针菇

步骤 9

盛汤碗里，放香菜，小葱即可

焖鱼块怎么做好吃又简单

材料：鱼一条、生姜适量、葱适量、大蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生油适量

【详细做法】

1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。

2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。

3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）

4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。

5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。

焖鱼的做法大全家常菜

步骤 1

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将鱼用盐抓一下，清洗干净

步骤 2

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再用厨房纸吸干水份，一会不用太多汁

步骤 3

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用这些调料，再加盐，糖，胡椒粉，生粉腌制鱼肉跟鱼腩

步骤 4

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拌均，腌制十分钟左右

步骤 5

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拌均腌制

步骤 6

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我喜欢鱼肉加个蛋清腌制，让鱼肉更嫩滑

步骤 7

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准备料头

步骤 8

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热油爆姜，蒜，红葱头，花椒，爆香

步骤 9

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加上花菜（或你喜欢的青菜），防止粘锅

步骤 10

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我家喜辣放上二个小米辣

步骤 11

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冰箱有青瓜，一起煮了

步骤 12

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铺上鱼腩，将腌汁也一起倒入，盖上盖子，5分钟

步骤 13

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加入鱼片，盖上盖子.4分钟

步骤 14

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香气扑鼻

步骤 15

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加入葱，香菜，盖上盖子30秒

步骤 16

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又肉又有菜👍

步骤 17

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刚才不记得拍一下菜花和青瓜了，

焖鱼块的做法窍门

步骤 1

鱼洗净，可对半砍断，也可不砍，撒上胡椒粉和少量盐腌制15分钟。煎之前抹上一层薄薄的淀粉。

步骤 2

热锅下油，油炒日常炒青菜多点，油热下姜蒜炸出味，半分钟后，下鱼，不要动，中火煎4分钟，然后翻面再煎四分钟。

步骤 3

把所有调料（除了豆腐，香菜，葱以外）放小碗里，加点热水调开。鱼煎好，倒入调料水后，再放多点开水，把豆腐也放下去，盖盖子焖五分钟，翻面，再焖五分钟，开盖，大火收汁10分钟，然后放下香菜和葱末，香菜被汤汁烫过就可以起锅了。

闷鱼块的做法

蒲鱼是一种海鱼，肉质滑嫩可口，这种鱼特殊性就是怎么煮都不容易烂。蒲鱼也有多种做法，各人所爱吧，今天我来焖蒲鱼，制作简单，味道鲜美，特别下饭。

主料 ：蒲鱼500g

辅料 ：生粉适量，姜适量，大葱条适量，蒜适量。

调料 ：油适量，盐适量，豆豉酱适量。

烹饪步骤 ：

步骤1、先用盐和生粉把鱼肉腌好。

步骤2、热锅下油。鱼肉放入锅煎。

步骤3、把鱼肉翻转，两边略煎至稍稍金黄，然后起锅。

步骤4、姜、蒜粒、盐、油放入锅翻炒。

步骤5、取出少许秘制豆豉酱和料头捞匀。

步骤6、鱼肉和酱料一起放入锅里炒匀，加入两碗水。

步骤9、加入老抽，煮10分钟左右。

步骤11、加入葱条。和鱼肉一起炒。

30秒左右起锅。

家庭焖鱼块的简单做法

01

准备工作：将笔管鱼洗净，小辣椒大葱和小米椒斜切成马蹄状，姜切丝，蒜切片，放入碗中备用。

02

锅中倒适量水，等其烧开后放几片生姜，熬制片刻把笔管鱼放入其中，汆烫片刻，将其捞出。时间不要过长，否则影响口味。

03

将锅烧辣，倒入适量植物油，当油4成热的时候，放入葱姜蒜辣椒香料等爆出香味，可根据自己口味调节。

04

在油锅中加入料酒、耗油、豆瓣酱等调味品。爆出香味后加入小半碗清水，一勺盐和一勺生抽，加入笔管鱼。

05

继续烧开，但不要把汁烧干了，汤汁较多更美味。放入尖椒，等尖椒熟了之后即可关火，装盘。

焖鱼块图片

食材明细：主料：马友鱼适量辅料：鸡蛋适量，面包糠适量配料：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量。

1、将鱼洗净晾干，用盐、料酒和生姜腌制20分钟。

2、鸡蛋打散搅拌好，面包糠倒出准备备用。

3、开火把锅热好，放油进去把油弄热。

4、把腌制好的马友鱼放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。

5、然后在把马友鱼放到面包糠，均匀的裹上面包糠。

6、最后把裹上蛋液和面包糠的马友鱼放入煎锅小火慢慢煎，一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。

焖鱼怎么闷好吃

主料小鲫鱼200g 

辅料油适量，盐适量，绵白糖适量

老醋适量，酱油适量，料酒适量，大葱适量，姜适量，大料适量 

步骤

独流焖鱼的做法步骤11.选择主料

独流焖鱼的做法步骤22.选用头尾半个手掌大小的小鲫鱼。

独流焖鱼的做法步骤33.将小鲫鱼去鳞、去膛、去腮后洗净控干水分。（鲫鱼腹内黑膜搓洗干净）

独流焖鱼的做法步骤44.油温7、8成热，下锅炸制。

独流焖鱼的做法步骤55.鲫鱼要炸制酥脆（几乎完全脱水）并保持头尾完整。

独流焖鱼的做法步骤66.锅中留少量底油，将葱、姜、大料爆出香味。

独流焖鱼的做法步骤77.依次烹入料酒、老醋、酱油，加入适量清水和盐、糖调味，口味依大酸中甜。

独流焖鱼的做法步骤88.汤汁煮开后倒入炖锅，将炸好的鲫鱼码入锅中，小火炖焖4-5小时。独流焖鱼的做法步骤99.炖好并自然冷却后装盘。 

怎样闷鱼块

1、新鲜宰杀的荷花鱼一条1.8~2斤，破肚把内脏掏干净。

2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就出血了。

3、把鱼身上的粘液刮干净。

以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不腥

步骤1

开火把锅烧热，放入油，待油温升高放少许盐到锅里，就可以放入荷花鱼煎了，煎至两面金黄，捞出放碟。

步骤 2

煎鱼时可以切好配料，鱼捞出后，把酸豆角，姜和蒜米粒倒入锅内，炒出香味后，放入麻酱和豆瓣酱，翻炒均匀放入生抽耗油，加少许水，再翻炒两下，倒入煎好的荷花鱼一起翻炒均匀，放入葱段翻炒，香喷喷的酸辣荷花鱼就出锅了

如何做闷鱼块好吃又简单

红烧鱼块(带骨)做法:

1,鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块.放盐抓匀腌30分钟.

2,姜一块切丝,蒜一颗切蒜末,葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3,锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,别烧糊了,马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水.

4,盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,投葱段出锅.不要拌来拌去,鱼块会碎.爱吃醋味的出锅前加一点醋..