清汤粉的肉的做法大全家常做法(如何做清汤粉)

如何做清汤粉

食材

山野菜(或蕨菜)200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、水淀粉各适量。

做法

1、山野菜洗净切段，青红椒去籽切成条，小冬菇泡发回软洗净；

2、加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味备用；

3、炒锅上火烧热，加少许底油；

4、爆香葱、蒜蓉，烹料酒，再倒入所有原料；

5、添少许汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀；

6、用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

清汤粉怎么做才好吃

味道很浓郁，口感很爽，特别好吃

汤粉的清汤怎么做好吃

桂林米粉卤水 原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

如何做清汤粉条好吃

食材：粉条、熟牛肉丸子、白萝卜、豆腐皮、蒜苗、生姜、香菜、干辣椒。

做法：粉条用冷水泡软后捞出。白萝卜削皮切片。豆腐皮切丝开水汆烫一下捞出。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。香菜切段。干辣椒切段。

起锅热油，放入姜丝、干辣椒、蒜苗爆香，倒入清汤，放入粉条、豆腐丝，大火煮八分钟后，倒入熟牛肉丸、白萝卜片，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，煮开加半勺淀粉水，搅拌一分钟关火，撒上香菜段即成。

正宗清汤粉的做法

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣  

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙  

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙  

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团  

胡萝卜2根 高汤4量杯  

水4量杯 生抽1汤匙  

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

如何做清汤粉好吃

1、酱油，酱油是中国传统的调味品。它是用用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

2、食盐，它又称餐桌盐，是一种矿物结晶。食盐是人类和动物生存必须的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。

3、八角，它能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地，颜色呈紫褐。

4、蚝油，它是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。

5、花椒，它是中国特有的香料，位列调料十三香之首。无论红烧、卤味、煮粉面、炒小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它。

清汤粉的做法大全图片

1、食材：丸子150克、粉丝适量、香菜/葱适量、盐少许、枸杞少许。

2、首先需要准备好香菜、葱、丸子和粉丝。

3、拿一个大碗放入粉丝加入清水泡20分钟。

4、把准备好的小葱和香菜分别洗干净，切好。

5、烧热锅放油，先把葱白放入锅里，用大火炒出香味。

6、放入丸子稍为炒几下味道更香。

7、在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟。

8、把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟。

9、粉丝煮3分钟后，放入枸杞煮1分钟。

10、最后，把香菜和小葱放入汤里，加入少许盐关火

清汤粉是干什么用的

调料一般是鸡精，盐，味素 花椒粉等组成。

还有色拉油或者其它油脂作为汤料的，厚重感。

清汤料包主要没有酱 酱油类的加入。

为了保证清汤味，还会加入一些特定的增香 增鲜剂，一般都不会标出。

清汤粉汤水的做法及配方

清汤粉一定要用湿的粉做的。先要先把粉泡在水里。然后把骨头放在汤锅里熬成汤，然后把米粉放在开水里烫几分钟，捞起后放进骨头汤里，加上自己喜欢的配料一碗清汤粉就做好了。

清汤粉配料

食材清单

红薯粉 适量 、 娃娃菜 一颗 、 金针菇 适量 、 土豆皮 一张 、 香菜 一棵 、 青蒜 一棵 、 食盐 少许 、 鸡粉 适量 、 香油 喜欢你就多放点 、 牛肉丸 8颗

烹饪步骤

1/9

晒下食材

2/9

将红薯粉凉水下锅，煮沸捞出。

3/9

烧开的水里放入牛肉丸跟红枣，小火煮5分钟。

4/9

将肉丸捞出放入待用的碗里。

5/9

锅中加入食盐丶鸡粉调味。

6/9

然后把金针菇，豆腐皮，娃娃菜依次放入锅中，煮熟捞到碗里。

7/9

把红薯粉重新放入锅中大火煮制三分倒入碗中。

8/9

放上刚切的胡萝卜，香菜，青蒜点缀，添加所少量香油即可。 【个人比较喜欢有鲜脆口感的胡萝卜所以没有下锅煮】

最后一步

做好了

怎么做清汤粉

食材清单

红薯粉 适量 、 娃娃菜 一颗 、 金针菇 适量 、 土豆皮 一张 、 香菜 一棵 、 青蒜 一棵 、 食盐 少许 、 鸡粉 适量 、 香油 喜欢你就多放点 、 牛肉丸 8颗

烹饪步骤

1/9

晒下食材

2/9

将红薯粉凉水下锅，煮沸捞出。

3/9

烧开的水里放入牛肉丸跟红枣，小火煮5分钟。

4/9

将肉丸捞出放入待用的碗里。

5/9

锅中加入食盐丶鸡粉调味。

6/9

然后把金针菇，豆腐皮，娃娃菜依次放入锅中，煮熟捞到碗里。

7/9

把红薯粉重新放入锅中大火煮制三分倒入碗中。

8/9

放上刚切的胡萝卜，香菜，青蒜点缀，添加所少量香油即可。 【个人比较喜欢有鲜脆口感的胡萝卜所以没有下锅煮】

最后一步

做好了