天天饮食家常番茄蛋(番茄鸡蛋吃法)
番茄鸡蛋吃法
冻了的西红柿炒鸡蛋口味不好,西红柿没有味道,西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为主料制作的家常菜,味道酸甜可口,特别下饭,一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个,鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足,西红柿多了会太酸。
番茄鸡蛋简单步骤
西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。 做法一 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。 注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作过程: 1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。 做法二 材料:西红柿3个鸡蛋3个还有尖椒一个 配料:葱盐鸡精 制作过程: 1、把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。 2、然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。 做法三 材料:鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克, 配料:植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。 技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料:番茄(500克)鸡蛋(150克) 配料:植物油(25克)白砂糖(10克)盐(3克)淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 制作过程: 1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。 2.将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。 做法五 材料:鸡蛋3个,西红柿150克, 配料:植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 技巧:炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 做法六 材料: 主料:鸡蛋两个西红柿1个 辅料:葱花糖少许盐适量 制作步骤: 1鸡蛋打散,锅烧热,加油,炒鸡蛋。 2锅中再加油少许,热后放葱花,爆香,加入西红柿块,加白糖少许,迅速翻炒。 3加入鸡蛋,盐炒匀,出锅即可。 小贴士: 炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 做法七 材料:鸡蛋3个,西红柿2个 调味料:盐半小匙,胡椒粉半小匙 做法: 1.西红柿先对切两半,挖去籽,再切成小丁;蛋打散。 2.热油锅,倒入油2大匙,先放入西红柿丁拌炒片刻,再倒蛋液待蛋液凝固时,翻炒拌匀。家调味料翻炒,出锅。 五大窍门 第一大窍门 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。 第二大窍门 打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打”打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。 第三大窍门 炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。 第四大窍门 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。 第五大窍门 先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水! 最后,把炒好的蛋加汤浇在米饭上,非常好吃开胃的哦!
番茄鸡蛋怎么吃
是素菜。
首先我们来看看什么是荤腥: 在古代宗教指的是一些食用後会影响性情、慾望的植物,主要有五种荤菜,合称 五荤 ,佛家与道家所指有异。
近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜,事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。
首先肯定一点的是,鸡蛋肯定不是“荤菜”,真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜,即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西),佛家认为吃了它们会使人乱淫欲,所以忌食。
我们平时所说的肉食,是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。佛家为忌杀生,所以忌腥菜。 鸡蛋要看是否受精卵,受精的鸡蛋应该可孵出小鸡,所以是有生命的,故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡,吃了不属于杀生,所以是素的。
番茄鸡蛋好吃做法
西红柿鸡蛋混炒
详细步骤如下
【1】首先将西红柿切片,再切成比较小的颗粒。
【2】切成颗粒之后在碗中打入鸡蛋5个,然后开始调味,加入适量的现切葱花,加入适量的食用盐,然后充分搅拌均匀,蛋液拌匀之后加入西红柿拌匀。
【3】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,然后加入植物油滑锅,先滑锅再煎蛋这样能够有效防止蛋液粘锅,重新放入油烧热之后准备下蛋液,炒勺先盛起一部分的热油,待鸡蛋下锅之后再将手勺中的热油泼在鸡蛋上面,这样可以很好的使蛋液上下均匀受热,避免底部煎糊上面生。
【4】然后均匀地推动蛋液炒至适合自己的口感即可出锅。
第二种老人幼童版
是去皮西红柿炒蛋
详细步骤如下
