青椒金针菇的家常做法大全(大厨青椒金针菇)

大厨青椒金针菇

可以炒在一起的。

　　木耳香菇金针菇同属于食用菌类，食用菌是一钟有机、营养、保健的绿色食品。

　　食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富， 含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。

　　食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉类。

　　食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。

番茄食用价值很高，具有营养丰富，更具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

　　据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　　番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

同时番茄还具有药用价值：

　　番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。

制作方法：

选料金针菇200g、水发黑木耳100g、里脊肉100g、油适量、盐适量、尖椒10g、淀粉适量、啤酒1g、姜1g、蚝油2g。

步骤

a.食材：金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜。b.金针菇用淡盐水泡泡洗净,沥干水分。c.黑木耳洗净切丝。d.姜切丝，尖椒切丝。e.里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。f.锅里留底油 ，加姜丝辣椒丝翻炒。g.加黑木耳盐翻炒,再加金针菇翻炒。h.肉丝翻炒。i.加鸡精、蚝油 翻炒均匀出锅。

青椒金针菇的做法大全家常菜

1.金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右 放少许盐。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

2.金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法

１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

3.金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精

做法

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

4.五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许

做法

1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。

2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。

3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）

4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。

青椒金针菇的做法视频

虎皮青椒主要是把青椒烧至表皮完全起皱而成，因为皱纹有些像老虎花纹而得名。虎皮青椒属于川菜系，是一道不要配荤菜也超级下饭的菜肴。小时候我本来也比较怕吃辣椒的，后面有一次我爸就做了一碗虎皮青椒，刚端出来我是不想吃的，后来我爸说这个不辣，说了半天我才尝一点点，发现真的只有一点点辣味，主要是特别香，边上还有一碗清汤，配上清汤我都吃了两大碗饭，感觉香软味浓特别好吃。

