银鱼银鱼干的做法大全家常(银鱼干做法图片)

银鱼干做法图片

食材换一换食材

银鱼干

100g

酱油

20g

蚕豆淀粉

20g

食盐

2g

面粉

15g

鸡蛋清

75g

方法/步骤分步阅读

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原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。

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先下蜂蜜１调羹，接着酱油若干（用量主要看你要做多少），小火，煮到这个汁开，上面可以看到很多泡泡；这个时候，下蒜蓉，不停的搅拌一下

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２分钟以后，可以闻到蒜蓉的味道出来了；可以放入小鱼翻炒一下，注意一定要小火，不停翻动，不让他们炒焦了！炒个２分钟；放入芝麻油，翻炒，接着放入，绿色尖头辣椒（切成条状）， 这时候，一定要试试看味道；

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一般５分钟以后熄火可以了。让辣椒自然吸收里面的汁。 （爱吃辣椒的可以在这个时间放入 韩国辣椒粉） 熄火以后，芝麻捣碎。浇上。装在保鲜盒子里面，冰箱保存；要吃的时候取出即可。

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将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；葱、姜、蒜切成末；鸡蛋清加干淀粉搅成糊；将银鱼放入蛋清糊内拌匀；碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

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锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；再放入葱、姜、蒜末，上醋，倒入清汁颠匀，香油即成

银鱼干的做法

准备主料：银鱼干200克。调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

具体做法：

1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。

2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

银鱼干怎样做

干银鱼做法简单，但要选好材料，处理得当才能做出美味可口的干银鱼。干银鱼可以做得很好吃。首先要选用新鲜的银鱼，并洗净沥干，加入少量盐和料酒搅拌均匀，然后晾干备用。将油热至七八成热，放入银鱼，炸至金黄捞出沥干。做出来的干银鱼酥脆可口，香味扑鼻，而且富含蛋白质和营养成分。如果想将干银鱼做得更加美味，还可以加入一些香料和调味料，例如香葱、姜片、辣椒粉等，增加口感和风味，也可以用干辣椒、花椒、八角、桂皮等炒香后加入，使干银鱼更具特色。此外，在炸银鱼之前，还可以用淀粉将银鱼裹一层，这样不仅可以增加酥脆口感，还可以让香味更好地渗透进去，让人食欲大开。

银鱼干怎么做好吃又简单

银鱼干这样做最好吃。准备主料：银鱼干200克。调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

具体做法：

1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。

2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

银鱼干怎么做?

1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。

2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。

3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。

4、倒入一大碗清水煮。5、煮至水烧开，加入小银鱼。

6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。8、装碗，撒上韭菜即可

银鱼干做法大全家常

材料

银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许

做法

1.将银鱼干漂洗干净备用；

2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；

3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；

4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；

5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。

银鱼干的做法大全图片

用料

银鱼干50克葱姜蒜 少许郫县辣酱 半小勺白酒 2勺蚝油 1勺橄榄油 20克白糖 2克青蒜 1根

做法

银鱼干冷水浸泡2小时（依银鱼干的干湿度酌情）后洗净、沥水、用厨房纸巾吸干水分备用。葱姜蒜、青蒜切好备用。炒锅烧热！烧热！放入橄榄油，油量比平时炒菜略多些。放入银鱼，中小火慢煎。边煎边搅拌着，使其受热均匀。煎了5分钟左右，至颜色金黄，盛出备用。锅中余有底油，下入葱姜蒜及郫县辣酱炒香。下入煎好的银鱼及白糖和白酒，翻炒几下。下入蚝油及青蒜翻炒几下。出锅装盘

银鱼干的烹饪方法

您好，小白鱼干可以当作零食直接食用，也可以用来烹饪。以下是一些常见的小白鱼干食用方法：

1. 拌饭：将小白鱼干碎成小块，拌入米饭中食用。

2. 炖汤：将小白鱼干放入汤中炖煮，可以增加汤的鲜味。

3. 烤制：将小白鱼干放入烤箱或烤架上烤制，制成脆香的小鱼干。

4. 炸鱼：将小白鱼干裹上面粉或鸡蛋液，炸至金黄色，做成小鱼片。

5. 煮面：将小白鱼干放入煮面的水中，可以增加面条的香味。

6. 做菜：小白鱼干可以和蔬菜、豆腐等一起烹饪，增加营养和口感。

银鱼干的吃法大全集

步骤/方式1

将银鱼干倒入锅中炒2-3分钟

步骤/方式2

过筛去除碎的粉末

步骤/方式3

加一点酒去腥

步骤/方式4

放入砂糖、坚果、芝麻，加适量生抽

步骤/方式5

搅拌均匀后即可开吃

步骤/方式6

放入保鲜盒中，可当零食吃，炒饭、喝粥时也可以放一勺，味道好极了。

银鱼干最好吃的做法

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

银鱼干 做法

主料

鸡蛋2个

银鱼干25克

清水180克-200克

香葱1根

辅料

盐适量

胡椒粉适量

玉米油适量

1. 准备好所需的材料。

2. 银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4. 鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5. 鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7. 鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

温馨小提示

1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。

2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。

3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。

4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。

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