西红柿排骨香菇的做法大全家常做法大全集(排骨西红柿香菇汤怎么做)
排骨西红柿香菇汤怎么做
用料
西红柿 2小个 香菇 5个
蒜 3瓣 玉米淀粉(可不加) 少量
盐 适量 黑胡椒碎 适量
香菇西红柿汤的做法步骤
步骤 1
准备食材,蒜瓣切末。
步骤 2
香菇洗净,切片。
步骤 3
在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎,抓匀,让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。
步骤 4
西红柿洗净去皮,切薄块。
步骤 5
热锅凉油,蒜末炒香。
步骤 6
放入西红柿翻炒至西红柿变软,但还要保持形状,不要熬成西红柿酱,那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡,所以最好保持西红柿的原貌。
步骤 7
加冷水没过西红柿,盖盖子,大火烧开。
步骤 8
水开后下香菇,香菇片均匀放入水中,避免粘连。一开始先不要搅动,煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了,也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐、小葱即可。
排骨香菇番茄可以一起做菜吗
可以,但是不要加青椒
西红柿炖排骨可以放什么蘑菇吗
食材明细
牛尾600克、洋葱1个、料酒4勺、盐1勺、生抽3勺、鸡精1勺、香叶1片、土豆2个、八角3个、番茄2个、姜1小块、小葱1根、花椒7-8粒、蘑菇50克
番茄牛尾最正宗的做法
1、牛尾块若干,洗净,凉水泡1小时左右去血水
2、食材清洗干净,小葱打葱结、姜切片、洋葱切开、土豆切块、大蘑菇切块,番茄开水烫一下撕掉皮,切块,备用
3、冷水下锅,放入姜片、花椒粒、八角2颗、葱结、2勺料酒,水开后煮8分钟左右煮掉血沫喝腥味,洗净,沥干水分,备用
4、锅中倒入油,烧热,下洋葱炒至略焦,捞出,备用
5、将焯水过的牛尾下油锅煎一下,加姜片、葱、花椒和八角
6、炒香后加入开水没过牛尾多一点,放2勺料酒大火烧开转中小火炖2小时
7、另起锅烧油,油热下番茄块、土豆块,倒适量番茄酱,翻炒出番茄沙和汁水,再加入蘑菇块炒一下
8、然后倒入牛尾砂锅中大火炖半小时,炖至浓稠,起锅时加入生抽、盐、鸡精,放入葱末
西红柿香菇炖排骨
虽说香菇中生化物质含量丰富,可能对西红柿中的胡罗卜素有一定的破坏作用,但是这并不会影响这两者一起食用。;西红柿中含量最多的是番茄红素,香菇中并没有与这元素相克的成分存在,因此,两者搭配不仅不会产生什么副作用,还会使营养吸收更加全面。
排骨香菇西红柿炖法
准备食材:排骨800克,番茄600克,葱段葱末,姜片姜丝
做法:
1.准备800克排骨,用清水泡20分钟,然后再用清水冲洗一遍沥干!
2.姜一半切片、一半切丝;葱一半切段、一半切葱花。
3.炒锅内加水,中火烧开。
4.准备600克番茄,洗净去蒂。
5.水开后,改小火,把洗好的番茄放进锅里烫两分钟。皮有点裂开了就可以捞出了,放凉后把皮撕下来。
6.把番茄切开,我是把每个都分成的六等分,大小可随意。
7.把清洗好的排骨捞出,放入之前烫过番茄的水里,加入姜片和葱段,开中火。
8.水开后,用勺子撇去浮沫,再煮一分钟,关火,将焯过水的排骨捞出沥干!