虎皮青椒是怎么做的？

虎皮青椒核心就是要掌控好火候，中火把青椒煎至表皮起密集皱纹，然后下蒜粒爆香，再加入调味料一起翻炒入味即可。

——下面给大家分享鲜香浓郁的虎皮青椒的详细做法：

备料

主料：青椒。

辅料：蒜、香醋、食用油、水。

调味料：食用盐、生抽、老抽、白糖、鸡精。

烹饪

首先把青椒清洗干净，切去前面蒂部分，然后用小刀把里面的籽挖出来不要，青椒沥干备用。

大蒜去皮切成碎粒备用。

准备一个碗，碗中加入适量生抽、鸡精、少许老抽、一勺香醋、一勺白糖、适量盐、少许水搅拌均匀，做成酱汁备用。

热锅加入适量油，油温烧至五成热的时候，中火把青椒一个个排放进去，用锅铲不时按压翻面，如果量比较多，可以分几次去煎，煎至青椒表皮基本都覆盖密集皱纹时装出。

锅中再补少许油，下入蒜粒爆香，接着把之前的酱汁倒入锅中，翻动开，再把之前煎出虎皮的青椒，倒入酱汁里面翻炒入味，最后稍微收汁一下即可出锅了。

——温馨提示：

这道菜可以用很辣的辣椒烧，也可以用不辣的大辣椒烧，喜欢吃一点辣味的朋友，可以选辣一点的辣椒制作会更好吃。

这道菜主要靠蒜粒增香，所以可以稍微准备比平常炒菜多一点。

蒜粒记得别切太小了，可以稍微大一点，这样炒出来不容易烧过，太小烧一下就没香味了。

酱汁里面加一点糖能提味，不能吃糖的朋友可以不放。

酱汁里面只要加少许水，主要是更好的让酱汁味道融合，水加多了后面青椒就不香了。

煎虎皮的时候，青椒尽量先沥干一些，不然容易溅油。

煎虎皮的时候要中火慢煎，不好掌握火候的朋友，可以中小火慢慢来。

对于没肉不行的小伙伴，我们可以在炒蒜粒的时候，加入适量肉末一起炒出香味，然后下酱汁和青椒炒入味一起吃。

喜欢吃味道重一点的朋友，还可以加一些豆豉一起制作。

不懂详解：

一、青椒为什么要用小刀挖去里面的籽？

原因：因为煎虎皮的时间还是比较慢的，而籽不清理掉就会烧焦粘锅了，烧焦变苦就会影响味道，而且还影响成品的形象。

二、为什么要先调酱汁？

原因：因为先把酱料都搅拌好，味道会融合更均匀，如果后面慢慢加调料，汤汁容易一下烧干了，味道还不均匀，这样先调好效果更好，而且不会手忙脚乱。

三、为什么青椒煎的时候要按压翻面？

原因：青椒按压和翻面可以让青椒整体都接触锅底，受热更均匀，同时按压的过程会让辣椒有些许分裂，这样后面加酱汁煮的时候能更好的入味。

四、为什么虎皮青椒要加入蒜粒？

原因：这道菜主要的香味就是蒜粒，辣椒和蒜粒是绝配，换成其它什么香料都无法达到这么好吃的效果，当然有一些肉末加进来味道会更好。

一道鲜香浓郁的虎皮青椒就做好了。这道菜虽然看起来有些寒酸，但是真的是一道超级下饭的美味，当然这道菜能省钱也是好事，而且加一点肉末也算是辣椒炒肉了。有兴趣又喜欢吃辣椒的朋友，一定要试试这道菜。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香浓郁的虎皮青椒。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）

大厨青椒金针菇怎么做

爱吃海鲜水产品一类的我，当然对于鱿鱼眼光也是有一定的独到之处哦！推荐你一款自制的孜然酱爆鱿鱼须，绝对是超级简单又美味，学到就是赚到了，肯定不会比外面饭店街头的差。

材料准备起来：

鱿鱼须 洋葱 辣椒 蒜苔一小把 生姜2片 蒜子半头 豆瓣酱2大勺 糖1勺 孜然粒 白芝麻

步骤1.

将鱿鱼丝清洗干净沥干水分，洋葱切丝，蒜苔切丁，辣椒、蒜子、生姜切好备用

步骤2.

热锅倒入油，放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味，倒入蒜苔炸片刻

步骤3.

下入洋葱丝转大火爆炒均匀，这个时候放入2勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀

步骤4.

下入鱿鱼须大火爆炒几分钟，放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅

小贴士：

放入鱿鱼记得一定要大火爆炒

非常的有嚼劲，有点像街边卖的铁板鱿鱼但是又比那个好吃，带一点点的酱香又有一点点甜辣，还很下饭呢，喜欢一定要试试，比去饭店吃干净卫生又还省钱。快快get起来吧！

青椒金针菇怎么做好吃窍门

材料青椒1颗，猪肉丝半盒（120g），酱油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄榄油一点点，香油1.5匙，十三香粉1小匙，淀粉1小匙做法1、猪肉丝半盒加入料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一点点香油，用手抓匀腌一下。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、青椒1颗去头去籽切丝。4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。5、加入步骤（1）翻炒，至肉8成熟加入步骤（3）翻炒，至料差不多都熟了加入酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。6、加入香油1.5匙翻炒均匀装盤。

青椒金针菇怎么做好吃

青椒去蒂里面加入金针菇，锅里加油下青椒煎黄后加入生抽，蚝油，盐，加一点点水，盖好盖子焖一会入味就行了

青椒金针菇的做法大全家常

一、金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇160克、鸡蛋3个、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、青椒半个

做法：1、金针菇切掉根部然后掰成小朵。2、入开水锅焯水2分钟捞出来过凉水切成小段。3、葱切碎，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅打均匀。4、热锅热油，倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋液凝固，盛出。5、放入少许油烧热，倒入金针菇、青椒丝、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋继续炒1分钟，关火盛出。

二、金针菇炖千张

食材：千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺

做法：1、千张切成条状，番茄切块打成汁，金针菇撕成小朵。2、千张焯水2分钟，捞出过凉水。3、热锅热油，倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。3、倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。4、再倒入千张炖1分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

三、金针菇鸡蛋汤

食材：金针菇100克、鸡蛋1个、番茄1个、盐1勺、鸡精少许、香油半勺、醋半勺

做法：1、金针菇撕成小朵，焯水2分钟捞出，再切成小段。2、番茄切成丁状，鸡蛋磕入碗中备用。3、热锅热油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分钟。4、放入金针菇搅匀。5、泼入鸡蛋液调匀，然后泼入鸡蛋液，撒入盐、鸡精、葱花、芝麻油调匀即可关火。

