羊肉片煲的做法大全家常做法(羊肉片汤的做法家常做法)

羊肉片汤的做法家常做法

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

羊肉片汤的做法大全

羊肉整块洗净。花椒、大料、干辣椒用纱布包裹或放料盒。葱白切段，姜切片。

步骤 2

羊肉和刚才准备好的料包加葱段、姜片放入砂锅中，添上足量的冷水大火烧开，立刻转小火。撇去浮沫，小火熬炖30分钟以上。

步骤 3

羊肉汤熬好后，将肉取出备用。汤里的料盒、葱、姜取出不要。干海带提前泡发，切丝。白菜切丝。

步骤 4

取适量的羊肉汤放入锅中，加入海带丝，烧开。

步骤 5

香菜碎、葱花放小碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老陈醋、香油，调成味汁。

步骤 6

肉汤和海带再次烧开后，揪入面片。然后放入白菜丝

步骤 7

面片儿和白菜煮熟后，用锅里汤把料汁冲一下，然后倒入锅中调味，搅合匀。把刚才煮熟的羊肉切片放片儿汤中即可。

羊肉片儿汤的做法家常做法窍门

步骤 1

先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。

步骤 2

重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。

步骤 3

开始熬吧，小火炖煮一小时。

步骤 4

熬羊汤的时候开始准备面，这个可以依据个人喜好买面条，自己和面，挂面均可。我喜欢细细的手擀面。

步骤 5

煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。

步骤 6

面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉，有汤有肉再来一大勺。

羊肉片汤的做法家常做法视频

食材配方

羊肉300克，粉条1把，木耳4朵，海带50克，青菜2颗，土豆1个，葱2根，生姜1块，干辣椒1个，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，老陈醋1勺

做法

1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6/14青菜洗干净不要切。

7/14海带切丝，木耳揪成小片。

8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9/14在油锅中炸五分钟左右。

10/14成金黄色捞出。

11/14这会羊肉也出锅了。

12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

羊肉片儿汤的做法

羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。

做法

1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。

2。所有原料切成小块或小段。

3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。

4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。

6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。

7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。

8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

羊肉片汤的做法家常做法大全

羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。

做法

1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。

2。所有原料切成小块或小段。

3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。

4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。

6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。

7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。

8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

羊肉片汤做法教程

主料：羊肉（肥瘦）200克

辅料：当归 5克 黄芪 25克

调料：盐 3克 各适量

制作方法

（1）羊肉洗净，放入开水中略烫，取出切片。

（2）当归，黄芪洗净，放入纱布袋装好，葱洗净切段。

（3）煲放适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，撇去杂质，放小火煲2小时，下食盐调味即可，注意火后和时间。

羊肉片汤的做法 最正宗的做法

一、主料:羊腿肉两块、蘸料用花椒盐适量

二配料:白蔻三粒、当归一片、白芷一片、香叶两片、盐适量

三、做法步骤:

步骤1.去骨羊腿两块，入凉水锅中

步骤2.大火煮开煮透，去掉肉中的血污

步骤3.羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物

步骤4.调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放

步骤5.羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水

步骤6.小火慢炖

步骤7.煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放

步骤8.羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存

步骤9.凉后切片蘸花椒盐食用

羊肉片汤的做法大全家常

主料：

羊肉1200克

辅料：

白萝卜300克

冻豆腐200克

海带丝50克

葱姜80克

黄酒3匙

白胡椒粉2克

青蒜30克

盐适量

香叶2片

做法：

步骤1.羊前腿切块

步骤2.羊肉反复冲泡10次左右至没有血水渗出【羊肉用来煮汤的，杂质一定要去除干净】

步骤3.准备葱姜

步骤4.青蒜切末备用

步骤5.锅中倒入冷水、羊肉、葱姜、黄酒煮沸

步骤6.将血水倒掉

步骤7.将羊肉、葱姜、、香叶、黄酒放入电压力锅，煮25分钟左右保压30分钟

步骤8.冻豆腐放入水中解冻

步骤9.白萝卜擦丝

步骤10.海带丝水中泡发1小时后，控干水分

步骤11.将煮好的羊汤倒入炒锅，加入适量的盐

步骤12.将冻豆腐挤干水份放入锅中

步骤13.再下入海带丝

步骤14.萝卜丝，盖好锅盖焖煮15分钟左右

步骤15.撒入蒜花、白胡椒粉出锅