9.然后把冷却沥干的排骨倒入汤锅内,把水加至汤锅一半的高度最合适。大火烧开,如果还有浮沫,就去勺子再撇去,我这个已经处理得很干净了,所以没有。水开后炖20分钟,再转中火炖一个小时。
10.这是已经炖了一个多小时的排骨,汤汁已经呈乳白色了,排骨也差不多能脱骨了,这个时候就可以放姜丝下去了,盖上盖子,再熬五分钟。
11.然后把番茄倒下去,这个时候就不要盖锅盖了,就这样敞开炖,继续中火,大约炖20分钟就可以了。起锅加盐。这就是炖好的成品:番茄炖排骨,肉质嫩,汤鲜美。可以撒点葱花在上面,就可以食用了。
排骨西红柿蘑菇汤的做法
原料:大排骨500g,鲜蘑菇、蕃茄各100g
调味料:黄酒10g,精盐5g,味精3g
做法
1. 每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。
2. 锅中加水适量,放炉火上烧煮,水沸放入大排骨,撇去浮沫,加酒,用小火煮30分钟,加入蘑菇片再煮10分钟,放入调味料,后放入蕃茄片,煮沸即可食用。
西红柿香菇排骨汤的做法大全
前期准备工作:
1:把蒜和姜都切成末;用中型的刀具,左手按着刀尾端,不动;然后右手握着刀把,按压,移动按压,就可以快速的把蒜和姜切成末。
2.西红柿;把西红柿去皮,再切成小块
3.豆腐;把豆腐切成一小块一小块
4.香菇;洗净切成片焯水备用
5.猪肝;把猪肝洗干净后,检查下看下内里有没有血块,有的话挑出来不要。切成小块状。
开火
锅烧热,放蒜姜末;炒香再加入西红柿,翻炒至西红柿软起来,有些许烂;然后,加入适量的清水,大火烧至水沸腾起来;再把豆腐、香菇加入,盖上盖子,大火烧至水沸腾,约2分钟。然后,再把猪肝倒放锅里,盖上盖子,大火烧至水沸腾,约5分钟。
一道美味制作简单的汤水就做好了。
PS:可以加一些葱花的,如果不喜欢也可以不加。
排骨西红柿香菇汤怎么做好喝
要怎样做番茄香菇排骨汤
1排骨用清水清洗干净,放入锅中,加入料酒汆烫5分钟,捞起备用;将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用。
2锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。
3将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐,开大火将汤烧开,然后转小火,待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉,撒上香菜即可。
西红柿排骨香菇汤做法
材料: 排骨500克(排骨最好选用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥。
做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
排骨西红柿香菇汤怎么做好吃
西红柿菜汤是一道简单易做、清爽可口的家常汤菜,下面是一种比较普遍的做法,供您参考:
所需材料: 西红柿 2 个 小白菜 适量 红萝卜 1 根 蒜 适量 豆腐干 适量 鸡蛋 2 个 盐、鸡精、生抽 适量 食用油 适量 清水适量 做法步骤: 准备食材。
西红柿切成块,蒜切碎,小白菜切成段,红萝卜切成片,豆腐干切成块。 热锅加油,加入蒜末煸炒至香味出来后,加入西红柿块煸炒至熟软,加入清水煮开。 将小白菜、红萝卜片依次放入锅中,加入盐、鸡精和生抽调味,煮约 5 分钟至熟。 加入豆腐干块,煮约 2 分钟。 打入鸡蛋液,稍作搅拌,煮至鸡蛋液凝固即可。 盛入碗中即可食用。
温馨提示: 煮汤时如需调整味道,可根据个人口味适量添加调料。 小白菜可以用其他绿叶蔬菜替代。 豆腐干可以用其他口感较为软嫩的豆腐替代。
排骨西红柿香菇汤怎么做才好吃
1/11 排骨用清水多洗几遍,洗净后用清水浸泡一小时,一小时后滤掉水,再洗一遍
2/11 锅中加水,放入葱段,姜片,倒适量料酒,大火
3/11 大火烧开以后,会发现上面有许多肉沫,把排骨捞出来,用温水冲洗一遍备用
4/11 换一锅水,重新下锅,放入葱段,姜片,倒适量白酒(可以用料酒代替)大火烧开
5/11 这时候把胡萝卜和香菇洗净切成块
6/11 锅中水开以后,先放胡萝卜,改中小火
7/11 胡萝卜用筷子插一下,煮软以后倒入香菇,炖45分钟左右
8/11 这时准备好红豆,枸杞,冰糖
9/11 把红枣,枸杞,冰糖都放入锅中,小火煮至排骨软烂,加适量盐调味即可关火了
10/11 最后把葱姜捞出
11/11 食用时可以撒少许胡椒粉调味
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