【1】首先我们来看去皮的方式,其中最简单的就是在西红柿上面划几个十字刀,然后用开水烫几分钟就可以很好的将皮撕下来。
【2】第二种方法更为直接,直接用小刀将皮削下来 比较简单快捷,缺点就是如果操作不当会导致西红柿“缩水严重”。
【3】炒蛋的时候同样需要滑锅,然后开始煎蛋,煎蛋的时候油量可以略微宽一些,同样盛起热油往泼上面,然后将其两面煎熟煎至金黄,与第一种不同的是需要倒出蛋沥干多余的油。
【4】然后将切好的滚刀块下锅翻炒几下,中途加入20克番茄酱,番茄酱炒熟之后开始加入适量的清水。
【5】烧开之后开始调味,只需要加入适量的盐和糖即可,然后加入水淀粉将汤汁收浓,先勾芡再下蛋比较适合煎得比较老的鸡蛋。
【6】最后下入蛋液吸收汤汁即可出锅装盘,由于汤汁比较浓厚且无老皮所以比较适合幼童和老人。
第三种符合现代审美感
是带皮西红柿炒蛋
详细步骤如下
【1】蛋液下锅成型之后搅散后倒出备用。
【2】锅中加入适量的番茄酱炒香,然后加入剁好的蒜末,翻炒均匀之后下入切好的西红柿。
【3】然后加入适量的清水,汤汁烧开之后开始调味再下入炒好的鸡蛋。
【4】待鸡蛋充分吸收汤汁之后再勾芡出锅,最后勾芡比较适合煎得嫩的鸡蛋,相对来说成品的颜值也会更高。
第四种略酸多汁版
详细步骤如下
【1】想要西红柿本身有足够的汁水,必须将西红柿切得大块些,对半切开之后直接切成几大块。
【2】下锅的时候必须油温7成热以上,蛋液必须边下边搅,这样煎的鸡蛋比较嫩。
【3】然后下入西红柿转大火翻炒至断生,西红柿断生之后开始调味,调好为之后加入适量的水淀粉勾芡。
【4】最后撒上适量的葱花即可出锅。
第五种蒜香版
详细步骤如下
【1】将西红柿切成大颗粒,切法是平刀先切成比较厚的片,然后重新叠在一起切成较大的颗粒即可。
【2】制作的时候将蛋液快速地下入锅中。
【3】待其煎至金黄之后直接下入切好的西红柿颗粒。
【4】翻炒均匀之后开始调味,加入适量的盐,然后再下入少许的蒜末翻炒均匀即可出锅。
番茄鸡蛋新吃法
西红柿炒鸡蛋,一般是可以放冰箱的,但最好建议你当餐菜当餐吃饭,不建议放冰箱,因为吃隔餐菜或特别是隔夜菜不好,对身体有一定的影响的,还有治癌的可能有点人肠胃不好的人,吃了会闹肚子,还有本身鸡蛋炒熟后,容易招虫子个蚂蚁,要是有剩的最好弄上保鲜膜,
番茄鸡蛋吃法视频
不会。西红柿鸡蛋汤是一种热量较低的食物,而且营养较为丰富。减肥的人可以考虑把西红柿鸡蛋汤作为主食,有效减少其他高热量食物的摄入,帮助人体有效进行减肥。
其次,西红柿鸡蛋汤中含有较多的胡萝卜素以及维生素,可以有效地降解人体内的油脂。抑制体内多余热量向脂肪转化的过程,可以有效减少体内脂肪的堆积,对于人体的长胖有着抑制作用。
番茄鸡蛋吃法有哪些
西红柿炒鸡蛋需要的调料油适量 2.盐适量 3.姜适量 4.蒜适5.洋葱适量6.鸡精适量 7.小麻油适量西红柿炒鸡蛋做法主料:西红柿2个、鸡蛋2个辅料:油适量、盐适量、姜2片、蒜2-3个、洋葱1个、小麻油适量步骤1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用7.将鸡蛋炒散,盛出备用8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净,切片10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒15.倒入鸡蛋16.关火,调入一勺小麻油提香,即可出锅17.撒上一些小葱花,好看又提香营养价值西红柿炒蛋富含多种营养,它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。
番茄鸡蛋咋做
1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。
4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后,我们开始烹饪。
7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。
11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。
15.好了,这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了,下酒下饭都不错,喜欢的可以试一下
番茄鸡蛋怎么吃最好吃
我学会了西红柿炒鸡蛋的400字作文
炒菜是中国人日常生活中必不可少的技能之一。学会炒菜,不仅可以为自己和家人做出美味可口的饭菜,更能感受到一份自给自足的满足感。最近我终于学会了一道新菜——西红柿炒鸡蛋。
首先,我准备好了所有食材。西红柿、鸡蛋、葱姜、盐、味精、清水和调味料。把西红柿切成丁,鸡蛋打散备用。然后用油爆香葱姜,加入西红柿丁翻炒煮熟,再加入鸡蛋液,用铲子推着炒匀,最后加盐、味精和适量清水搅拌均匀炖几分钟,即可出锅。
我喜欢西红柿炒鸡蛋的原因不仅在于它美味可口,还因为它是一道健康营养的家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种维生素,可以增强身体的免疫力和体力;西红柿富含维生素C和纤维素,可以促进新陈代谢和帮助消化。另外,这道菜的做法简单,炒菜的技巧也不难掌握,非常适合像我这样的初学者。
通过学习西红柿炒鸡蛋这道菜,我不仅学习了新的菜品和炒菜技巧,也体会到了一份成就感。在掌握了基本技能和熟悉了菜品的特点之后,我也可以根据自己的口味和喜好创新菜品,加入新的食材或尝试不同的调味方法。
学会炒菜,不仅可以照顾家人的饮食健康,更能锻炼自己的动手能力和创造力。将来,我会继续学习更多健康美味的菜品,并放大自己的烹饪技能。
番茄鸡蛋食谱
【材料】:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】:
1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
6、重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。
7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。
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