家常黑胡椒猪肉的做法(黑胡椒猪肉做法大全)

黑胡椒猪肉做法大全

材料

用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶

做法

1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

酱瓜焗马哈鱼

材料

净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

黑胡椒猪肉的做法

猪肚用盐搓洗干净，五花肉洗净。

猪肚将里面翻过来，凉水入锅煮开，然后捞出在冲洗一下。

猪肚翻回来，将胡椒粉放到猪肚里面。

加水蒸猪肚，五花肉用高压锅蒸20分钟，蒸好后加盐盖上锅盖焖一会儿。

蒸熟的猪肚切小块，摆盘，可以蘸酱油吃。

黑胡椒猪肉片

10g黑胡椒。

用料：猪肉 1斤，黑胡椒 10g，洋葱 1个鲜味酱油 10g，姜粉 3g，五香粉 3g，番茄酱 3g，大蒜粉 3g，白酒 5ml。

做法：

1.洋葱小火炒软，记得要小火，放酱油，放黑胡椒，放完番茄酱后尝一下咸淡再放盐、味精。

2.肉不要剁的太碎，根据口味放黑胡椒酱、盐、五香粉、姜粉、大蒜粉、白酒。腌制2个小时以上。

3.用的羊肠衣，整体偏细，根据你需要的长度来系绳子。 挂起来晾一夜。

4.晾一夜，表皮微皱，牙签扎洞，防止煮的时候爆肠，冷水下锅，小火煮熟。晾凉冷冻。

黑胡椒炖肉起什么作用

可以。黑胡椒炖肉熬汤时加上黑胡椒除了散寒外,还能起到温补脾胃的作用。

黑胡椒瘦肉

用料 猪肉泥 200克 盐 2克 酱油 20克（2勺） 料酒 4克 耗油 20克 黑胡椒粉 适量（也可以不放或改五香粉 糖 适量 蜂蜜 适量 自制猪肉片的做法 这里要说下，为了猪肉脯更加有嚼劲，建议在加入耗油搅拌吸收后再加入适量的芝麻油，可以多点，大概20克吧然后腌制半小时以上这里说明，我实验过用擀面杖摊薄，但是我发现没有手直接操作好，可以用手将肉泥慢慢往模具四周推，然后根据手感不停调整各区域厚薄，我觉得只有用手才能摊的足够薄（一定要用不粘烤盘哦！）不够薄就会成肉饼

黑胡椒肉的做法

牛肉洗净切块用水汆一下加调料炖至七八成火加土豆块炖熟出锅时放黑椒粉即可

黑胡椒汁炒猪肉

口诀就是：“先抓水，后上浆，再裹油，热锅冷油变色出”，到底什么意思呢？

1、先抓水

瘦肉中的血水比肥肉多多了，所以腥味比较重，所以肥肉能直接炒，瘦肉却不行，必须要去血水，方法就是抓水。

下面以炒肉片为例来说说，瘦肉切成肉片，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，用手抓一抓，可以洗掉肉里面的血水，还能去除腥味。倒掉血水后重新加清水，多抓几遍，直到水变清澈就可以了，说明血水被去除干净了。

2、后上浆

上浆的作用就是给肉片增嫩，这样炒出来就非常嫩滑，怎么上浆呢？很多人都知道加淀粉，但顺序搞错了，导致肉片不入味。

肉片洗干净后，先加入食盐、生抽、白胡椒粉，用手抓拌2分钟，让肉片入味，味道才更香。然后加入一个蛋清，一勺淀粉，继续用手抓拌。蛋清含有丰富的水分，能给肉片补水，淀粉有增嫩的作用，抓拌后裹上一层粉浆，这样肉片就比较嫩滑了。

3、再裹油

肉片上浆后，炒的时候在高温下容易粘锅，还会流失一些水分，所以还要再裹一层油。加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀。食用油有很好的润滑作用，下锅后就不会粘锅了。

