油炸黄瓜丸子的做法大全家常做法视频教程(炸黄瓜素丸子)

炸黄瓜素丸子

黄瓜剁碎，放点盐，把水分挤一下，放两颗鸡蛋，放上点土豆淀粉，喜欢吃肉的再放点肉，放上自己喜欢的调料就可以了

炸黄瓜素丸子怎么做

所需食材与调料：大葱1根、鸡蛋2个、生姜一小块、淀粉20克、豆腐1块 、白胡椒粉5克、极味鲜5克。 

一、食材准备：

1、其中把大葱和生姜一起剁，一边剁一边倒上极味鲜（总共加入5克左右）。待馅剁好后装入小盒中，再打入鸡蛋2个，按一个方向搅拌成泥状。

2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用盐2克继续按照一个方向搅拌均匀（也可以加上你喜欢十三香）。

3、加入20克的干淀粉，还是向一个方向搅拌，直到搅到没有干粉，而且完全均匀为止。

炸丸子多做2步的第一步，千万不要面粉，那样不管你怎么炸，出锅后里面都是粘粘的，并且再次烩锅还容易散开。而加淀粉就不同了，不但能起到凝固作用，而且做出来的豆腐丸子口感更好，更有嚼头、更加的有弹性。

二、炸制过程：

1、豆腐馅准备完毕，现在要我们进入炸制过程。起锅点火，锅里倒入大约1500克的食用油，先大火把油烧到5成热，然后转入小火，用手虎口剂出小丸子，沿锅边轻轻的放入。下多少按自家锅大小而定，只要丸子在锅中不相互剂压就行。待炸制定型，我们用漏勺从锅边缘向内慢慢推动，让每个丸子在锅中受热均匀，炸至表面微黄捞出

黄瓜素丸子怎么做好吃

先将黄瓜切成粒状，把肉剁成碎，最后将黄瓜粒黄豆，碎肉裹上淀粉一起下锅油炸

油炸黄瓜丸子

、1、葱、姜拍散，倒入料酒，用手抓几下，让葱姜的味道尽快释放到料酒中。

2、2、另取葱姜蒜切小片。

3、3、配菜：泡发的木耳焯水后撕小片，胡萝卜和黄瓜切片。

4、4、红薯淀粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。

5、5、肉末中加入一个鸡蛋、半勺黄酱、泡好葱姜的料酒（葱姜不要）、泡好的红薯淀粉、少许盐和胡椒粉。

6、6、用手将肉馅沿一个方向搅拌，并且摔打，使其上劲。

7、7、锅中油烧至六成热，将丸子挤入锅中，炸至微黄捞出。丸子不要太大，龙眼大小即可。

8、8、油烧到七成热后，将丸子复炸，至金黄色。第一次炸让丸子成熟，第二次炸让丸子酥脆。

9、9、用炸丸子的热油，将配菜浇两遍，使其半熟。

10、10、碗中调料汁：两勺料酒、三勺酱油（不要老抽）、少许糖、胡椒粉、水淀粉。

11、11、锅中放少量油，将葱姜蒜片爆香。

12、12、将料汁倒入。

13、13、将配菜倒入。

14、14、将丸子倒入，翻炒均匀，使每个丸子都挂上料汁。

15、15、最后沿锅边淋少量醋，就可以起锅了。醋不能多，要求的是闻见醋香，吃不到醋味。

黄瓜丸子汤怎样做好吃

备用食材：

猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：

第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；

第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；

第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；

第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；

第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。

黄瓜炸丸子怎么做好吃

1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。

3、再加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。

4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。

5、重得复上述动作，至肉馅用完。

6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。

黄瓜丸子汤的家常做法窍门

1。准备好食材，红薯粉

2。肉

3。葱 姜 蒜

4。小菜叶，根据自己喜好吧

5。鸡蛋

6。肉切片，

7。加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了

8。

就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量

9。放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！

10。加一个鸡蛋

11。调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！

12。

水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了

13。全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了

14。放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！

15。

盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！。

炸黄瓜丸子的做法大全

1、准备木薯粉600克， 菠菜一250克、红色火龙果一个、南瓜250克、紫薯一个

2、先把南瓜削皮切块，紫薯切块备用。

3、菠菜洗干净切碎，把菠菜放入榨汁机榨汁，煮开备用，火龙果也挖出果肉榨汁，煮开备用。

4、把准备好的木薯粉分成四等分，先用煮开的菠菜汁趁热倒入木薯粉中，液体要自己掌握不能太多也不能太少，筷子快速搅拌，搅拌成雪花状状，搅拌成雪花状后，戴上一次性手套，开始用手柔成一个绿色面团

