西红柿素汤面的做法大全家常做法大全(番茄素汤面)
番茄素汤面
1、放油,煎一个鸡蛋,放一点生抽,葱末,煸炒一会,加入开水;
2、烧开后。
3、放面条,开锅后小火,逐步放入西红柿块、蔬菜叶(白菜、生菜、芹菜均可)、紫菜末;
4、面熟后关火,淋香油即可。
番茄素汤的做法大全窍门
一、清汤豆腐羹
材料
用料南豆腐2块,豆苗50克,素汤1000克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内,用手摁压成豆蓉,加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊,倒入深汤盘内,上屉用小火蒸20分钟,即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖,洗净。
3、锅内倒入素汤烧开,加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白,质软嫩,入口即化,味道咸鲜,营养丰富。
二、罗宋汤
材料
主料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱
配料:盐,糖,料酒,番茄酱,黄油
做法
1将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4,5个)去皮捣碎
3另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多,所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。
小诀窍
1如果想喝稠稠的,又不想加淀粉水,可以用西式淀粉水,即黄油加面粉
2如果连面粉都没有,我们家就是,可以多放点土豆,然后将其捣烂
3这是一个大手笔的菜,黄油要就要一块,番茄酱也要一瓶
三、美味羹汤
材料
绿竹笋100公克,黑木耳60公克,红萝卜50公克,金针菇30公克,青葱10公克,蒜头10公克,高汤1200㏄,太白粉适量,A.盐1/2匙,糖1大匙,鸡粉1小匙,B.乌醋1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙
做法
1.将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后,切成约5公分长的细丝状;金针菇洗净后,切成三等份约4公分长;青葱洗净切成葱末;蒜头切成蒜末状;太白粉加水调匀后备用。
2.取锅煮水至滚沸后,先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后,再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3.热油锅,加入少许油和葱末、蒜末爆香,加入高汤滚煮后,再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后,以太白粉水勾芡,食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
番茄汤汁面
一、用料
西红柿 4个
鸡蛋 4个
黄瓜 1根
丝瓜 1根
面条 适量
盐 适量
生抽 3勺
十三香(五香粉) 半勺
花椒 5粒
蒜 3瓣
番茄酱 1勺
二、番茄鸡蛋捞面的做法步骤
步骤 1
番茄洗净切块备用。 丝瓜洗净去皮,切薄片备用。 黄瓜洗净切丝备用。 鸡蛋打散备用。
步骤 2
热锅烧油,油可以多放点,鸡蛋炒熟打散,盛出备用。
步骤 3
不用洗锅,直接加比平时炒菜量多一点的油,下花椒和蒜片爆香。
步骤 4
下番茄翻炒。
步骤 5
加适量的盐(也要比平时炒菜多一些,不然拌面会没味道)和一勺番茄酱,翻炒均匀。 大火炒两三分钟炒出汤汁。
步骤 6
加入生抽和十三香拌匀,加半碗水煮开。
步骤 7
下丝瓜,翻炒均匀,中大火煮两分钟。
步骤 8
下炒好的鸡蛋,继续翻炒一分钟。这时候可以尝尝咸淡,没问题就出锅。
步骤9
面煮熟,过凉水。加入番茄卤子即可。
番茄面汤的做法大全
用料
嘎条一条
西红柿 2个
料酒 1勺
盐 适量
葱 3根
姜 5片
淀粉 适量
番茄嘎鱼汤的做法步骤
步骤 1
嘎鱼,处理干净。
步骤 2
片成厚度均匀的鱼片
步骤 3
鱼片加稍许盐跟料酒抓匀备用。
步骤 4
鱼头鱼骨切块,放稍许盐腌制备用。
步骤 5
1.番茄表皮切十字刀,放入滚水内1分钟捞出去皮,然后番茄切小块备用 2.炒锅热油(我用茶油),放入姜片煎至出姜姜味飘出。放入鱼骨鱼头,中大火煎至鱼骨变成金黄色,到入提前烧好的开水(水量不要太少哦)盖上锅盖,中火煮。 3.取另一个汤锅,热锅放油,下番茄丁,翻炒,盖上锅盖,煮至番茄出汁 4.将炒锅内的鱼汤倒入番茄锅内,放入葱白段,中火煮3分钟。 5.放入提前腌好的鱼片,煮至水开,撒盐下调味即可出锅。
番茄汤面条的做法大全家常
食材明细
面条、西红柿、葱、香菜、鸡蛋、盐、五香粉、油。
1、准备西红柿,葱花。
2、碗中打入一个鸡蛋搅散。
3、热锅下入葱花爆香。
4、加入西红柿翻炒出汤汁。
5、加入清水烧开。
6、水开后下入面条。
7、大约煮5分左右。
8、打入鸡蛋液。
9、最后加入香菜出锅。
番茄素汤怎么做好喝
1
西葫芦胡萝卜切丝,香菇,西红柿切丁,备好
2
蒜切小丁
3
热锅凉油放入蒜丁香菇丁炒香。
4
放入西葫芦胡萝卜翻炒。
5
再加入西红柿炒出汁。
6
放入盐和调料,加入事先烧好的开水,下入面条。
7
面条煮熟加点香菜,出锅
番茄素汤的做法
丝瓜汤,西洋菜汤,小白菜汤,水东芥菜汤,番茄汤,番茄土豆汤,枸杞叶子汤,紫菜汤,冬瓜汤,节瓜汤等等,这些就是往里面加入盐油姜片就可以吃了,其实个别的打入鸡蛋味道会更好的,不放肉就好,放肉味道就会更鲜美一些!我们家也经常煮这种素汤的
番茄素面条的做法
1、主料:番茄酱200g、猪肉100g、鸡蛋2个、花生油25ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、水淀粉适量、香菜适量、 五香粉2g。
2、西红柿洗净切成小块。
3、油豆皮切成细丝。
4、猪肉切小丁。
5、热锅下宽油,先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。
6、锅中留底油,放入葱姜炝锅。
7、放入猪肉粒炒至变色。
8、再放入西红柿翻炒,炒出汤汁,加水炒匀烧开。
9、再放入水淀粉勾芡。
10、放入油豆皮,酱油,盐,五香粉,剩余的葱姜蒜,炒匀。
11、盖盖小火烧10分钟。
12、再放入炒好的鸡蛋。
13、炒匀,烧制一分钟。
14、最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。
15、切面入锅中煮熟。
16、盛入碗中浇上臊子,一碗美味的西红柿臊子面就做好了。
番茄汤面条怎样做才好吃
分享一款同样简单易做的面条 女生最爱的番茄 番茄鸡蛋面 ~番茄汤也特别适合最近阴沉沉的天气~爽口开胃!~好吃到连汤都喝光光!
