小油菜辣椒肉的做法大全家常(辣椒炒小油菜怎么做好吃)

辣椒炒小油菜怎么做好吃

锅里放油，葱花爆锅，放肉煸炒变色，给他放上辣椒，放辣椒，炒几下，再把油菜放里炒熟了就行

油辣椒炒菜的图片

1.先买点螺丝椒，这个辣椒皮薄味还好；再买几个嫩点的紫茄子。先把这茄子和螺丝椒洗干净再擦干，防止炸的时候崩到自己。螺丝椒可能会太长，可以从中间切成两段。切开后，把辣椒片成十字花刀，不要切到底部。茄子也是同样这么处理，洗点香菜控干水分。

2.整点香料，葱姜桂皮香叶花椒大料，再来两个白扣，准备点小米辣切丁就行。

3.锅里多加点油，油温5-6成热，放茄子。全程用大火炸，炸到表皮皱皱巴巴的就好了。捞出来，用勺子把茄子里的油压一下，轻一点就好不然容易把茄子压碎。

4. 炸尖椒的时候油温不要太高，尖椒放入后锅里稍微冒泡，这样油温就是正好的。要是油温太高，炸完颜色不好，别炸太长时间，整过火了口感就不好了，炸到锅里稍微起泡就说明炸的程度已经好了，捞出控油晾凉。

5. 把油倒出，锅中稍微再放一点油，葱姜和香料放入煸香，下入4勺生抽酱油，两勺水，生抽和水的比例是2:1。再来半勺美极鲜，少半勺冰糖，调一下复合味儿。烧开以后，小火咕嘟一分钟，然后倒盆里自然晾凉。晾凉之后香料的味也泡出来了，用漏勺把料渣打出来。

图片仅供参考，以文字为准

6.先把香菜放入料汁中，茄子和辣椒放上，再来点蒜片，把小米辣往上一撒。封上保鲜膜，冰箱冷藏2小时，这道菜就做好了。

油菜辣椒炒肉

原料：里脊肉300g、油菜500g、油、盐、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、生抽。

做法步骤：

第1步、油菜摘好洗净切段，茎，叶分开。

第2步、沸水中加入少许的盐放入油菜茎，油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。

第3步、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。

第4步、里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。

第5步、码味上浆：放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水份。

第6步、葱姜末爆香

第7步、放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。

第8步、肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅

辣椒油拌小油菜的做法

食材：

辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

麻辣拌的家常做法:

第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。（这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱，特别的好吃。）

第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃，配着馒头吃老香了。

辣椒炒小油菜怎么做好吃又简单

昨天晚上自己在家吃火锅，剩了一些油菜。今天，我自己做了炒油菜，感觉味道还不错。看来其实炒油菜做好了也会很好吃的。我现在把炒油菜的经验总结下来，给大家分享一下。

食材

油菜 适量

盐 适量

蒜 适量

酱油 适量

花椒 适量

1先把油菜的干叶和根去掉，再择好的油菜放在适当的容器里，往盛有油菜的容器里加入适量的水，将油菜清洗干净。油菜上土比较多，要多清洗几遍哦。

2把蒜去皮、清洗干净。把清洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切成块儿状。把切成块儿状的蒜放入一个容器里备用。

3往炒锅里倒入适量的油，把盛有适量的油的炒锅放在炉子上开火。等油热之后放入适量的花椒，等花椒炒熟之后，把火关掉，用筷子把花椒夹出去。如果喜欢吃辣味的话，这个时候可以放进去适量的干红辣椒。

4把花椒夹出去之后，把火打开。等油热之后，将清洗干净的油菜放入油锅里。把油菜翻炒几下。

5把油菜翻炒几下之后，往锅里倒入适量的盐、酱油等，搅拌均匀。

6把菜翻炒几下，等油菜快熟之后，放入切好备用的蒜，搅拌均匀。

7等油菜炒熟之后，放入适量的味精、香油等调味。

小菜辣椒油的做法

主料：韭菜150克、面粉60克、淀粉20克 调料：鸡蛋2个、生抽15克、胡萝卜10克、蒜15克、醋10克、辣椒油10克、胡椒粉5克 做法步骤： 1、韭菜洗净，切小段备用，胡萝卜、蒜切末备用 2、碗中依次倒入胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉 3、最后再加入面粉，直至搅拌至粘稠 4、取适量馅料搓成丸子，入蒸锅蒸15分钟 5、取空碗，倒入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、香油，拌匀 6、蒸完，淋上酱汁即可

辣炒油菜的做法大全

用料

红油菜1-2把，橄榄油30-40毫升，蒜3瓣，盐少许

步骤 1

红油菜一把大概这么多，没称过不知道多重…

步骤 2

一根红油菜

步骤 3

将枝叶折断，去掉最根部那一段。枝叶部分不需要去皮，主根茎需要去皮然后切成段

步骤 4

去皮后是这样

步骤 5

将去皮后的根茎切薄片

步骤 6

两把红油菜全部收拾好

步骤 7

清水充分清洗2-3遍

步骤 8

充分沥干水分

步骤 9

30-40毫升左右油，大火热锅热油下入蒜片爆香

步骤 10

倒入红油菜

步骤 11

大火翻炒2分钟断生撒入少许盐翻炒均匀即可出锅（翻炒时间根据红油菜的量而定、切记不能超太久，软了就不好吃了）

辣椒炒小油菜怎么做好吃窍门

尖椒炒油菜是家常菜肴，主要原料就是用尖椒和新鲜的油菜做制作而成，尖椒搭配鲜嫩爽口的油菜，味道别有风味，是一道十分下饭的菜肴。

用料；主料油菜250g

调料；食盐适量，尖椒3个，调和油适量

油菜洗洗干净

1.一切两半就好啦！葱花适量准备好

2.放入适量油，热后放入葱花跟尖椒

3.先放入根部翻炒，因为根部相对于叶子来说，比较难熟

4.再放入叶子，翻炒，最后放入蒜瓣提味

辣椒炒小油菜的做法

清炒小油菜

油菜，盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮。

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、油菜一旦炒的过分熟，颜色变黄之后，营养成分就会流失。所以大家一定要记得用大火来爆炒，然后记得快速的翻炒，这样效果是最好的。

辣椒炒小油菜怎么做好吃视频

1 油菜摘洗干净，肉切片，干辣椒段，葱切葱花。

步骤2

2 热锅冷油，先爆香辣椒在放入葱花和肉片，翻炒片刻在淋入料酒和生抽

步骤3

3 放入油菜翻炒片刻加入少许糖和醋最后在放入盐。