长沙臭豆腐是臭水沟味儿吗(长沙臭豆腐的臭水)

一、长沙臭豆腐有臭水沟味道怎么处理？

长沙臭豆腐是有名的一道小吃，臭而酥软可口，外酥内嫩。如果有臭水沟味道，应正确处理，正确对待，首先放葱姜，大蒜，辣椒，拌少许香菜，少许生抽，少许鸡精，然后把油炸好的臭豆腐一起拌均匀，炒到配料入味臭豆腐，就可以捞上来，就是一道美味佳肴了。这样臭豆豆腐臭水沟味自然没有了。

二、家里经常能闻到臭鸡蛋味儿和臭水沟味儿？

硫化氢气体有臭鸡蛋味，什么蛋白被分解产生的。

三、长沙臭豆腐蔺胖子是品牌吗？

蔺胖子不是品牌，长沙臭豆腐的三大品牌有火宫殿臭豆腐、黑色经典臭豆腐、五娭毑臭豆腐等

四、长沙臭豆腐大王是谁？

杨彬是“长沙臭豆腐之王”，8年开出1600多家门店

杨彬，很多餐饮朋友并不会对这个名字感到陌生，尤其是在长沙餐饮圈，因为他曾在小吃领域把一个单品做到极致。

2010年，一向商业嗅觉敏感的杨彬就发现具有零食属性、解馋、好外带的小吃越来越受到消费者们的追捧。

于是，刚从学校走出来的杨彬就和朋友一起合伙，开了一家只有15平左右叫做黑色经典的长沙臭豆腐的店，算是长沙第一个以一道小吃做一个店的餐企。

做的专一，再加上口味上确实是甩很多夫妻店几条街，很快黑色经典便一发不可收拾，高峰时在全国就开出1600多家门店，直到现在仍然是臭豆腐这个品类的第一品牌。

五、卡其味儿是巧克力味儿吗？

卡奇味和巧克力味并不是同一个味道 ，卡其味道稍微偏甜一些 ，巧克力的味道就稍微偏苦 偏涩一些 ，而且这两种颜色也很好分辨 ，卡其色是有一点像咖色系的 他是属于浅色系 ，巧克力色是属于很深的咖色系 ，所以两者之间不仅味道不一样 而且连颜色也不一样 

六、长沙臭豆腐需要交费吗？

这个问题并不明确？我们知道长沙臭豆腐是这个城市的特色小吃，如果是吃臭豆腐那不必考虑肯定是要先交费后吃。但是如果你要加盟某个品牌经营的话，那就难说了，因为臭豆腐经营的人特别多，品牌不同则产品配方不同，其口味就不一样，学配方必交费。

七、长沙臭豆腐适合东北吗？

臭豆腐，在全国各地的名字不一样。最出名的可能是长沙臭豆腐和东北臭豆腐。他们都有自己的特色。臭豆腐靠它的味道吸引了无数人的喜爱。它的臭酱，就是臭的根源。臭酱越臭，味道就越好吃。其实，他就是相当于我们煮菜的调料品，喜欢就多放不喜欢就少放。

八、长沙臭豆腐能带走吗？

长沙的臭豆腐闻着虽然很臭，但是吃起来确实非常的香甜汁水香溢，当然是可以带走的，我们可以在就近的长沙臭豆腐店选择打包带走送给家里的亲戚朋友，也可以在直接购买密封包装或者是采用真空包装的，一般真空包装可以放置3~5天。而且里面的味道也没有变化的可以放心食用。

九、长沙臭豆腐介绍？

值得一试。因为长沙臭豆腐是湖南地区一种独特的风味， 常以臭豆腐块炸制而成，口感鲜美，香醇可口。可以尝试前往长沙市天心区坡子街臭豆腐一条街品尝，也可以到各大商场或网上购买。长沙臭豆腐是一道非常有特色的小吃，如果您喜欢风味浓郁的美食不妨试试。

十、长沙臭豆腐配方？

长沙臭豆腐的酱汁做法如下：

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。

做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。

锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。

锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡，发脆。捞出，沥油，放入盘中。用筷子压一下，压出一个口子。

淋入调好的蒜汁。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。