土豆蒸鸭子的做法大全家常做法(土豆蒸鸭子的做法大全家常做法图片)
土豆蒸鸭子的做法大全家常做法图片
红烧鸭焖土豆的做法: 主料:
老鸭子半只
土豆4个
辅料
油适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
辣椒1个
老抽适量
调味料适量
葱适量
姜适量
糖适量
红烧鸭焖土豆的做法步骤
1.半只鸭洗净,剁成块,这鸭子特别肥,看上去像猪肉了。
2.锅中加入适量的水,加入料酒和几片姜,加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
3.焯水后的鸭肉捞出,控净水分。
4.葱去皮洗净切段;姜去皮洗净切片;辣椒洗净切块。
5.锅中加入适量的油,爆香调味料和葱姜。
6.加入鸭肉大火爆炒。
7.加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒,加入辣椒翻炒。
8.加入适量的水。
9.倒入压力锅中,大火烧开中火炖45分钟。
10.土豆去皮洗净切滚刀块。
11.压力锅压好的鸭肉倒入锅中,下入土豆块大火烧开,中火炖5分钟左右。
12.烧好的鸭肉,加入适量的盐、糖调味。
13.出锅装盘
土豆蒸鸭肉的做法窍门
用料
鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克
步骤 1
首先将鸭子切小块,冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。
步骤 2
准备好这些材料。葱切段,姜蒜切片,干辣椒掰成段备用。
步骤 3
菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位(鸭皮鸭油)。小火煎至微焦。
步骤 4
下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒,微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。
步骤 5
将剩下的鸭肉倒入锅中,炒半分钟,放入青椒段。
步骤 6
备好土豆,切块。
步骤 7
倒入温水没过鸭肉(喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水)。大火烧开后转中火,加入酱油,五香粉,料酒,蚝油,白糖。盖上锅盖煮二十分钟。
步骤 8
放入土豆
步骤 9
挤点柠檬汁去腥增香
步骤 10
我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜
步骤 11
盖上盖子再煮十分钟,大火收汁。可以放点葱花。
土豆炖鸭子怎么做好吃
步骤 1
取半只番鸭切成小块,可以把鸭油留一部分下来,在凉水中泡一两个小时,去除血水。
步骤 2
捞出沥干,凉水入锅,加入料酒,花椒,生姜烧开。
步骤 3
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捞出沥干,再加入料酒,生姜和盐腌半个小时后沥干备用
步骤 4
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炒糖色,起油锅加入冰糖,熬至琥珀色,加入豆瓣酱,炒一会儿,再加人生姜,蒜头,辣椒,花椒再小炒,有鸭油可以再加入鸭油熬一熬。最后放入腌制过的鸭块。
步骤 5
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土豆切成小块,先放到油锅煎一会,备用
步骤 6
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待鸭肉炒香之后,加入料酒,再炒一会儿,之后,加水淹没鸭块,在放入生抽,老抽,蚝油,大火煮开。 我买的鸭子比较老,我又急着吃,所以接下来我就把他们转高压锅压20分钟。
步骤 7
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高压锅放气之后啊,倒入锅中,放入煎过的土豆,大火收汁。
步骤 8
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带汁收差不多的时候调味即可。
土豆鸭子怎么做
做法 1、鸭子最好提前腌24小时,这样就不会有鸭腥味。
方法就是用八角2颗,稍许花椒和盐同时炒香,抹在鸭子内外。一只2公斤的光鸭需要约100克的细盐。2、土豆去皮洗净切成块、灰菜洗净 3、一起放入电压锅中煮一小时左右即可。土豆煮鸭子怎么煮
炒锅热油,油量比平时炒菜多一点点。 下入香料、姜蒜煸香。
步骤
下鸭肉翻炒三分钟,中火。
步骤 5
炒至水份收干放豆瓣酱炒出红油。 不喜欢四川豆瓣酱的朋友也可以不放,跳过此步骤,在下一个步骤中加一丢丢老抽上色即可。
步骤 6
翻炒均匀,倒料酒和生抽继续翻炒两分钟。
步骤 7
加水、盖盖炖煮
步骤 8
直到鸭子皮炖熟、可以嚼的动,下入沥干水的土豆块,继续加盖炖煮。 每家的鸭子老嫩度不一样,所以这里不能给出准确的时间。只要把握一点:鸭子皮可以嚼的动,那就基本上炖好了。我今天的鸭子有点老,炖了大概50分钟,
步骤 9
土豆下锅大概十五分钟左右就好了。中途加适量盐调味,最后一两分钟开大火收汁。
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主材:鸭子、荷叶、米粉
腌肉料:花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油
蒸肉粉:大米、糯米、花椒
做法:
1、鸭子收拾干净斩件。
2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水,水开后撇去浮沫,将干净的鸭肉捞出。
3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。
4、加入蒸肉粉,充分拌匀,使每一块鸭肉都裹上米粉。
5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。
6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。
7、上面可以铺一些土豆块。
8、包严实。
9、凉水上锅,有土豆的那面朝下,水开后蒸1小时以上。
10、打开荷叶倒扣装盘,洒上葱花和蒜碎,趁热拌匀。
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用料
麻鸭 500
四季豆 400
青辣椒 4个
豆瓣酱 适量
生抽 适量
花椒 适量
油 适量
盐 适量
大蒜 两个
姜 一小块
八角 两块
啤酒 一瓶
步骤
1.鸭子剁块,四季豆拆小节,青辣椒切段,姜切片,蒜切块
2.将鸭子洗净后放入锅内干煸,炒出油起锅,
3.锅内放油,待油热后放入豆瓣酱花椒香料和姜蒜,再放入鸭肉翻炒,加入适量生抽
4.待鸭肉炒香,倒入啤酒,闷煮10分钟倒入青辣椒和四季豆,待四季豆软之后,加入适量盐,起锅,
土豆鸭子的做法大全 家常菜做法
鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
步骤 2
热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
步骤 3
再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色
步骤 4
加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟
步骤 5
加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动
步骤 6
至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
土豆鸭子怎么做好吃法大全
原料
鸭腿 (2个)
土豆 (2个)
葱 (1根)
姜 ( 2片)
干辣椒 (3个)
八角 (2个)
料酒 (1勺)
酱油 (1勺)
盐 (1勺)
食用油 (1勺)
方法
1:将两个大鸭腿从冰箱拿出来化冻,切成小块后放入锅中焯一下水,可以在锅中加入少许生姜片去腥。
2:焯过水的鸭腿肉,土豆还有其他配料也都准备好。
3:锅中热油,放入蒜头和干辣椒爆香锅底,加入鸭肉翻
4:鸭肉翻炒至断生后,用一个小碗,放入盐巴酱油,醋,料酒等调味料制成调味汁,倒入鸭肉中。
5:加入适量清水焖煮鸭肉。
6:等鸭肉差不多五分熟时,加入土豆块一起焖煮,先大火焖煮十几分钟,然后开小火,等汤汁都差不多吸收完之后,就可以出锅了。
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