4、用同样的方法制作一个红色的火龙果面团备用。

5、再把南瓜和紫薯上锅蒸熟，趁热分别放进另外两份木薯粉中，搅拌后用手揉成南瓜面团和紫薯面团备用。

6、分别把四种面团分成小面团，搓成长条，切成细丁，怕粘连可再蘸点粉，也可用手团成小圆球。

7、往锅内放入清水烧开，根据需要放入适量的四种丸子，（吃不完的用袋子分装放进冰箱冷冻室）煮至丸子至半透明即可捞起放入凉白开中过凉水捞起备用

8、最后根据个人口味，可在丸子中加入椰奶或红糖水搅拌即可食用。

黄瓜炒素丸子

1/14 准备好新鲜的鸡胸肉一块洗干净备用。

2/14 然后先将鸡胸肉切成玉米粒大的小粒。

3/14 然后放入料理机搅打：放入胡椒粉，料酒，盐味精，鸡精，搅打十秒钟，然后再加葱搅10秒钟，

4/14 搅了两次，一共不到一分钟，这个根据家里的料理机的脾气来订。

5/14 然后把搅好的鸡肉馅放入大碗里，戴上一次性手套，摔打十几次

6/14 锅中放入凉水烧开九成热时，开始下丸子，火力要中小火。

7/14 我是用一只手下的丸子，就是用大拇指跟食指的虎口。

8/14 看见所有的丸子都漂到水面上，就可以捞出。

9/14 捞出的丸子控水备用。

10/14 黄瓜用打皮刀削成薄片装盘备用。

11/14 锅中另置凉水下入丸子一同烧开，煮两分钟。放入适量胡椒粉和味精，盐。

12/14 看到黄瓜片变得碧绿，就可以关火了。

13/14 然后盛到碗里，上面淋上香油就可以喝了。

14/14 端上餐桌，汤鲜味美肉香，的鸡肉丸子黄瓜汤做好了。

用黄瓜炸丸子

1、将准备好的黄瓜切成一个个丝状，留以备用。

2、再将黄瓜丝放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。

3、将准备好的黄瓜进行充分的搅拌均匀，简单的切一下。

4、再将准备好的葱花和姜末放在容器中，进行调味。

5、将准备好的白胡椒粉放在容器中。

6、再准备一点鸡精洒在其中，进行调味。

7、加入一勺盐巴，进行调味。

8、将准备好的面粉洒在其中，进行充分的搅拌。

9、将黄瓜与面料混合在一起，揉成一个个小团子。

10、起锅烧油，烧至5、6层热时， 放入丸子，当丸子炸至金黄时用网捞出。

11、等油温升高后，把丸子放入油锅中再过油复炸一次，这次炸的时间控制在15秒左右。捞出控油，放入餐盘中。

炸黄瓜素丸子怎么炸

原料：素丸子、柿子椒、胡萝卜、木耳、油、盐、生抽、糖、醋、鸡精、蚝油、淀粉各适量。

做法步骤：

第1步、木耳泡发好洗净撕成小片，胡萝卜去皮洗净切片，柿子椒洗净切成小块。

第2步、葱姜切末。

第3步、对碗汁：放入少许淀粉，清水，生抽，糖，醋，耗油，鸡精，盐拌均。

第4步、坐锅点火倒油（油比平时稍多一点），油热倒入丸子改小火，慢慢地煎炸，丸子炸好后捞出装盘。

第5步、葱姜爆香。

第6步、放入胡萝卜片，翻炒一会儿。

第7步、放入木耳，翻炒一会儿。

第8步、放入柿子椒，翻炒几下后，倒入碗汁。

第9步、翻炒几下后将丸子倒入，翻炒几下将碗汁均匀地裹在丸子上即可出锅。