青椒炒炸肉皮做法大全家常做法大全(油炸猪皮炒青椒怎么做好吃)

油炸猪皮炒青椒怎么做好吃

千张、青椒(3个)、猪皮(200克)辅料：红椒(3个)、食盐、姜、生抽、五香粉、大蒜、鸡精1. 猪皮洗净后放入开水锅中煮至10-15分钟

2. 煮好的肉皮洗净切块状备用3. 豆皮切成丝,打成结4. 辣椒洗净切成两截备用5. 热锅烧油,将辣椒放入锅中爆炒后出锅6. 

另起锅烧油,爆香姜蒜7. 将切好的肉皮放入锅中炒8. 倒入豆皮,与肉皮一起炒,加入适量生抽焖2分钟

油炸猪皮炒青椒怎么做好吃视频

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可

油炸猪皮炒青椒怎么做好吃窍门

炒生姜

1.首先我们准备一下食材，洗净的猪皮300克，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成薄片。

2.接着，我们把猪皮焯一下水，锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，这一步的目的是把猪皮煮软，方便处理残留的猪毛。

3.3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，用一次性刮胡刀，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。

4.然后，我们准备辅料，洗净的线椒一把，去蒂后斜刀切成片，小米椒几个从中间切开和线椒放在一起，用来配色。

5.大蒜几粒切成片，生姜一块切成菱形片，再放入一把干辣椒备用。

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，首先把切好的猪皮煮一下，锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。

7.锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味,倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免把辣椒炒糊，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱 炒出红油。

8.倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，给猪皮上色，从锅边淋入料酒5克翻炒均匀，料酒遇热挥发，能带走猪皮的腥味，加入生抽10克，继续翻炒让猪皮吸收料汁入味，倒入切好的线椒，线椒炒断生后起锅调味。

9.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，开大火化开调料，给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。

清炒油炸猪皮

把蛋白肉(豆皮)倒入水中泡软后沥水，青红椒切丝备用！把蒜切成切成颗粒状备用！

锅内倒油，加入蒜米爆香！

油热后倒入青红椒翻炒！

倒入蛋白肉(豆皮)、适量蚝油、适量生抽、适量盐翻炒均匀，水少的话可以稍微加一点！炒个两分钟左右吧

将炒好的倒入盘中，一碗家常的清炒蛋白肉就完成啦，开吃！

油炸猪皮炒什么好吃

制作方法：1，猪皮用火烧后，放温水里用刀刮净猪毛。猪皮放水里煮五分钟后捞出，去除多余油脂后，用线串起来挂在通风处。大约一个星期后，等猪皮全部风干后，就可进行炸制。

2，锅里放油，凉油下入猪皮，全程保持中小火，等猪肉表面炸起泡后，猪响皮就制作完成。

酸辣猪响皮：1，猪响皮提前放清水里泡发，大约两个小时后，等猪皮全部膨胀开了，水里点食用碱，用手抓匀后，多清洗几遍，这一步是为了把猪响皮里的油脂洗净。

2，配料：葱段、姜片、水发腐竹、水发黑木耳、切几片煮熟的五花肉备用。

3，炒制：炒锅加热，少放底油，先放入五花肉片煸炒一下，再下入泡好的猪响皮，翻炒后依次加入腐竹、黑木耳，少加一点水，调味放胡椒粉、盐、味精、白糖、香醋，炖几分钟后，菜里要带一点汤汁，用水淀粉勾芡后，淋少许香油出锅。成菜酸辣鲜香，回味悠长。

青椒炒炸猪皮的做法

原料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。

做法步骤：

第1步、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

第2步、洋葱去皮切成条。

第3步、青椒洗净，去籽后切成小段。

第4步、把泡好的猪皮切成细条。

第5步、起油锅，放入姜片爆香。

第6步、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

第7步、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

第8步、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

第9步、放入洋葱，快速翻炒。

第10步、调入适量精盐。

第11步、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

油炸猪皮炒菜

用料:猪皮14段，植物油500克(多多益善)。

做法:

1、将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm，宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

2、炒锅中放入足以淹没炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，开小火让油慢慢升温。

3、油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

4、待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

5、将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

6、待锅中油温升至160度C至180度C时，放入肉皮继续炸。

7、炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。

8、炸好的猪肉及烹饪时用70度C左右温热水泡软，再浸入5%浓度热碱水中，轻轻按揉，泡去油腻，再用清水漂净碱味，浸入清水中，至使用时再捞出沥干再挤一下。

油炸猪皮炒青椒怎么做好吃又简单

1、原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

2、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

3、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

4、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

油炸猪皮炒青菜怎么做

可以这样做： 原料：原材料： 　干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 　花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。青椒肉皮用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法： 1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。 2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行

炸猪皮炒青菜

不可以。

首先买好新鲜的猪皮，把它切成大块放在锅里，加大料，姜块，葱段，盐煮一段时间，煮到猪皮变厚捞出来，刮掉上面的油脂切成细丝，搁在阴凉通风的地方晾干，最后放在油锅煎炸一下，炸熟沥干油搭配新鲜蔬菜，再撒些佐料，蒜泥就能吃了。