羊肉菜汤的做法大全家常(羊肉菜汤的做法大全家常窍门)

羊肉菜汤的做法大全家常窍门

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

羊肉蔬菜汤

可以

准备材料：羊排500克、胡萝卜100克、花椒2克、胡椒2克、西红柿100克、洋葱80克、葱花儿5克、香菜5克、料酒8克、盐10克、菜籽油20克、姜5克。

步骤：

1、羊肉去味，增味的蔬菜准备好。

2、羊排淖水，清水冲洗干净。

3、少量油慢慢煎，最好是把羊排上的肥油煎掉一点。

4、加白洋葱慢慢煎出香味来，倒一点点料酒。

5、加点花椒，把西红柿切大块一块放砂锅里，大火烧开小火慢炖。

6、待羊排软烂后放入胡萝卜炖煮，等完全好后加盐和胡椒调味。

7、出锅撒香菜和葱花即可。

羊肉蔬菜汤的做法大全家常

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

羊肉菜汤的做法及配料

白汤羊肉汤的做法

羊肉汤是比较美味的滋补营养汤，可是对于这些滋补汤的制作，以及各种配料的使用也应该讲究，这样做出来的羊肉汤达到的保健价值更高，可以帮助我们建脑明目补虚壮阳。

羊肉汤的做法一、

羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。

②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。

④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。

羊肉汤的做法二、

汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜500克，香菜、葱、姜各5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，料酒8克。

做法：

①将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

②坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：

1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

羊肉 菜

原料:羊肉汤适量、熟羊肉适量、白菜适量、萝卜适量、豆腐适量、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。

辅材:香菜、蒜苗、油泼辣子、盐适量

做法

1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变；

2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1；

3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐；

4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。

5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。

6、取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可。

羊肉菜汤的做法大全家常窍门图片

主料：

羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克

辅料：

羊心 100克

调料：

大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量

食物做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

羊肉汤炖菜的做法大全

1.简答:

炖羊肉可以使用炖肉料包，但炖羊肉的口感和味道与炖肉有所不同。

2.深入分析:

2.1 肉品不同

炖羊肉与炖肉的主要区别在于肉品不同。羊肉的肉质比较韧劲，纤维较粗，吃起来口感较劲道。炖肉的肉质相对较嫩，吃起来更加软烂。

2.2 调料搭配

在炖煮过程中，炖肉料包是一种通用的调料。但如果想要炖出不同口感的羊肉，需要针对羊肉的特点进行适当调整配料。如可加入适量的盐、姜、花椒等调料，以调节口感和味道。

2.3 炖煮时间

炖肉的炖煮时间相对较长，炖出来的肉口感更加软烂。而炖羊肉的炖煮时间般需要更长，以确保能够使羊肉变得更加软烂美味。

3.针对您问题，给出以下建议:

3.1 尽量用适合炖羊肉的调料

为了炖出更加好吃的羊肉，可以在炖肉料包的基础上补充一些适合炖羊肉的调料。如姜片、八角、草果等调味料，能够增加羊肉的香味和口感，而且还有助于去腥和提高营养价值。

3.2 把握好炖煮时间

炖羊肉的炖煮时间相对较长，可在炖制的过程中不断尝试，把握好时间，炖出软烂入味的羊肉。在一些炖煮的过程中，可以适当添加适量的盐、糖等调味料，调节口感和口味。

3.3 配合不同的配菜

与炖肉不同，炖羊肉在搭配时可以选择一些羊肉搭配得好的蔬菜，如茭白、洋葱、芜菁、黄花菜等。同时，在配料时可以给羊肉预处理，如用小火煮过一遍、焯水等，使羊肉更好地释放口感和味道。

综上所述，炖羊肉可以使用炖肉料包，但应当根据羊肉的特色，选择适合的配料进行搭配。同时，在炖煮的时候要注意煮的时间和方法以炖出软烂入味的羊肉，并且搭配一些羊肉搭配得好的蔬菜食材，味道更佳，相信你一定能够炖出美味的羊肉。

羊肉菜有多少做法

羊肉里面富含的营养价值非常的高，能够用来制作出各种各样的羊肉料理，比如说能够用来制作出好吃的羊肉粥，还有羊肉汤，那么羊肉太肥了怎么做好吃？

比如说我们可以用来制作出好吃的羊肉炒土豆，首先需要准备一些羊肉，把羊肉给放入到碗里面，接下来的话就可以再加入一些去除皮的土豆搭配在一起进行烹饪，味道就会变得更加的好吃，制作出来的羊肉汤味道也是非常的受大家的喜欢，需要把羊肉给放入到砂锅，再加入一些水，就可以制作完成的

羊肉菜汤的做法大全家常窍门视频

用料:

羊肉 500克

胡萝卜或白萝卜 2根

葱段 适量

姜 3片

花椒 15粒

米醋 1勺

炖羊肉料包 1包

山楂干 6片

盐 适量

胡椒粉 适量

枸杞 10粒

清炖羊肉四川家常的做法步骤:

步骤 1  可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮，将羊肉切成小块

步骤 2  用水浸泡30分钟以上，可多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡

步骤 3  浸泡羊肉的过程中准备其他食材，萝卜去皮切小块，生姜3片，葱2段，萝卜准备2小片羊肉焯水时去膻味用

步骤 4  准备足量冷水，羊肉下锅焯水，放入花椒15粒，萝卜2片、米醋一勺

步骤 5  大火烧开撇出浮沫，大约5分钟不在出浮沫，羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出，千万不能用冷水，羊肉遇冷水收缩会影响口感

步骤 6   干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟，放入足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉容易软烂

步骤 7  电压力锅炖煮30分钟后换锅，也可不换锅，跟随自己的厨具来，放入萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟

步骤 8  出锅前加入枸杞，香菜，汤太油可以将油撇出