山药炒木耳肉的做法大全家常(山药炒木耳肉片怎么炒)

山药炒木耳肉片怎么炒

四种做法

美食做法一

主料:木耳、山药

辅料:枸杞、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉

烹制方法

1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;

2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。

美食做法二

主料:水发黑木耳、山药

辅料:胡萝卜、葱、蒜

调料:生抽、盐、鸡精

烹制方法:

1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;

2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;

3、木耳撕小朵，胡萝卜切片;

4、葱蒜切末;

5、锅中热油葱末爆香;

6、放山药翻炒均匀;

7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;

8、加盐和半小碗清水;

9、最后加鸡精和蒜末即可。

美食做法三

原料:山药一小根、木耳5-6朵。

配料:盐、葱花少许、油;

木耳炒山药的做法:

1.把木耳用凉水浸泡2-3小时，泡发后洗净择成小朵。

2.把刮好皮的山药改刀切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止它氧化变黑。

3.切些葱花备用，做锅开水，水开后放少许盐。

4.把木耳放入焯一下，再把山药快速焯一下。

5.做锅放少量的油，油热后，放入葱花炝锅。

美食做法四

原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

做法:

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

菜品特色：木耳炒山药脆嫩爽口，营养丰富。

小贴士

1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。

2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套

3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多

4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标

山药炒木耳肉片的做法大全家常

用料

山药 适量

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

 第一步：准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。（炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。） 

第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要及时放到水中，以免变色。） 

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。 

第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。

 第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀。

 第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。 第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀后即可出锅。

山药木耳炒肉怎么炒好吃

原料：羊肉200克、山药1跟、木耳10片、红尖椒2个、食盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大葱1段、植物油和白胡椒粉适量。

做法：

1、将羊肉切成片、木耳切段、葱姜蒜切片、红椒切圈。

2、将山药去皮切厚点的片、入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

3、锅入油加热、下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

4、净锅再入油、炒香葱姜蒜、下入羊肉片、木耳段、红椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。

山药炒木耳肉片怎么炒好吃

山药炒木耳

山药炒木耳是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。山药炒木耳的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。

主料3人份

木耳(水发)10克

山药250克青红尖椒4个

辅料

葱姜适量

白胡椒粉少许蒜2瓣 料酒1茶匙食盐适量 香油1茶匙

步骤1

食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜

步骤2

山药去皮先切段，然后切成菱形片

步骤3

切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑

步骤4

处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末

步骤5

煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出

步骤6

焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆

步骤7

锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味

步骤8

炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀

步骤9

炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀

步骤10

翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀

步骤11

出锅前淋入一茶匙香油即成

步骤12

一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！

山药炒木耳成品图青椒炒猪肝

食材清单

青椒 1个 、 猪肝 650克 、 料酒 少许 、 老抽适量 、 白砂糖 适量 、 生粉 适量 、 胡椒粉少许 、 盐 少许 、 花生油 适量 、 香醋 少许、 蒜末 2只

烹饪步骤

1/5

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买的时候要求切薄片，去血水用姜与料酒去腥，浸泡备用

2/5

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青椒切块

3/5

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平底锅内少许油，姜蒜爆香

4/5

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倒入猪肝煸炒，依次放，酱油，醋少许，盐，糖，倒入青椒一起翻炒出锅

最后一步

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一盘青椒炒猪肝就好啦

山药炒木耳肉片怎么炒才好吃

山药炒肉是一种常见的家常待客菜，它鲜香味味美，其山药的脆甜加上猪肉的鲜香，很是诱人。而且这道菜还可以增强人体脾、胃、肾的先天之本和弥补后天消耗之需。

工具/原料

铁棍山药1根、大葱10克、红椒1个、猪里脊肉250克

盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉等调味料少许

步骤/方法

1，将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。

3，将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。

4，将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后调入盐调味。

5，倒入滑好的肉片，加鸡精和白胡椒粉提味后起锅即可。

注意事项

山药要在热水中焯一下，否则难以炒熟。

山药木耳炒肉叫什么

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

山药炒木耳肉片怎么炒好吃窍门

山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花。

泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，一茶匙生粉和一汤匙黄酒用手抓匀后静置二十分钟。

热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起，锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味。

把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味。

再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出，盛入盘里撒入葱花即可享用。

山药木耳炒肉片图片

步骤/方式1

准备食材：木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净切片，山药洗净刮皮（刮皮的时候最好戴上手套），斜着切片

步骤/方式2

热锅热油，葱花炝锅，将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒一下

步骤/方式3

放入山药片一起翻炒

步骤/方式4

再放入木耳继续翻炒

步骤/方式5

加少量一品鲜，耗油翻炒均匀

步骤/方式6

加少许盐，鸡精出锅啦