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炸蒜苔的做法大全家常(炸蒜苔的做法大全家常菜)

2023-06-01 18:20:12家乡小吃1

炸蒜苔的做法大全家常菜

油炸蒜苔加尖椒，大火爆炒好吃

炸蒜苔的做法大全家常菜窍门

所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。

2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。

3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。

5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。

6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。

7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。

8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

油炸蒜苔怎么做好吃

主料：

红腰豆300克。

辅料：

腊肉100克、蒜苗丁30克。

调料：

蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。

制作：

1、腊肉洗净，下锅煮熟，取出晾凉。

2、将腊肉切成1厘米见方的小丁，备用。

3、净锅上火，入少许菜油，下腊肉中火煸炒至透明出油。

4、放蒜片爆香，再放裹蛋清淀粉酥炸后的红腰豆。

5、迅速投入油炸干辣椒、蒜苗丁，炒断生后起锅装盘。

炸蒜苔图片

步骤 1

去年冬天自己做的风干酱肉，自己调的料很香，这个肉炒之前先煮一下再切片

步骤 2

香干，咸的

步骤 3

热锅放少量油，油热放肉片煎出油

步骤 4

接着放蒜苔和香干一块翻炒

步骤 5

出锅前调入适量鸡精调味，无需加盐，因为香干和肉片都是咸的，蒜苔淡淡的吃起来比较清甜，正好综合一下

炸蒜苔的做法大全家常菜视频

蒜苔切小丁，起锅烧油下入肉沫翻炒加盐，生抽蚝油，豆瓣酱在下入蒜苔翻炒勾芡一下就行了

炸蒜苔的做法窍门

白酒约70毫升，味极鲜约170毫升，白糖两大勺

1.将干蒜苔用清水泡发一晚上

2.准备好大料和味极鲜等食材。炒菜多一倍的油，小小火放入葱白，姜，香菜根炸香，再放入冰糖花椒花角香叶桂皮白芷。

3.提前将干辣椒放在白酒里浸泡，然后放入干辣椒。加入泡好的过滤的黄豆花生，小火慢炸，

4.炸熟后放入洗干净的蒜苔，小火炸五分钟，放入白酒和味极鲜以及白糖，小小火炖40分钟左右，

5.期间十分钟翻面，将蒜苔炒干水分，酱油微微收干即可。放在无油瓶子里保存。

6.后期五分钟翻面，别干了。

炸蒜苔的做法大全家常菜图片

原料

蒜薹 (200克)

丸子 (250克)

食用油适量

食盐适量

味极鲜适量

1/蒜薹洗净切段。

2/丸子切成小块。

3/锅里倒油加热，把丸子下锅炒2分钟。

4/蒜薹下锅与丸子一起炒半分钟。

5/倒两滴味极鲜继续炒半分钟，加盐关火。

6/装盘即可。

7.美味又好吃的蒜苔炸丸子的做法完成开吃了。

油炸蒜苔

一、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

三、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

四、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

五、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

六、接着放入辣椒，翻炒。

七、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

八、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

炸蒜苔好吃吗

步骤 1

新鲜肉皮焯水，水开1分钟左右，洗净并刮干净油脂。切小块，晒到干硬透明。

步骤 2

冷锅冷油(锅直径20cm,高11cm，锅小这样省油，放油只要肉皮能飘起来就可以，一直用最小火),放入干肉皮，油温到100度的时候，肉皮有点软了，把卷起来的肉皮用漏勺按压平整一些，并时不时翻动几下，使其受热均匀，到140度的时候肉皮周围会开始冒小泡。到150~160度左右时关火，在锅里翻动约2分钟，有的会发起来，有的发一点点。捞出。

步骤 3

开大火让油温升到170度~180度时，转小火，放入肉皮复炸到蓬松，油温如果高了就关火。

将肉皮两头往外拉伸，这样肉皮受热均匀，但是要当心，没按住脱手会溅油很烫。