香菇鹅汤的做法大全家常做法大全集(香菇炖鹅好吃吗)
香菇炖鹅好吃吗
大鹅炖红蘑的做法
1.鹅肉切块过水焯一下备用;
2.红蘑洗净备用;
3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;
4.红蘑过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用;
5.炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟;
6.加入适白糖、酱油、盐调味;
7.大火收汁出锅。
香菇炖鹅好吃吗视频
用料:
鹅 后甲一腿
洋葱 半个(小个一个)
芹菜 2根(只要芹菜骨)
辣椒 半个(切圈)
干辣椒 2个
香菇 适量(香菇水保留)
蒜头 5瓣
葱 2根
姜 4小片(切丝)
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
砂锅炖菌鹅的做法步骤:
步骤 1 把鹅肉放入盆中加入姜丝、料酒进行去腥味十分钟。
步骤 2 鹅肉去腥味的时间我们切佐菜,香菇用热水泡软(香菇水要留下来静置),洋葱切小,蒜头拍开就行,芹菜取芹菜骨,(干)辣椒切小。
步骤 3 鹅肉去腥味后要用沥水篮子沥干,因为炒的过程鹅肉里面的水分也会炒出来,避免太多水,影响口感。
步骤 4 起锅热油加入蒜头煸香,金黄色后就可以下去鹅肉炒香。
步骤 5 鹅肉炒香过程中加入沙茶包,这是根据个人口味,在我家很喜欢,这个口味是很香的,而且一次一小包,很方便。超市可以买到。
步骤 6 准备砂锅,倒入一点油,加入葱头,香菇,干辣椒煸香,煸香程度葱头焦黄就可以加入洋葱。
步骤 7 加入洋葱后翻炒软就行了,平铺好在锅底后就可以加入炒好的半生鹅肉。
步骤 8 把鹅肉平铺在洋葱上面,加入刚刚静置好的香菇水,下面的一点点就不要了,怕有小沙子哦~,加入香菇水后盖上盖子大火焖十五分钟。这个时候可以去下米煮饭啦,饭好了这个煲也就刚好可以吃啦!
步骤 9 十五分钟后打开盖子加入适量的酱油,适量盐,继续加盖焖20分钟,转中火。
步骤 10 二十分钟后加入芹菜骨,增加香味。这时候转大火五分钟收汁,不用盖盖子。
步骤 11 加入红椒圈,关火,撒上葱花,盖住盖子焖上三分钟再打开,就可以上桌啦。香喷喷的鹅肉煲就好啦,鹅肉不柴也不会很难嚼,口感刚刚好。
香菇炖大鹅好吃吗
食材
主料
大鹅
1只
辅料
干红辣椒
4个
姜
5片
油
适量
盐
适量
葱花
适量
酱油
适量
八角
3个
花椒
适量
步骤
1.大鹅解冻以后剁成块,放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。
2.压好的鹅肉出锅转入炒锅中,将汤水炒干。
3.炒干以后倒入适量油,放入切好的干红辣椒段。
4.倒入适量酱油
5.翻炒均匀
6.出国前撒上适量葱花
7.装盘在撒些葱花即可。
香菇炖鹅好吃吗怎么做
可以的,根据自己的口味来放
需要食材:净膛大鹅一只3000克、葱10克、姜10克、蒜子10克、香菜10克
需要调料:盐2克、味精2克、鸡精4克、柱侯酱10克、花椒1克、大料4颗、桂皮2克、干辣椒4克、郫县豆瓣酱15克、黄豆酱油15克、老抽5克、十三香1克、料酒10克、白酒5克
制作过程:
1、净膛大鹅剁成4/5厘米左右均匀的块,放入清水里浸泡半小时左右。葱切成段,姜去皮切成薄片,香菜洗净。
2、焯水或过油处理鹅肉。今天采用的是焯水处理,将鹅肉冷水下锅,加入少许料酒去腥。开锅后撇去浮沫,捞出用清水冲去浮沫。
3、炒锅上火烧热倒入大豆油,高温加热后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、十三香和柱侯酱爆香,放入郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
4、放入大鹅块大火翻炒两分钟左右,烹入料酒和白酒翻炒,放入黄豆酱油和老抽上色。
5、加入适量老汤抹过鹅块,汤稍微多一点。
6、加入香菇、泡好的笋干,放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。
7、烧开后撇去浮沫,盖好盖子,转小火炖45分钟左右。贴入面饼,盖住盖子焖十分钟左右即可,放入香菜就可以了。
香菇炖鹅的做法大全集
可以,三者不相克。 黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。 野生香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性; 2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用; 3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素; 4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。 鹅肉的营养价值
香菇炖鹅肉可以吗
1、去皮的鹅肉切块洗净;
2、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水;
3、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香;
4、下鹅肉倒点料酒炒香;
5、加一大碗清水;
6、喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂;
7、鹅肉快熟的时候下入香菇;
8、再煮十五分钟,放蛋液煮开,放盐即可。
香菇炖鹅肉的做法大全
可以一起吃,香菇属于菌类,可增强人体免疫力,海带含碘很丰富,也可促进增强人体免疫力,补充营养,可以一起吃。鹅肉和普通的鸡肉、鸭肉、鱼肉、不同,鹅肉对滋补身体蛋白质和营养元素起到不错的功效,众所周知鹅肉还可以补钙,由于鹅肉的肉质比较坚硬,所以往往我们可以采取炖煮的方式来食用,才可以帮助人们消化。做鹅肉海带汤的材料主料:鹅肉500克辅料:海带(鲜)300克调料:料酒10克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精3克 鸡精3克 白砂糖4克 香油10克鹅肉海带汤做法1. 鹅肉剁成3厘米长的段2. 海带切菱形片3. 鹅肉入沸水锅中略焯捞出4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入鹅肉,用中火烧开.5. 下入海带、精盐、白糖,用小火炖至鹅肉熟烂6. 然后加味精、香油,出锅装汤碗即成.海带当中含碘,对治疗甲状腺和甲亢有着不错的功效,而且常吃一些海带,还可以美容减肥有效地滋补身体,特别是对很多女性常常出现的,气血不足,气血失调,脸上黄褐斑,雀斑,比较多有着非常好的作用,鹅肉本身富含丰富的碳水化合物,常吃可以滋补身体蛋白质。
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