四、金针菇芹菜馅饺子

食材：面团500克、金针菇180克、芹菜400克、鸡蛋2个、葱3棵、盐适量、鸡精少许

做法：1、提前将面团和好。2、芹菜和金针菇都焯水再切碎。3、鸡蛋放入锅中翻炒，鸡蛋液凝固后捞出切碎。4、葱切碎备用。5、将金针菇、芹菜、鸡蛋、葱碎、盐、鸡精都放入大盘子里，加入盐、鸡精、胡椒粉、油，调拌均匀。6、面团搓成粗条切成大小相等的小剂子，然后擀成皮。7、包入饺子馅，挤成饺子形状。8、烧开水，煮开后，放入饺子煮熟即可。食用的时候，放入醋、红油、香油、蘸着吃。

五、凉拌金针菇千张

食材：金针菇150克、千张300克、小白菜3棵、蒜头3粒、盐1勺、香菜1棵、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺

做法：1、将千张切成细条，焯水2分钟捞出过凉水。2、小白菜也焯水1分钟后捞出。3、金针菇撕开来，焯水2分钟，捞出过凉水后切成小段。4、将千张、金针菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、醋、香菜、鸡精、蒜碎、红油，调拌均匀腌制2分钟，即可盛出。

六、金针菇青菜汤

食材：金针菇100克、青菜5棵、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、醋半勺

做法：1、金针菇焯水切成小段。2、锅烧热倒入少许油，放入金针菇炒1分钟，倒入2碗热开水，加入盐、鸡精、醋，大火煮开。3、泼入鸡蛋液，再放入小白菜，煮开即可，滴入香油搅匀

七、油炸金针菇

食材：金针菇100克，面粉200克。

做法：金针菇加面粉，加纯净水搅拌。

热油，放入金针菇，炸至微黄即可。

青椒金针菇的做法大全

食材：香菇300克，胡萝卜150克，花生油2汤匙，盐1茶匙，鸡肉粉，蒜片3茶匙，香菜，干辣椒，洋葱。

做法：

1、切掉黄色的根和蘑菇的老部分。

2、蘑菇撕开，用盐水浸泡15分钟，洗净溧水。

3.胡萝卜切成丝，香菜洗净，大蒜，干辣椒切成末，和葱都切成小块

4、香菇和胡萝卜放入沸水锅中煮片刻，捞出沥干。

5、炒锅放入花生油中，油温后，加入蒜炒，大火后略变黄。

6、在金针菇金针菇，把碎香菜，加酱油

7、加入1大勺大蒜，盐，鸡精，撒上干辣椒，葱，拌匀。

金针菇和青椒这样做太香了,鲜香下饭,比烫火锅还好吃

用料

青椒 三个、金针菇 250g、椒盐 、孜然

青椒卷金针菇的做法步骤

步骤 1

青椒金针菇分别洗干净，金针菇只切掉前面根部刀切少许部分，青椒去掉头尾去掉籽切成三份

步骤 2

掰下金针菇适量，塞进青椒圈里，最好把根部完全塞进去，过一点也可以，不然煮的时候金针菇软了会掉

步骤 3

平底锅加油加热， 放下去煎一下，放孜然，椒盐。

大厨青椒金针菇的做法

食用材料：尖椒 6个、金针菇 250克、

孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 适量、盐 适量。

方法和步骤如下：

第一步、尖椒洗干净去掉一头，金针菇也去掉根部然后分成小块。

第二步、把金针菇插入尖椒中，全部都做好放着备用。

第三步、锅中放入底油烧热，把尖椒金针菇放入锅中小火慢煎，两面都煎熟。

第四步、再把孜然粉、辣椒面、盐、芝麻拌均匀，撒在尖椒金针菇面上再煎一下入味就可以出锅了。

青椒金针菇做法

青椒金针菇炒肉的做法

1.所需原料，金针菇，青椒，五花肉

2.青椒洗净切成丝

3.金针菇洗净去根

4.五花肉洗净切成片

5.锅中放油，放入五花肉煸炒

6.炒到五花肉变色，放入料酒

7.放入洗净的金针菇一起煸炒

8.放入青椒丝

9.翻炒均匀放入适量的盐

10.放入适量的糖

11.放入适量的味精，煸炒均匀

12.即可出锅装盘