紫菜肉丸子的做法大全家常做法大全(紫菜肉丸怎么做好吃)

紫菜肉丸怎么做好吃

1肉丸洗净后切片备用

2生蚝洗净沥干水分

3田菜洗净备用

4芹菜洗净切末备用

5芹菜洗净切末备用

6先将生蚝放入锅内煮熟，生蚝属于贝类，生活在浅海，容易受到污染，可能会有一些病毒存在，所以一定要煮熟来吃

7放入肉丸片煮熟

8煮开后放入河粉

9接着放入田菜

10搅拌均匀，让河粉和田菜受热均匀

11加入适量的盐和鸡精，在起锅前加入芹菜调鲜

12起锅装盘开吃咯

紫菜肉丸怎么做好吃窍门

用料

肉末

500g

鸡蛋

1个

面粉

20g

剩米饭

适量

葱

1根

精盐

1.5盐勺

鸡精

1盐勺

十三香

1盐勺

生抽

1匙

步骤 1

准备材料～

步骤 2

葱洗净切末备用～

步骤 3

肉末盆内打入一枚鸡蛋，倒入面粉和剩米饭，放入葱末，加入精盐，鸡精，十三香，生抽～

步骤 4

朝一个方向顺时针搅拌均匀，上劲～

步骤 5

锅内倒适量油～

步骤 6

手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团(新手也可以提前将所有面团搓圆备用)～

步骤 7

用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)～

步骤 8

一个个下入油锅内，转小火炸至，不时用勺子推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里没熟)～

步骤 9

炸至金黄色即可(也可在复炸一遍更酥脆)～

步骤 10

捞出装盘控油～

步骤 11

酥肉丸子就做好啦～

紫菜肉丸子

配方：猪肉、玉米淀粉、一个鸡蛋、泡打粉、水、白胡椒粉、白糖、醋、香菜、芹菜切小颗、紫菜、虾皮、辣椒、猪油 。

1.把全精的猪肉切小颗放搅拌机里，加个全蛋一起搅拌。

2.感觉猪肉都变糊了，再放玉米淀粉、白胡椒粉、花椒粉、白糖 、适量的水，继续搅拌均匀，最后加盐，再搅拌上劲就可以开烧了。

3.先烧开一锅水，把调料都放到碗里加点猪油备着，醋是不可缺的，一定要放，别的随便放了，再把肉糊一片一片刮到锅里煮，煮熟了就可盛到碗里，开吃吧😊

4.也可以煮好了用冷水冲凉，放冰箱里备着，可跟别的蔬菜炒着吃，也可放汤吃，还可以包馄饨。

扩展资料：

要求全瘦肉不带肥。最好要腿上和腰上的 口感比较好把肉（和葱姜末）放入搅拌机搅成肉泥为止；经过三次尝试 用手揉搓捶打和用刮刀揉搓口感差一个度 不揉搓直接进行下一步口感又差了好大一个度 建议亲们直接上手 可以握拳捶打 比较方便。

紫菜肉丸子的做法大全窍门

准备材料

紫菜 半张；牛肉丸 6粒；小香芹 1根；蒜蓉酥 1勺；盐 半茶勺。

步骤

第一步：牛肉丸解冻之后，洗净在一边切个十字口子，这一方面是煮熟了会呈现开花状，好看，一方面就是方便熟透啦。

第二步：牛肉丸入锅，加入清水大火煮开，把肉丸煮熟透。

第三步：拿出一个不粘锅，加入少量的油，油热到6成油温（稍微有点要冒烟的样子）。

第四步：放入紫菜，中小火煎一下，煎过的紫菜再入汤，香味更加浓郁。

第五步：牛肉丸汤转中火，把煎好的紫菜撕成小块，放入汤中，搅拌均匀。

第六步：小香芹切成小粒放入，再来一勺灵魂蒜蓉酥，再放入盐，稍微搅拌一下即可关火。

汤香味浓，潮汕特色灵魂做法。

紫菜肉丸怎么做好吃视频

食用材料：

鲜虾300g 猪肉馅150g 鸡蛋液适量

淀粉适量 姜适量 葱适量

胡椒粉适量 盐适量 料酒适量

具体做法：

1/7

鲜虾洗干净，去除头、尾、皮。从虾背上剪开，小心地挑出虾线

2/7

虾仁用刀背剁成蓉，或用料理机打成泥，注意不要打的太厉害，以免丢失嚼劲

3/7

虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好，稍微搅拌一下

4/7

葱姜切末，鸡蛋蛋清跟蛋黄分离

5/7

将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内，放入葱姜末，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀

