肉丸子汆面的家常做法大全(肉丸子面条的家常做法窍门)
肉丸子面条的家常做法窍门
主料:猪肉(肥肉2两瘦肉8两),淀粉,鸡蛋。
配料:葱、姜、香菜、咸香椿、咸胡萝卜切沫,蒜泥、酱油、盐、味精、香油适量。
1、做肉丸子
猪精肉剁丕,加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、鸡蛋调匀,做成直径约5厘米的大头丸子,油炸猝皮,上锅蒸熟。炸的目的是定型,然后上锅蒸熟(也可以放到鸡汤里煮熟)。
2、做卤
做卤也叫勾卤:煮鸡汤或骨头汤时加八角、桂皮、葱姜等;煮好后,撇去浮油,过滤杂质。然后开卤,这是最关键的工序,用葱、姜、五花肉片爆锅,然后加上酱油、鸡汤,再加盐、白糖、味精、花椒油,把薄粉皮泡软切开大小适度下锅,开锅后,把肉片、杂质捞出不用,调制出最可口的卤,也叫浇头。
3、煮面条
选中粗的鲜面条,大火煮开,小火煮熟,捞出清水冲凉,要求根根挺拔,有咬头。
4、盛碗
面条盛到大碗里,肉丸子切块舀上卤,摆上配料(佐料)。
肉丸子面条的家常做法大全
1
把面酱,黄豆酱,料酒,酱油,生抽,糖放入碗中调汁备用
2
猪肉放入容器加入鸡蛋搅拌上劲
3
加入胡椒粉再搅拌均匀
4
倒入调好的酱汁继续搅拌
5
倒入切好的葱姜抹搅拌
6
再放入荸荠粒拌匀馅料
7
放面包屑和淀粉搅拌上劲
8
最后加盐,鸡精调味即可
9
锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可
10
都炸好后放入盘中
11
锅内放入留少许底油,放入葱,姜,大料炒香
12
放入面酱,耗油煸炒
13
烹入料酒,倒少许红烧酱油,生抽
14
倒入适量水,加盐~糖
15
把炸好的丸子倒入锅中大火烧开
16
改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可
肉丸子面条的家常做法窍门视频
1、材料:面条200克、酥肉丸子5个、生菜适量、清汤(清水也可以)油、葱适量、香菜适量、香油少许、盐少许、鸡精少许。
2、先把面条煮熟,放在冷水里面泡上5分钟(避免粘在一起);
3、把油倒入锅内加热,放入葱后,将肉丸也放入锅内炒一分钟后;
4、再将锅内倒入清汤,清汤烧开后,将已熟的面条和生菜放入清汤内;
5、再根据自己的口味加入盐和鸡精,把做好的肉丸面条倒入碗内,加香油,最后放入香菜
肉丸面条怎么做
用料 挂面 肉沫 葱沫、姜沫 盐、豆瓣酱 生鸡蛋 挂面圆子 —合肥人都喜欢的做法 水开后,面条下八成熟(开锅就可以了),捞出来冲凉水,并沥干;
取一大盆,倒入沥好的面条和其它所有的调料,充分搅拌均匀;
取一小碗,磕入生鸡蛋;手心里沾一点蛋液,取适量拌好的面条,搓成球状;
锅入倒入大量油,九成热时,顺锅边依次下入圆子,先不要翻动;约三分钟后,轻轻逐个翻动圆子,使其遍体金黄用漏勺捞出,装盘食用。
肉丸子面条的肉丸子怎么做
主料
猪肉适量
面粉适量
大葱适量
大蒜适量
酱油适量
盐适量
烧肉+丸子的做法步骤
步骤1/10
均匀的切成自己想要的大小。
步骤2/10
放入葱段 姜片 和两三个红枣,花椒,还有一种专门炖肉的料,卖调味品的都有,但叫什么我忘了呵呵 葱须不要拔掉,洗干净就好。这样提味
步骤3/10
煮到颜色发白,熟了之后 关火
步骤4/10
捞出来空水,空到没什么汤水了。不然炸的时候油会溅出来噢。
步骤5/10
下油锅炸,炸到猪皮起泡泡了,就差不多好了
步骤6/10
做丸子:先煮出一定量的花椒大料水,然后把花椒大料捞出,
步骤7/10
搅好的肉馅里加入面粉 鸡蛋 盐 五香粉 再倒入煮好的花椒大料水
步骤8/10
搅匀
步骤9/10
用虎口挤出圆球状,下油锅炸
步骤10/10
火不要太大
肉丸子面条图片
主料
丸子2个 面条适量
鸡蛋2个 甜蒜1颗
粉皮1张 金针1把
香椿2颗 香菜少许
蒜头4粒 棒骨或鸡腿1块
葱姜少许 黄瓜1根
肉丸子面条的做法步骤
1. 先照一个全家福
2. 把所有的食材切好,放入盘中待用!