4、热锅冷油变色出

炒肉时，下锅的时机很重要，直接影响到瘦肉的口感，如果热锅热油炒，温度太高，瘦肉就会变硬。如果冷锅冷油炒，温度又不够，瘦肉很容易炒老，口感发柴。

正确做法是热锅冷油炒，把油烧热后倒出，重新加入一勺冷油，倒入肉片，快速滑炒一会儿，让肉片散开，颜色变白后立刻盛出。肉片炒的时间越短，口感越嫩，变白就表示熟了，此时出锅最好。

黑胡椒猪肉做法大全窍门

步骤1

把肉切成细条，然后加入白胡椒粉酱油抓匀，然后打入鸡蛋抓匀，然后加入红薯淀粉抓匀，然后加入油抓匀，然后一个个捏成大小适当的丸子摆好，（垫烘焙纸）

步骤 2

把丸子摆入空气炸锅里面，只要每个不挨上就行，200℃10分钟就是这个样子，取出，我这些肉炸了三盘

步骤 3

第一步炸好的肉肉是这个状态，然后全都放到炸锅里面，200℃，5分钟，用勺子翻动一下，再5分钟，肉肉就炸好了。

步骤 4

炸好是这个样子。（可以听到诱人的滋滋声）

步骤 5

锅中放入碗汁，放入炸好的丸子，小火慢炖，尝一下口味，咸淡，适当的加盐，醋糖的，调好口味，边炖边收汁，我这次切了几片蒜，这个时候放，味道最好。待汤汁收浓，加入香菜末，出锅。

黑胡椒猪肉做法大全图解

肉馅： 五花肉400克，盐4克，生抽4克，老抽2克，五香粉4克，香油6克，香葱3颗，老姜一块；

鸡蛋： 鸡蛋3个，盐2克，玉米淀粉3克，清水5克；

其他： 花生油，香葱3颗；

汽水肉特别适合老人孩子吃，制作方法也是很简单！肉和鸡蛋的比例是50g肉一个鸡蛋，蒸的时间根据肉馅多少来相应的调整就行

第一步

肉和生姜分别剁碎，如果是给老人和孩子吃的，可以更碎点都行；尽量细一些。

蒸锅放水开火，待用。

接着放入生抽，粉芡，白胡椒粉、盐、虾皮放入剁好的肉馅中。

盐要少放一些，因为生抽和虾皮都是咸的。

第二步

肉馅中加入清水，充分搅拌，稠稀程度相当于稠粥的样子。

待水开时把肉馅放入蒸锅，大火蒸大约8分钟。

50克肉馅大概蒸6、7分钟，根据肉馅多少相应调整时间。

我今天用了大约150g肉，所以蒸了8分钟。

第三步

鸡蛋加清水和盐打散，鸡蛋和水的比例1:1。

因为碗小了，所以我只用了两个鸡蛋，所以肉馅都露出来了。

第四步

蒸肉馅的时候到了，把第5步打好的鸡蛋液过滤到肉馅中，蒙上保鲜膜。

蒸锅允许的话，盖盘子也好。

大火蒸8分钟，改小火接着蒸8、9分钟

黑胡椒肉片的做法

材料：齐善碳烤肉片、大包菜、紫椰菜、绿花菜各适量。

调料：黑胡椒汁适量。

做法：

1、齐善碳烤肉片拆开包装，先煎一下；

2、大包菜洗净切丝，紫椰菜洗净切丝；绿花菜洗净，掰小朵；

3、把包菜、紫椰菜、绿花菜用油盐水汤熟；

4、把大包菜丝和紫包菜丝铺在铁板上面，把煎好的碳烤肉片摆上去，淋上黑胡椒汁，即可。

黑胡椒汁做法：把黑胡椒用油炒香，加素高汤，一点白糖，山珍调味料，勾芡即可。

黑胡椒猪肉做法大全视频

一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩2、3两，10斤猪肉晒干后能做2、3斤腊肠。晒成七成干，这是香肠风干后最好吃的时候，此时香肠不干不湿，不软不硬。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。