6/7

加入适量淀粉搅拌顺滑，将馅揉搓成大小适中的丸子，装盘备用

7/7

锅内放入清水烧至滚开，将丸子放入，煮至丸子漂浮起来，再煮两三分钟即可。出锅后，可依据口味放入少量盐、醋等调味品，撒上少许香菜丁或是紫菜末。

紫菜肉丸子汤的做法窍门

主料：猪肉（三七肥瘦）适量，馒头适量，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量

做法：1.猪肉大约600克，可以用搅拌机搅成肉馅，我喜欢用刀剁的（主要不喜欢洗搅拌机太麻烦）要剁成茸

2.将猪肉放入大碗中。

3.加入葱姜末、一个鸡蛋的鸡蛋清、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1小勺白糖、1小勺盐、一点点白胡椒粉、一点点花椒粉、少许鸡精。

4.将一个小馒头也用刀剁碎。

5.加入猪肉中。

6.用筷子顺着一个方向反复搅拌（搅拌过程中如果觉得比较干，可以分次少量加入凉开水），直至上劲。

7.用勺子或虎口挤出圆圆的丸子，放入冰箱直接冷冻。

8.冷冻好的丸子放入保鲜袋密封保存，吃的时候直接入锅煮熟，加入喜欢的配菜即可。紫菜肉丸汤我一般煮锅烧水开后下入肉丸，待丸子浮起熟透，下入撕碎的紫菜，加入盐、少许生抽，然后出锅后滴几滴香油，撒入香菜即可。

紫菜肉丸子汤的功效

紫菜汤算是营养很丰富的一种汤了，紫菜最大的功效就是消除腿部的水肿，紫菜的热量低脂肪少。但是却含有大量的维生素及蛋白质，紫菜配上海带做汤，称得上是减肥极品。

紫菜肉丸汤的做法窍门

三分肥七分瘦的猪腿肉 海蛎    

荸荠 包菜    

胡萝卜 青蒜    

紫菜 香葱    

五香粉 咖喱粉    

香炸粉 地瓜粉    

白胡椒粉 盐    

鸡精         

菜肉丸子和紫菜海蛎丸子的做法详细步骤

1、把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、紫菜、香葱全部切成小细碎备用。

2、猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳。

3、把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀。

4、锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸。

5、等丸子成金黄色即可捞出。

菜肉丸子和海蛎丸子的做法小贴士

1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。

2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。

3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。

紫菜肉丸做法

1· 做丸子要选用全瘦肉，最好就是精瘦肉，里脊、上肉都是合格选项。

2· 首先，香菇提前泡开，切成末。

3· 再将精瘦肉洗净切片，混合上香菇丁剁成肉糜。

4· 剁好后，加入10g木薯粉、少许胡椒粉、盐、鸡精、冰水搅拌均匀。

5· 接着就可以挤丸子啦！先准备一盘50~70度的温水，一碗凉水。用手虎口压出一个丸子，用汤勺沾凉水后，勺出丸子，放入温水中定型。

6· 挤好丸子后，让丸子在温水中定型几分钟，在这期间，处理紫菜。凉水反复泡紫菜，换水3~4次直到水变清。

7· 然后，热锅下油，将拍扁的蒜，大火爆香。

8· 蒜爆香后，带油一起倒进汤锅中，加入适量的水煮沸。再把香菇贡丸加入锅里，中火煮5~6分钟。

9· 5~6分钟，丸子煮熟后，加入紫菜继续中火煮1分钟。

10· 最后撒上葱花，根据个人口味加入少量的盐，就可以出锅啦

紫菜肉丸汤的功效与作用

怎么做酸辣萝卜丸子汤材料面粉200g，滚水160g，冰鲜奶30g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚

做法1、滚水绕圈冲入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入盐、冰鲜奶糅合成团，抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时。

2、将面团平均分成5份，擀成圆形薄片。

3、锅中放入少量色拉油，将面片煎成两面金黄，取出备用。

4、鸡蛋打散，调入盐

5、锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液，将面饼盖上去，翻面再煎到鸡蛋液凝固，用筷子辅助卷起，装盘切断，蘸酱开吃咯~