3. 开小火在锅里加入油,在受热后晃动锅子让油均匀的挂满锅子,打入鸡液,待边缘翻起时将其翻一下,鸡蛋皮就好了^_^!
4. 葱姜爆锅后放入鸡腿或棒骨,加味极鲜翻炒,待炒香后加入清水炖煮,开锅后加少许盐提味。
5. 面条加盐煮熟。
6. 过一下水
7. 把金针,丸子,粉皮在汤里过一下入味。
8. 将所有的食材漂亮的摆在面碗里
9. 摆好后加点香菜
10. 最后在碗里加入刚才煮好的汤,这样就大功告成啦v(^o^)v!
11. 吃的时候可以根据个人的口味加点蒜泥,醋提味
肉丸面条的做法大全窍门
用料 猪肉 200克鸡蛋 1个淀粉 1勺香油 1勺鸡精 适量盐 适量生抽 1勺料酒 1勺葱姜 适量胡椒粉 适量老抽 适量面条 300克猪肉丸子热面汤的做法 肉剁成馅,调入一勺生抽,半勺老抽,鸡精,料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋清,淀粉,香油,姜末,搅拌均匀,最后放入葱稍加搅拌即可猪肉丸子热面汤的做法 步骤1自己做的手擀面,也可以用挂面猪肉丸子热面汤的做法 步骤2上锅,热油,炒西红柿做底汤,调入适量盐,鸡精,水开汆入丸子,下面条!面条熟了,撒点香葱葱花,开饭啦😊猪肉丸子热面汤的做法 步骤3
肉丸子煮面条怎么做
用料
猪肉末
小葱
黄花
番茄
盐
胡椒粉
干辣椒面(不吃辣不做蘸水可不要)
鸡蛋
香油
方法步骤:
步骤 1
在猪肉末中加入蛋清,盐,胡椒粉,香油,小葱,淀粉顺着一个方向搅拌。用手捏成肉丸。放入温水中文火慢炖(沸水丢下去肉丸易被冲散),汤里面放入番茄和姜片。瓢出浮沫
步骤 2
小火慢炖30分钟左右放入黄花。放适量盐和胡椒。
步骤 3
另起一锅水煮面条,煮好之后放入碗内
步骤 4
楼主贵州人,喜吃辣。做一个蘸水蘸肉丸
肉丸子面条怎么做好吃
材料:主料自制的肉丸子、辅料咸香椿、咸韭菜、咸胡萝卜、鸡蛋皮、粉皮、黄花菜、甜蒜片、油泼辣子、蒜泥,猪肉丸子的高汤。
潍坊肉丸子面条的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大头肉丸子是主角
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用食盐腌一些韭菜
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋液加一点淀粉搅匀摊蛋皮
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋皮越薄越好,堂妈做的有点厚了
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成菱形或者方形蛋皮
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉皮掰碎泡软,煮熟
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉皮控水备用
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
辣椒剪成段,放进小碗加半勺盐、再加一些芝麻,油加热后浇到碗里,边倒边搅拌,给油降温。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
咸香椿、咸韭菜、咸胡萝卜切成小丁,丸子切成片,放进碗里备用,捣一些蒜泥备用。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干黄花菜提前泡好,略熟捞出减去尾部切段备用。锅里加一丁点油,炒一下黄花菜
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加一点点生抽
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入肉丸子的高汤
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
,滚开后加入粉皮,根据自己的口味加入适量的食盐。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面条煮熟
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲜切面煮熟后捞到碗里,加入各种配料
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入高汤
肉丸子面条的家常做法窍门是什么
主料
丸子2个 面条适量
鸡蛋2个 甜蒜1颗
粉皮1张 金针1把
香椿2颗 香菜少许
蒜头4粒 棒骨或鸡腿1块
葱姜少许 黄瓜1根
肉丸子面条的做法步骤
1. 先照一个全家福
2. 把所有的食材切好,放入盘中待用!
3. 开小火在锅里加入油,在受热后晃动锅子让油均匀的挂满锅子,打入鸡液,待边缘翻起时将其翻一下,鸡蛋皮就好了^_^!
4. 葱姜爆锅后放入鸡腿或棒骨,加味极鲜翻炒,待炒香后加入清水炖煮,开锅后加少许盐提味。
5. 面条加盐煮熟。
6. 过一下水
7. 把金针,丸子,粉皮在汤里过一下入味。
8. 将所有的食材漂亮的摆在面碗里
9. 摆好后加点香菜
10. 最后在碗里加入刚才煮好的汤。
11. 吃的时候可以根据个人的口味加点蒜泥,醋提味
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