分享一下做法,10分钟搞定:准备食材: 番茄切丁 鸡蛋液, 蒜末、葱
面条的选择:刀削面比较有嚼劲,挂面或龙须面会比较入味,乌冬面也可,看个人喜好)先煎鸡蛋,不用全熟,成块即可盛出7热油爆香蒜末、葱粒
放入番茄,炒软
加水、鸡蛋,大火煮5分钟(大火煮才能煮出番茄素哟)
煮汤期间,另一个锅烧热水,下面条
面条另外煮的原因是为了汤保持清爽,不会有面糊的感觉,黏糊糊的,如果是乌冬面的话,就可以一起煮
调味:加入少许盐、汤、白胡椒粉,一点点生抽将面条盛到碗里,倒入调好味的番茄汤,撒上一点葱花,完成
番茄汤面的做法
步骤1:取一个小盆,放上面粉250g、清水135g、盐2g,由于面粉的吸水性不同,水量可以稍微调整;
步骤2:把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团,不用太光滑,揉成团,不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜,或者盖一个盖子,醒面30分钟;
步骤3:醒好的面简单揉几下就会很光滑了,盖上盖子再醒面10分钟;
步骤4:把醒好的面放到揉面垫上,轻轻揉几下,这时面团光滑柔软,而且弹性很好;
步骤5:把面团搓成长条,从一头开始越搓越细,细面条上抹上食用油,边搓长边盘起来;我就直接把油倒在揉面垫上,边搓面条边抹油,比较方便;
步骤6:把一整块面团,全搓成细细的面条,盘在小盆里,因为面条上抹了油,所以不用担心会粘连。盆口包上保鲜膜,或者盖上盖子,醒面一小时;
步骤7:取3个鸡蛋,2个熟透的番茄,两个青椒,我这里是给孩子吃,所以用的不辣的青椒;
步骤8:先把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀,炒锅上火烧热,放上食用油,把蛋液倒进锅里;
步骤9:等蛋液定型后,翻炒成鸡蛋块,盛到碗里备用;
步骤10:炒锅里再放少许食用油,把切碎的葱花放进去炸香;
步骤11:再放进切成小块的青椒块,翻炒片刻;
步骤12:再倒进切块小块的番茄,一起翻炒;
步骤13:番茄炒软,有些出水,如果番茄汁不够,此时可以加少量的热水一起翻炒均匀,加少许盐调味;
步骤14:把之前炒好的鸡蛋块放到锅里;
步骤15:炒好的番茄鸡蛋放到一边备用;
步骤16:醒过的拉条子更加有弹性了,这个时候可以煮面条了;
步骤17:用手轻轻一拉,面条柔软却不容易断开;
步骤18:锅里烧开水,水开后,把面条边拉边续到开水锅里,很快一小盆面条就都进了锅;
步骤19:把面条煮熟后,捞到盘子或大碗里;
步骤20:一根面条装一碗有点儿太多,最后还是分成了两碗,虽然粗细有些不太均匀,但是这个面条特别滑溜、筋道;
步骤21:把之前炒好的番茄鸡蛋盛在面碗里,拌一拌就可以开吃了。
番茄素面怎么做好吃
用料:
鸡蛋 1个
西红柿 2个
娃娃菜 1颗
细面 50克
四川素面最正宗的做法步骤:
步骤 1 所有食材清洗干净,西红柿切小丁,娃娃菜切丝,鸡蛋打散。
步骤 2 锅中加油,油热加入蛋液,炒熟乘出待用。
步骤 3 锅中余油,加入西红柿丁,小火慢炒,炒出汤汁后出锅。
步骤 4 锅中另加油,油热加入白菜丝,大火炒七成熟。
步骤 5 加入炒好的鸡蛋和西红柿和适量的开水。
步骤 6 水开加入准备好的面条,煮约3分钟,加入适量的盐,就可以开吃啦!
步骤 7 这样汤汁比较浓,酸甜可口。
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