炒大蘑菇的做法大全家常做法大全(大菇怎么炒)

大菇怎么炒

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。

大菇怎么做好吃

三百菇好吃的做法

1、新鲜三百菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的三百菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

大菌菇怎么炒好吃

牛肚的做法有以下几种： 　　做法一：西芹烩牛肚 　　材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 　　做法步骤： 　　1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好); 　　2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可; 　　3、下入牛肚丝翻炒一分钟; 　　4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。 　做法二：菌菇炒牛肚 　　材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。 　　做法步骤： 　　1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。 　　2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。 　　3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。 　　4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。 　　5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。 　　6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。 　　做法三：牛肚汤 　　材料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精 　　做法步骤： 　　1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝; 　　2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡; 　　3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味; 　　4、稍煮关火，撒香菜末; 　　5、加麻油、白胡椒适量,即可。

大蘑菇怎么炒好吃又简单

食材：

蘑菇适量、花椒适量、油适量、干红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量。

步骤

1处理蘑菇蘑菇清水洗净，撒成小条状，沥干水分。

2切成葱花花椒粒、干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。

3煸出香味锅中倒入适量油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。

4翻炒均匀倒入蘑菇，加入适量盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。

5完成大火翻炒到蘑菇出水且沸腾即可。

大菇怎么吃

食材：头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

做法如下：干制头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

炒大蘑菇的家常做法

原料：荷兰豆、芹菜、香菇、海鲜菇、肉片、米饭、大蒜叶、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、香菇海鲜菇去蒂切片。

第2步、荷兰豆切好，大蒜叶，芹菜切断备用。

第3步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉片大火快速翻炒加入香菇海鲜菇。

第4步、倒入芹菜和荷兰豆，大蒜叶，大火快速翻炒。

第5步、倒入米饭，用铲子轻轻按压均匀。

第6步、加入一勺生抽，老干妈辣椒酱一勺。

第7步、大火快速翻炒一分钟。

第8步、出锅，装盘。

大菇的做法大全

1、鹿茸菇与猪肉丝搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在做的时候准备新鲜的猪肉，150克8刀，切成肉丝加料酒生抽和蚝油腌制半小时，再准备350克新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐。

2、把准备好的青红椒洗净后去掉里面的种子切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，最好的鹿茸菇要用沸水焯烫一下，抄好以后去掉水分。在炒锅中放油加热后放入蒜片炒香，再放入肉丝快速炒散到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒炒熟后加适量食用盐和鸡精提味即可。

大菇炒肉做法大全家常

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

菇类怎么炒

材料准备：扫梳蘑菇、大蒜、尖椒、盐、花椒面。

注意事项：不用放味素或鸡精，扫帚蘑本身就鲜，而且含有大量氨基酸。

1、首先将扫梳蘑菇放水里洗净泥土。

2、把扫梳蘑菇在开水中焯一下水，捞出备用。

3、大蒜切成丝状，尖椒洗净去籽切成尖椒丝。

4、开火，倒油烧，将蒜丝炒出蒜香。

5、倒入扫梳蘑菇，翻炒一会儿。

6、倒入尖椒丝，迅速翻炒至断生即可。

7、放入盐、花椒面翻炒均匀，出锅。

大蘑菇怎么炒

用料:

花椒 一大把

二荆条 一大把

大棒骨 3根

生姜 3片

干姜 1块

草果 1个

红蔻 1个

肉蔻 2个

香菜籽 1把

茴香 1把

白芷 1片

黄芪 5克

生抽 8勺

老抽 1勺

醋 半勺

料酒 4勺

冰糖 50克

黄豆酱 1勺

麻辣大棒骨的做法步骤:

步骤 1 花椒二荆条泡水

步骤 2 把所有的香料放在袋子里

步骤 3 大棒骨焯水加料酒

步骤 4 捞出冲洗干净

步骤 5 二荆条和花椒下油炒香

步骤 6 生抽老抽冰糖醋酱放进去

步骤 7 炖1个半小时出锅